![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/04/120741661.jpeg)
【导读】米其林餐厅,是《米其林红色宝典》对世界各地美食、餐厅收录的餐厅,并分为不同等级(星级)。每一家米其林餐厅都是老饕们心目中的美食圣地,每一道菜品除了用料、烹饪技巧等硬功夫外,摆盘这种软功夫也是下足了功夫。今天就跟大家分享一些米其林餐厅的摆盘案例,不管是开咖啡饮品店的或是餐厅,都可以参考哦!先看视频。下面是28款米其林餐厅摆盘艺术展示,希望能给大家带来创意灵感
![1477904830871250.jpg](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/04/120741521.jpeg)
▲红白搭配,是经典不落实的颜色,这里面奶油白和草莓红想搭配,盘中不规则的红色点缀,艺术往往就是在不规则中更有活力。
![2.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0PPXasvBfrPSDdwiavXL15lEMMrsIasCJ8bWpT4aibRXSeC06CIFHoQibA/640?)
▲这款有一种立体的感觉,架起的支架和下面的条线相映衬,整个糕点,呈现三角立体效果。
![3.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0S5B12D9ncFs1rKRMasmuOuqsMxuKMzBHADZMic7DK3gwicpYN2GA8iavQ/640?)
▲简单明了的摆盘,有时候摆的东西多了往往成效很低,看到这款摆盘也许可以给各位师傅带来一个观点——有时候少反而会更精致的。
![4.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0noY8ib3BbDg9RZAricIfxKWKvbJTvAYM8YhrZoBYicEMFKKzCffibUz40Q/640?)
▲这款构图很有意思,所有的中心放在下面,但是也不偏中心,盘子上画的条线也是很有艺术感觉。
![5.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0w1ZrviaIbJt5wqyibBJCggmP5CD8JMEsrOg2e69Yia6ytL3BYRns8TufA/640?)
▲这款有一种艺术家在画画的感觉,颜色很丰富,有一种山水花草人间的感觉。
![6.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0TpCOMbibcprApdQiakYQKTeJ3ZkLATDP6ib4u3OS0R0EWSZWWgLmBM0Sg/640?)
▲艺术无处不在,花儿随处可组,看到这个花朵,师傅们的脑海是不是会有一个自己的一套组装花了呢。
![7.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0wvG1lchye5wr47WSL3Aibia5FVvEIhjP5jKuiaHM4xwQoVCKGNLW2bicBQ/640?)
▲草莓,绝对是白瓷盘搭配的不二之选,如果师傅们也准备尝试尝试,建议你们一定要准备草莓、草莓酱等。
![8.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0DMoOicLsHIfbI7AgcBIhOhW2y7PhUelsIFju5JicpaspMNQKibMeBTqug/640?)
▲太时尚精致的作品,几断随意潇洒的线条,这种作品,可能只会出现酒店里的高档西餐厅。
![8.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0DMoOicLsHIfbI7AgcBIhOhW2y7PhUelsIFju5JicpaspMNQKibMeBTqug/640?)
▲几个点点另行点缀着整个盘子,很丰富。
![9.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0el6v1Qx1Q5hKoibA19rdkQFhj31G3ZTSVqjsv7iaZfxHSA70DSP0tI7w/640?)
▲简单,很朴素,却又很大气。
![11.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0ctlad7UoXKk6T5cTzHkJYfx55l8wy3RoBCUy3J4ztGxdGibbCvskZ2g/640?)
▲全部的视线放在中间红色最吸引人的部分,搭配左右巧克力的配称,也是一个不一样的完美搭配。
![12.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0PNcjVmFOUNYrf9xE7qPz1r7Vrb6WZnveS1vn1eG6dPI1FxHb66OGJw/640?)
▲再次验证了,草莓红和白瓷盘是绝配。
![13.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0PBLFVreH3eqsyic0k5AF6BbajibKvph0nUlL7OUoheH28JcNXp07nrtQ/640?)
▲看上去就是个艺术品,怎么忍心去破坏这个艺术品呢。
![15.jpg](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/wbERn2jo983wCE3cCk01ODnYb0ePAwO0rianmfn3YnqSn4niaQ0VddptibAAXASibsTx5YLP39uyGmOwBwdDqZdgRg/640?)
▲米其林的经常会有这种简单的造型,确又很艺术。
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yibkFbKWQf1QWVwX2UEonXibumCyR0oCSwSRNEickHtYAKzbvY6YF0YfBibSfQ0jsRboLEUicOhQ9YBRrXIV1v5mBjg/640?)
▲交错的黑色树枝,粗糙破损的瓷器餐具,呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理,我们吃的不是食物,是情怀!
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yibkFbKWQf1QWVwX2UEonXibumCyR0oCSw1EVAj57q7TGBCQ7YmibouQsRnxohWGEdZZPbpffIJ3Ya35clHjbT61w/640?)
▲黄色的蛋芯,黑色的松露,最下层是诱人的鞑靼牛肉,对比鲜明的色彩,完美同心圆,强迫症患者的福音。
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yibkFbKWQf1QWVwX2UEonXibumCyR0oCSwYWd4Zaiay18k3ZMEibktNYPFeuczVH78iaYw7A1kdRelNUyQLyFTbUzlA/640?)
▲略带烧焦感的脆皮,下面是烤过的榛果和乳酪,脆与柔都在这里了。
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yibkFbKWQf1QWVwX2UEonXibumCyR0oCSw8vJbmBhAVic456ZjO1iapVJFLgW1MpcJjRmA4XtOVXd0QibpAHkbO81sA/640?)
▲大西洋小龙虾卵点缀番茄,又是一个同心圆的摆盘方式,与黑色的盘子特别配。
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yibkFbKWQf1QWVwX2UEonXibumCyR0oCSwycHraHLkB0a6s4c7zhKn1yfBjqZKn48X0oy8iaT4SAnDplunfQR9daA/640?)
▲看到这里我有点错乱了,到底哪个才是可供食用的?
![](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Rx6nuWjdQuFuWVMe99xdY8QPSSTK5zGJ3nFRgCmBxvDTK9tibHRBWbOicj77KibHNQFjicicAHI1NQpcAy030mvGmow/640?)
▲前菜小品,六种不同菜式端坐在圆球上,小巧可爱,从左到右常温、冷盘区分细致,每一口都是不同的体验。