【品牌观察】杨小贤甜品的差异化运营思路

最近，一家名叫杨小贤的甜品店备受网友追捧，大众点评网等网站上上传了很多关于店内的甜品图片，而与此同时，一新浪微博名叫“杨小贤幸福的味道”在微博上被广泛关注，目前微博粉丝量已经超过15000。为什么杨小贤的甜品这样受欢迎，我们一探究竟。
甜品店在我们生活的城市中随处可见，喧闹的大街，拐弯处的小巷，或者是大学校园的步行街，可是在我们调查采访甜品消费者的过程中发现，在他们的印象中以纯手工打造的健康甜品店不多，而在品牌众多的甜品店中，有一家甜品店深得她们喜爱，那就是以纯手工打造出名的健康连锁甜品店——杨小贤。而它的走红，却是通过一条不寻常之路。杨小贤利用新媒体的资源优势注册了新浪微博，通过互联网的快捷和普及，很好的宣传了自己。
我们到杨小贤甜品店采访的时候，发现40多平方米的甜品店内4张桌子，20个座位店内坐满了人，有的顾客还在前台排队打包。在对杨老板的采访过程中，我们得知，杨小贤开张一年五个月。而目前，它旗下已经有几十家连锁店，杭州市中心设有旗舰店，号称中国最高档的绵绵冰店。萧山有400个平方的超级旗舰店，号称中国最大的绵绵冰店。
杨小贤名字的由来，源于一家三口温馨幸福的生活。它取一家三口名字中的三个字，组成幸福的杨小贤，幸福的味道。这样一个独特的名字由来增加了一层与别家甜品店不同的意义，也让消费者在消费的同时能够享受到家庭温馨和快乐。
对杨老板来说，产品要做到差异化是营销的第一要旨，这也是他根据营销学之父特劳特的观点：要么第一，要么唯一。只有唯一和差异才能让顾客记住这里的味道，才能让吸引潜在的顾客兴趣，才能让吃过的顾客对店内的甜品留恋不舍，再次光临。
什么东西都要求差异和独特，以及唯一。拿服装设计举例，我们可以看到的同类的服装品牌如果没有自己的独特之处，必将被具有差异化的品牌取代，当耐克运动服饰流行的时候，人们追去耐克，当特步流行的时候，人们选择非一般的感觉，当鸿星尔克成为运动时尚的时候，人们追求阳光的感觉。可是，随着时间的流逝，人们已经分辨不出在这些运动品牌中到底有何独特之处。
甜品亦是如此，如果没有做到绝对差异化，那么必将被通化和吞没，消失在竞争激烈的餐饮市场中。要保证杨小贤独一无二，就要确立和扩大自己的差异化。
杨小贤在差异化上面做到了很重要的三点。
产品的差异化杨小贤甜品店连锁品牌，是台式超级绵绵冰的开创者，超级绵绵冰第一领导品牌，在甜品行业里，杨小贤除了选用的食材具有精细特征外，它还研发出了全国最大，最美味的超级芒果绵绵冰，由于绵绵冰在制作成本上需要花很多钱外，技术要求也比较高，这样高标准，高要求的准则保证了杨小贤产品的独特性。
营销的差异杨小贤认为好的产品需要好的推销方式，才可以带来良好好绿色营销效果，现杨小贤的分店依托其总店和旗舰店成功的营销方式，正打算全面策划有识之士加盟的方案，打算利用当今发展迅速的网络平台，借助其低投入，高产出的优势，帮助加盟商在最短的时间内取得较大收益。超级芒果绵绵冰是其店内的主打产品，堪称中国第一大绵绵冰。杨小贤做绵绵冰所用的冰砖，是杨老板亲手手工制作，没有附加任何防腐剂，口感清甜，入口即化，将清新的芒果香和淡淡的牛奶香，融入口中，清凉爽口。
互联网的思维杨小贤绵绵冰甜品店借助微博的力量已经在行业领域内做出一定的成绩，相应的在甜品店内我们还可以免费使用wifi,玩微信的朋友还可以扫描其二维码。
在杨小贤的新浪微博中，我们看到杨老板发自内心的原创微博。除了部分新鲜产品介绍之外，更多的是对生活的感悟以及和顾客粉丝的互动，“我的人生可以有把玩单调的时间，但没有忍受厌倦的余地”是近段时间发的一条比较有哲理性的微博，类似这样的还有很多，我们可以从其感悟中得到人生的真谛和生活的意义，或者说，怎样无更好的去适应这个社会的生活。
当然，还有在她的微博中还有最重要的作用是得到顾客的反馈信息，杨老板会邀请粉丝谈谈对新产品的感受以及建议，以便更好的完善产品的味道来回馈顾客。这样一种方法很好的利用了新媒体的互动作用，及时了解消费者对产品的态度，让消费者了解店内的产品以及店内活动，从而更好的满足消费者的需要。
杨老板告诉记者，甜品行业，是一个以投入小，风险小，高回报的朝阳行业。杨小贤能够有今天，也是依靠所有人的支持和厚爱。我们并不希望一家独大，喜爱制作甜品的朋友可以加盟杨小贤连锁品牌。既适合初期的创业者，也适合其他行业的转行者。因为在杨小贤的世界里，感受到的不仅是甜品的味道，更是人生的味道。
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