- 水滴流速过快,咖啡粉上有积水现象,容易溢出而影响咖 啡的萃取不足,造成味道过淡。水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时,使得咖啡发酵,产生酸味及酒味。 10. 静置等候萃取 11.将所有准备的水量滴完后,装瓶放置冰箱冰镇即可。 *于滴漏过程中不可中途取用,否则浓度不均匀,滴漏完后不可置放于室温中,会影响口感及风味。文章图片来源于【日食记】,【微信公众帐号:日食记】 【新浪微博:@姜老刀】 【新浪官方:@日食记】由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,若侵权请告知删除,谢谢~! 更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:thinkingcapacity