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奶茶界的更新迭代不亚于宫斗剧中嫔妃失宠的速度。前一秒大排长龙，以一己之力盘活一条街的网红店，下一秒就会因为一个新品牌的入驻，而逐渐被淡忘。一重浪灭一重生，老的品牌倒下，总会有新的品牌站起来无缝连接。在众多倒下去又站起来的品牌浪潮中，狐狸问了下研发阿宝老师：
有没有哪个品牌的产品让他印象深刻，阿宝老师指了指手边的一杯奶茶——KOI
| 图源网络，侵删 |创立于2006年，目前在全球有400+分店，是台式奶茶的扛把子祖师爷、在奶茶行业存活了25年的品牌——50岚的“亲儿子”。能让挑剔的研发师为它转身，一定有它的过人之处，KOI究竟是如何是如何在日新月异的奶茶界通过产品赢得消费者青睐的呢？
今天简单分析一波，希望能够给到狐椒粉们一些帮助和思考。（附产品配方一款哦）
精益求精，操作标准化相信大家在50岚系的店里都会看到下面这张甜度表，目前很多茶饮门店也都延续了这类度量表，不过大多都只学到了表象。
IF茶=红茶、正常糖=1.2、少糖=1.2*0.7IF茶=绿茶、正常糖=1.0、洗米=1.0*0.7... ...这是之前50岚国内团队找到当年还是程序猿的疯狐老师做的收银系统公式。简单来说就是不同的茶糖度要求不同，同样是正常糖，红茶因为重发酵糖会要比绿茶多点。如果客户有多要1份加料，那糖应该减少，如果又是少冰，那又要调整，总之这背后是一个比9*9乘法口诀更复杂的甜度口诀！由于公式过于复杂，延伸到国内，才改编成了目前很多门店的简易度量表。
为了保证出品品质稳定，在员工的技能考核上他们还增加了度量精准把握的考核。之前有学员跟我们反馈，在培训期间光是量糖的就要练习一周，所以细心的小伙伴们可以看到一个现象：50岚系下品牌很多都不用计量器的，都靠纯手工操作。这不仅是对员工专业的高标准要求，更是一种对于行业的敬畏之心。
品质严控，出品标准化除了延续母品牌对于出品专业、标准化的操作流程，对于原材料的挑选、制作把控，KOI也相当严格。所有门店均采用直营经营模式，并无开放任何加盟，也因为其纯直营的模式，让KOI的所有奶茶制作比例精确、茶的品质有所保障、连珍珠的口感和色泽都是标准化要求：
| 图源网络，侵删 |全部茶叶从台湾进口，茶汤超过3小时即弃；木薯粉制成的珍珠、新鲜芋头制成的芋圆每天现煮，超过2小时即弃。出品的产品保证原料品质和新鲜口感，坚持细节把关的认真态度，难怪会被那么多的KOI粉追随，这样的品牌，不火没天理啊！
自创爆品珍奶，低价格高价值感与市面上一般门店品牌不同的是，koi很少追市场上的主流产品，但凭借着产品品质和营销卖点塑造，成功把奶茶店的基础品“珍奶”，打造成了自家的门店爆品。每家KOI分店门口都必定会有一杯黄金珍奶的pluuuuus版，是绝对的首推饮品！
| 图源网络，侵删 |
这也是疯狐老师一直所强调的爆品打造的先决条件：“资源倾斜”大大的产品立牌简直就是一种无声安利，对于第一次接触KOI的人来说，都会先试这一款奶茶，既展示了产品卖点，又起到了截流作用。
| 图源网络，侵删 |值得一提的是占了整杯二分之一的黄金珍珠，每颗珍珠都十分Q弹，满满的辅料会让消费者有一种赚到的价值感。纯天然，无添加好茶底+高价值感辅料是KOI的产品出品标准尤其对于当下的消费者来说，传统奶茶口感已经无法满足他们的需求，对于价值感和品质的追求成了新的消费风向标。我们在门店上新的时候也需要在奶茶口感、风味呈现、小料等细微之处进行升级，通过有特色且有记忆点的茶底和辅料形成产品差异化。所以今天呢咱们的阿宝老师也为大家带来了一款料超多、口感超好的原创饮品——港红双拼豆豆茶
30秒出杯：有料！有品质！卖得起价！这款港红双拼豆豆茶的研发灵感来自KOI的黄金珍珠，如今一杯奶茶对于很多人来说不仅是一杯饮品，Q弹的珍珠更成了一种解压方式。阿宝老师将我们的爆品超Q珍珠和经典的饮爆点黄金珍珠添加在一起，2种珍珠2种颜色，不仅丰富的饮品颜值，也提升了产品溢价。尤其是我们比普通珍珠Q弹3倍的超Q珍珠，已经经过学员粉丝验证，出品颗粒饱满，遇冰不硬心，让你送到顾客手里时还能保持Q弹饱满。
超Q珍珠淘口令：€wLIl101sr2C€为了让产品有更好的口感品质和记忆点，添加了我们的小优拼配港红，独特的花果香气与茶感相结合，即便是门店新手也能制作出一杯好饮品。
小优拼配港红淘口令：₴nHJK101H2g0₴- 港红双拼豆豆茶 -
我们把“甜蜜”装进奶茶里豆奶与小优拼配港红茶汤充分融合Q弹的珍珠像突然闯进的“小滑头”可爱又治愈
产品分类：奶茶/热饮系列
配方：
港红拼配红茶100ml、豆奶200ml、饮爆点黄金果糖20ml、烤奶植脂末15g、超Q珍珠40g、饮爆点黄金珍珠40g
制作：
1、将超Q珍珠 黄金珍珠放进出品杯中2、再将加热的豆奶和港红拼配茶汤一起跟烤奶植脂末、黄金果糖搅拌均匀出品即可
为了方便大家上新推广，除了产品配方和海报等物料咱们也都在粉丝网盘里同时更新了，需要的自取或者添加壹狐（uxh20192）咨询获取哦~
本次用的超Q珍珠、饮爆点黄金珍珠、小优拼配港红、烤奶植脂末、饮爆点黄金果糖都可在淘宝搜店铺【优闲狐茶饮】购买
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