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当“芝士奶盖”成为了新茶饮时代标志性产物，被各品牌大力追捧之时。一篇关于奶盖茶热能含量的报告，让这个“宠儿”饱受非议。一时间，如何降低奶盖热量、脂肪，怎样做出不同口味的奶盖等问题成为行业热搜。今天，小编带你一起去看一看，快乐柠檬、黑泷堂、泡沫剧等国内8家连锁茶饮品牌是如何“翻新”奶盖这个热门品类。1 8家连锁“翻新”奶盖品类
满记甜品恋上白胡子系列
专注做甜品的满记，在今年夏天也卖起了奶盖茶。但他们推出的不是奶盖茶，而是奶盖水果，包括柠檬、芒果、西柚、蜜瓜，共计4种口味。快乐柠檬快乐低脂奶霜系列
老牌茶饮快乐柠檬今夏则在“低脂、低热量”这两个健康概念上下足了功夫，在牛奶的选择上使用了脱脂牛奶，以求降低饮品的卡路里。世界茶饮榴莲、火龙果、抹茶奶盖
上海的世界茶饮将重点放在了风味奶盖的打造上，以茉莉白毫为茶基地，搭配出榴莲、火龙果、抹茶，共计3种口味的奶盖茶。黑泷堂浓香黑芝麻奶盖
不按常理出牌的黑泷堂，此次剑走偏锋，打造了黑芝麻口味奶盖。这也是目前市场上为数不多的粗粮味奶盖产品。
泡沫剧有吃有喝的芝芝白
武汉泡沫剧推出的芝芝白，除了在奶盖口感上突出“不腻”外，更是在茶底中加入了可以咀嚼的粉桃，增加了消费者饮用的乐趣。
愿茶低脂奶霜普洱茶
广州茶饮品牌愿茶的夏季新品是低脂奶霜普洱茶，重点有三个：一是茶底选择消暑通肠的普洱茶，三则以0反式脂肪酸的淡奶油为基础打造口感轻盈的产品，三是茶底只使用1分钟内萃取的茶汤，保证新鲜。
天御皇茶提拉米苏奶盖世界
同为广州的茶饮品牌天御皇茶，把奶盖研发方向定在了西点经典口味——提拉米苏，与满大街的芝士奶盖划分界限。选用普洱、抹茶、咖啡做基底，让喜爱日式、中式、西式的消费者都能找到所爱。700CC都市茶饮白胡子奶盖果茶
奶盖茶在北方市场的发展进度明显低于南方，为打破这一个格局。东北品牌700CC将之与夏季热门饮品果茶结合，成为当地消费者的心头好。对于果味、粗粮类奶盖快报曾多次报道，但当时多是生产厂商或贸易商的新品推广。
从这4个区域、8个品牌、20款创新奶盖的市场应用来看，奶盖的多元化已然从“概念化”过渡至了“市场化”。奶盖后期，究竟会以何种趋势发展？且听小编说！
2 原料步入健康、低热量时代
在这20款奶盖的宣传中，每一个品牌都体现了“健康天然”，而在其配方中所占比例最重的则是动物性奶油与牛奶。新中式茶饮公益大讲堂上，对于动物性奶油制作奶盖的优点，杨玲总结为流动性佳、口感衔接顺畅、清爽且回味悠长，是轻型奶盖的最佳制作原料。
而在牛奶的使用上，快乐柠檬则率先尝试脱脂牛奶，以低脂概念吸引消费者。就在今年，雀巢也专为饮品渠道推出了专用奶油，其研发重点则是口感更轻易、打发率更高。
这一切原料升级背后，均是出自于消费者对其口感轻怡、热量低的需求。
3 奶盖将是继奶茶后的经典品类
曾有人提问奶盖还能火多久？一位业内品牌连锁的老板的回答将是会一直火下去。虽然用奶盖这个创造出知名品牌的效应将会越来越小，但它会如同奶茶一样，逐渐成为饮品店内的重要品类。这就犹如珍珠奶茶火爆后，布丁奶茶、椰果奶茶、港式奶茶、血糯米奶茶等等创新性产品层出不穷。
奶盖同样如此，芝士奶盖的出现满足了消费者所追求的浓厚、香醇口感，但因其热量较高被部分消费者选择性饮用。
而提拉米苏、水果、抹茶、粗粮奶盖的面市，则是奶盖向口感多元化、更健康的方向发展以满足各类人群需求的体现。这种现象一方面说明奶盖的市场号召力足够强大，而另一方面则表明其可塑性极高，各个商家在该品类上仍然大有可为。本文连锁品牌产品、图片由雀巢甜品饮品巢流站提供
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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