【品牌微观察】路飞堂的品牌形象塑造三法则

在上海有这样一家饮品外带店，从店面形象到产品特色都延续了鲜明的《海贼王》风格，充满童趣的门店设计，动漫风十足，受到年轻一族、动漫爱好者的追捧，并且服务周到热情，受到顾客的一致好评，它就是路飞堂，今天让我们一起走进路飞堂。

2011年5月，“路飞堂”（时尚鮮飲·小食）在上海静安区乌鲁木齐北路创立第一家门店，目前已在上海、南京、徐州、镇江拓展十余家门店，稳中求进，不断完善和发展加盟连锁体系。
“路飞堂”创立的灵感来自于对日本漫画《海贼王》(《One Piece》)及其主角路飞的热爱。路飞小猴为海贼王主角“Monkey.D.Luffy”的转型旨在提倡“活力、热情、勇往直前”的海贼精神及“友爱、团结、人情味”的团队精神。
路飞堂成立三年来，凭借其可爱的品牌形象，优良的口味食材，持续的产品研发，个性化、客制化的温馨服务，受到广大客户的喜爱。关于路飞堂，不得不提到的三点，定位、客制化、服务。
一说定位
定位准确很重要。通过对目标市场的分析，路飞堂将市场定位为——以时尚饮品为主，兼营轻食、甜点的中高端动漫主题的复合型外带速食店。随着路飞堂对消费人群的持续调查，逐渐锁定了20－35岁的年轻白领为主要目标客户群，这部分人群消费力高，口碑传播迅速，消费形式多以外卖，外带为主，客单价高，对口味和食材的要求较高，喜欢追求新鲜事物。路飞堂因此对产品用料上格外用心，采用意大利进口PELLINI咖啡，日本进口的可尔必思，美国进口的荷美尔培根，保证物料的品质。另外，在路飞堂店面中，你可以看到体现品牌多元化的衍生品，如动漫玩偶、零钱袋、行李牌、鼠标垫、卡贴等周边产品。路飞堂启用了富有吸引力的积分回馈和赠礼活动，不仅现场可享受兑礼，外卖也有特制礼品相赠，同时在特定节日，还有大量不同系列的免费礼品折扣券回馈顾客。
二说客制化服务
如何去挖掘潜在客户的需求，路飞堂给我们提供了一个很好的例子，将普通外带服务改变为外卖现场服务。为满足不同客人的需求路飞堂不仅在饮品温度、甜度、DIY加料上有多种选择，热切在面向年轻潮流族群的Dreams factory创意跳蚤市场，知名百货户外主题Show、户外婚礼、公司会议、品牌Show、主题Show等茶点、都有路飞堂的现场服务，根据顾客要求路飞堂推出不同档次与类型的户外套餐，并提供周到的现场服务，受到广大客户的喜爱。
鲜饮和轻食的搭配，在很多连锁店中都有，但是如何将他们紧密联系起来，变成户外的现场服务，可能未必有人认真考虑过。路飞堂迎合show场的表演性、时尚性与社交性，将服务一步步升级，形成自己独特的客制化服务。
三说高品质服务
路飞堂重视服务，把所有顾客都当成自己的伙伴，无论是到店或是外卖的客户，都能感受到亲切，温馨的服务，而非传统制式的买卖关系。顾客产品的口味、包装如有异议，无条件免费更换或退款，把顾客的利益置于首位。很多消费者对路飞堂的服务给予很高评价：温馨、邻家、贴心的环境和氛围。小编通过一番访问得知，路飞堂有一套系统的管理制度，浓缩为“严格培训”、“奖惩结合”、“绩效考核”、“团队文化”四点。
首先，路飞堂在人员招聘上严选选拔活泼开朗，善于沟通的员工。对新招进的员工有专人进行一月的服务礼仪与饮品制作的培训。
其次，每15天开一次周会，总结近期发生的问题，以及服务中出现的问题，对于在点评网，官方微博微信上点名表扬的员工给予现金奖励。反之则受到扣除部分绩效奖金的处罚。
再次，绩效考核是路飞堂提供员工积极性的一个重要法则。每月月初将对员工的工作表现做综合评估，即员工绩效考核互评，所有员工投票选出当月优秀员工，优秀员工照片将在公告栏内展示。评估结果将作为当月绩效奖金的重要考量因素之一，且作为年度考核的重要依据。从而提高员工工作服务的积极性。最后，路飞堂通过组织员工聚餐、主题派对、观看电影、周末郊游、评选服务之星等形式，来丰富员工的精神文化生活，增强伙伴们的归属感，提高团队的凝聚力和工作积极性。
中国饮品快报点评：茶饮店要在消费者心中构建出一个独一无二的形象尤为重要，80.90后消费主力军更加偏好主题特色餐饮，路飞堂凭借着对动漫人物的热爱，将热情融入产品与服务中形成自己的特色，并且懂得深入挖掘消费者的需求，变换服务方式，增强用户体验和提高客户忠诚度，实属创新。
而好的产品还需要依托于优质的服务，路飞堂通过对提高员工积极性，打造亲切的温暖的服务，让消费者受益，更能让品牌受益。在连锁发展的道路中，路飞堂还要走很远，期待它能有更多不一样的东西呈现给我们。
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