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【周末冰滴】一个人的冰滴,边看奥运边吃烤肉

2022-08-04 12:07:44责任编辑:日食记浏览数:244

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity    夏天假日午后,享受一壶清凉冰滴咖啡……让时间

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity    夏天假日午后,享受一壶清凉冰滴咖啡……让时间变慢,让午后的时光变得更 醇香,这是何等惬意的事情。 看着冰水一滴一滴慢慢渗入咖啡中,细细品味这需要十几小时才可以萃取到一壶的冰滴咖啡……这样一壶原是醇香的冰滴咖啡是如何制作出来的呢?  一)制作冰滴式咖啡的用具1) 冰滴式咖啡器 2) 冰滴咖啡豆(耶加雪菲) 3) 磨豆机 4) 丸形滤纸 5) 造型玻璃杯    二)冰滴式咖啡使用事项    1. 使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具、滤布及过滤器。    2. 使用后请立即弃置丸型滤纸,切勿重复使用。    三)冰滴式咖啡使用方法    1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后 ,放回上盖。一人份标准水量约为120cc(如有加冰块时,应扣除等量的水,以免水量过多,过度萃取)。    因滴漏时间较长,放入适量冰块时,建议可分开放入,保持低温萃取风味更佳。    2. 先关闭水滴调整阀,打开盛水瓶上盖    3. 将盛水上壶,小心轻放至定位    4.用水湿润滤布过滤器,然后放入咖啡粉杯中    5.研磨好新鲜咖啡粉    6. 把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,将咖啡粉杯测边轻拍几下,可将表面整平。一人份标准量约为10-12g咖啡粉,并以中细研磨为佳。    7. 最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面    8. 将咖啡粉滤杯置入下壶位置    9. 慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出, 并调整水滴速度。 *标准水滴速度每分钟35-40滴,每隔2个小时调整1次。
    水滴流速过快,咖啡粉上有积水现象,容易溢出而影响咖 啡的萃取不足,造成味道过淡。水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时,使得咖啡发酵,产生酸味及酒味。    10. 静置等候萃取    11.将所有准备的水量滴完后,装瓶放置冰箱冰镇即可。 *于滴漏过程中不可中途取用,否则浓度不均匀,滴漏完后不可置放于室温中,会影响口感及风味。文章图片来源于【日食记】,【微信公众帐号:日食记】 【新浪微博:@姜老刀】 【新浪官方:@日食记】“饮品界网”整理编辑,转载请注明,若侵权请告知删除,谢谢~! 更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:thinkingcapacity

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