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从去年开始，杨枝甘露一直火到今年，杨枝甘露的爆火，不仅让芒果备受瞩目，更是带动了椰浆类产品不断扩充市场份额，包括西瓜椰椰、草莓椰奶等产品。
大数据显示，植物蛋白饮品的市场占有率正在快速提升。
大数据：植物蛋白未来10年仍将持续发展英敏特2030趋势中指出，植物蛋白趋势受到健康及环保两大推力影响，在未来十年中将进一步持续发展。
具备天然健康优势的植物蛋白饮品，今年依然是饮品行业关注的重点。
2020年7月，在FBIF2020食品饮料创新论坛上，天猫新品创新中心发布的《2020年植物蛋白饮料创新趋势白皮书》显示：2020年天猫平台上植物蛋白饮料品类同比增长了800%，并且这一品类在饮品品类当中的贡献率达到15.5%，排名第三。
▲天猫新品创新中心发布《2020植物蛋白饮料创新趋势》白皮书在新茶饮市场，无论是早已成名的头部品牌，或是新晋走红的地方性品牌，在植物蛋白饮品的应用上均有所增强。
如喜茶最近推出的芒芒甘露冰棒，七分甜招牌饮品杨枝甘露， 茶乙己芒芒露露系列皆有椰浆的参与。
除此外，还有众多品牌推出植物饮品分食市场，如花生奶、大麦若叶青汁豆乳、燕麦乳、豆奶、植物酸奶、巴旦木乳饮，等等。
植物蛋白饮品究竟有何特性，还要从咖啡厅的一杯燕麦拿铁说起。
植物蛋白的走红 3大因素多年前，国内不少自创咖啡品牌就已有了燕麦奶咖啡这个品种。这与选择低脂或脱脂牛奶一样，是为了给不同需求的顾客更多选择。其中包括素食主义者、对身材在意的女性、或者乳糖不耐受人群。
健康，成为像燕麦奶这样的植物蛋白原料被喜爱的第一个原因。
燕麦乳能够提供牛奶所不具备的谷物香，除了别具风味外，在味道上也会有醇厚之感。清新的香气和醇厚的口感是植物蛋白原料受喜爱的第二个原因。
不仅是燕麦乳，包括豆奶、椰浆都能提供这种香气。
而在应用上，茶饮人并不限于单纯的奶与茶结合，而是创造性的将它们做成各种“冻”，如豆奶布丁、椰子冻等等。将其浓郁的香气包裹于冻中，在与奶茶的结合中，带来全新的体验。行成差异化。是植物蛋白原料受喜爱的第三个原因。
多样化的呈现、应用；风味的差异；健康的属性，都是植物蛋白原料成为茶饮新热点的基础因素。这也可能催生一个茶饮新的细分品类——植物蛋白茶饮。
趋势的显现，也让国内不少商家在此类原料中不断深入研究。
晶花燕麦乳——0乳糖+0香精+糖份0添加。精选澳洲燕麦，创新研发特异性酶解技术，完整保留燕麦中最核心的β-葡聚糖，可调节自身免疫力，具备降低血糖血脂等功效。
口感香而不腻，奶泡绵密细腻，让饮品实现口感和营养的双重升级，是都市人群和年轻一族的饮品新宠。
▲点击图片了解燕麦乳更多资料作为一款全素植物饮品，晶花燕麦乳适用人群广泛，无论是普通大众还是乳糖不耐受者、牛奶蛋白过敏人士，都可饮用。
晶花椰浆粉。在选用进口椰子的基础上，采用锁鲜急速冷冻工艺，保留椰肉中的多种营养物质，富含MCT成分，以及易溶干燥技术，生产出的椰浆粉粉质乳白细腻，口感醇正爽滑，冷热饮皆宜。
▲点击图片了解椰浆粉更多资料同时这款产品适用于更加多元的消费人群和消费场景。入口椰香浓郁，还原天然椰味，可适用于多种搭配，满足不同口味喜好。
多款燕麦奶、椰子类热饮产品应用配方2款燕麦奶产品配方
豆花燕麦奶茶
燕麦奶桃桃
▲点击图片查看燕麦奶详细介绍2款椰浆产品配方
椰芒西米露
麻薯椰奶
▲点击图片查看椰浆详细介绍晶花近期还上市了一款植物蛋白系小料产品——椰子冻粉。
▲点击图片了解椰子冻粉更多资料有需要了解该产品或想要更多产品配方的读者，可以识别图片中晶花工作人员微信进行咨询。
中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
