【教学】在家就能自己动手做一杯摩卡

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity　　　　摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。　　　　摩卡咖啡（在北美也被称为“Moccho”）是为了应对巧克力爱好者对拿铁咖啡的不满。它包含一份浓缩咖啡，牛奶和一层天然的巧克力糖浆。根据个人喜好，可以在饮料中加入黑巧克力或白巧克力。　　　　CaffeeMocha通常采用巧克力屑，可可豆和肉桂装饰，有时也采用棉花糖。　　　　摩卡咖啡的营养成分：顶层奶泡，往下浓缩咖啡，接着牛奶，底层巧克力糖浆。　　　　1.把巧克力与牛奶混合融化，或直接用巧克力糖浆　　　　2.用热蒸汽机制作3%－4％的牛奶泡沫。然后搅拌它，确保平滑　　　　3.小心的倒牛奶进咖啡　　　　4.精心添加奶泡上的巧克力　　　　5.饮品已经准备完成　　　　【材料】：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量　　　　【制法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。　　　　所有的材料准备好。　　　　开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要。　　　　牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀。　　　　可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀。　　　　淡奶油打至5分发。　　　　把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈。　　　　用一根竹签，从圆心向外分别划5下。　　　　在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。文章图片来源于网络，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：thinkingcapacity