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咖啡上瘾问题 英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。「戒咖啡」16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正常水平。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。 负责调查的学者称，人体内藏减慢反应的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到「提神」，是因为咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。研究又指，咖啡因会令到血管收窄，加速血液运行速度，形成头痛。有些咖啡迷不喝咖啡会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等不适反应。喝咖啡是否影响睡眠 许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容睡着，值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可能会造成失眠。是否会造成钙质流失 由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。 
如果你想喝咖啡健康，保持体重或是减肥，那么下面这个咖啡热量表你必须知道，一杯200ml为标准——
美式咖啡=约20卡路里 什么都不加的黑咖啡，热量相当低，加水稀释后就成了常见的美式咖啡，一杯热量仅有约20大卡，可说是较天然、较低卡的咖啡品项。 难以想象为什么有人愿意喝又苦又涩的黑咖啡，后来才发现原来是天大的误会...真正用滴滤等方式煮出的咖啡，香醇浓郁、风味迷人，加糖根本就白白浪费了一杯好咖啡，还多出了一堆热量。怕苦的人，可先从不加糖，改以「低脂鲜奶」取代毫无营养价值的奶精开始，鲜奶本身就略带甜味，可以让口感更加温顺。
摩卡壶咖啡=约117卡路里 一般冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
单品黑咖啡=约5卡路里 一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。热咖啡更有效：热咖啡可以帮你更快地消耗体内的热量。浅度烘焙的咖啡更有效。拿铁咖啡=约225卡（一片披萨） 拿铁有一半以上是牛奶，因此热量会较美式咖啡来得高，平均一杯热量为225大卡。若再加上糖浆来调味，做成榛果拿铁、焦糖拿铁等等，热量将会逼近300大卡。 想喝拿铁时，建议选择「无糖＋低脂奶」，将能有效降低不必要的热量唷！
意式浓缩咖啡（单杯）的热量是17大卡，在同类食物中单位热量较低。
摩卡=约365卡（130块小饼干） 添加大量鲜奶油及巧克力的摩卡咖啡，看似华丽，却是可怕的致胖陷阱，平均一杯热量高达365大卡。 若无视上面那层绵密鲜奶油的存在，等于多喝进了100大卡的热量，而且几乎都是「油脂」。为了身材着想，这种添加许多高热量物质的咖啡，还是别常喝比较好喔！ 罐装咖啡=200-300卡路里 市面上的罐装咖啡多半先调制好，已加入大量糖份和奶精，热量自然不会太低，一杯也将近200-300大卡左右。而且为了降低成本，多半由质量较差的咖啡豆制成。若仔细看成份表，还会发现其中含有乳化剂、香精等多种人工添加物。一杯天然的好咖啡，根本不需要这些杂七杂八的物质。
星巴克星冰乐（Coffee Frappuccino） grande杯：全脂奶240大卡、脱脂奶220大卡、豆奶230大卡 浓缩咖啡星冰乐（Espresso Frappuccino） grande杯：全脂奶230大卡、脱脂奶210大卡、豆奶230大卡
雀巢-三合一咖啡随身包－香醇原味雀巢1(包) =热量70卡麦斯威尔三合一咖啡随身包－原味麦斯威尔1(克) 热量67.2卡 三合一即溶咖啡或罐装调味咖啡，与其说是速溶咖啡，不如说是化学咖啡，几乎是人工调味，合成油脂、化学香精或防腐剂的混合体，远不如滤泡式黑咖啡健康。 日本药学博士三宅美博、古野纯典等多位学者曾对日本人饮用速溶咖啡与滤泡式咖啡对胆固醇的影响，进行了长达6年、取样4，567人的研究，发现传统式滤泡黑咖啡不会影响胆固醇浓度，但是喝速溶咖啡却会有明显提升胆固醇总的浓度，以及低密度蛋白质，也就是俗称的坏胆固醇浓度。这可能跟速溶咖啡或三合一咖啡内添加大量糖、奶精或棕榈油有关。 胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有： 1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。 2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。 3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。 4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。 咖啡要喝出健康，就要先拒绝化学咖啡或速溶咖啡，返璞归真的改喝现磨现泡的过滤式黑咖啡，不但可以滤掉有损害健康的油脂，并可以补充大量抗氧化物，修补体细胞。简而言之，精品咖啡是慢食运动，才是健康这道。 
咖啡怎喝又健康又可以减肥
2.运动前喝一杯减肥咖啡 运动前喝一杯咖啡能够增加运动的效果，因为咖啡可以提高脂肪转化为脂肪酸的过程，咖啡碱能够加速脂肪转化为脂肪酸，脂肪酸可以随着人体的微循环系统排出体外，从而达到减肥的目的。 3.减肥咖啡尽量不加糖和奶 要想让咖啡起到减肥效果，尽量不加糖和，如果不习惯咖啡的苦味，可以加入少量的奶，也可以加入适量的咖啡糖，但是一定越少越好。
4.热咖啡比冰咖啡效果更好 减肥咖啡要比冰咖啡的减肥效果更加的好，热咖啡能够帮助你的身体燃烧更多的热量，减肥效果更佳。
5.烘焙温度不要过高 中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用，烘烤温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较大，不利于普通人饮用。而浅度烘焙的减肥咖啡酸度较大，会影响您饮用口感。
6.咖啡渣按摩瘦身法 可以用咖啡渣按摩身体，不仅仅可以起到美容美肤效果，而且对于减肥也有很好的效果，可以用咖啡渣配合咖啡液在脂肪比较容易堆积的臀部、大腿、和腰腹等部位进行按摩，减肥效果很明显的。
7.喝咖啡后的运动瘦身法 喝咖啡之后的30-40分钟，血液中的脂肪酸浓度会变得很高，如果这个时候配合运动可以使得脂肪酸变成热能，有效的燃烧脂肪，比如快走、爬楼梯，或者是原地做一些小的运动都可以起到非常好的减肥效果。
咖啡什么时候喝？喝多少？ 相对于嗜爱可乐等含糖量非常高的饮料来说，喝黑咖啡显然对人体更有益处。咖啡绝对可以算得上是办公室一族最爱的调剂品，开工之前或因压力而感觉疲乏困顿时来上一杯，那种感觉简直太棒了。但你要知道，凡事皆有两面性，就算一种食材或是饮料整体属性都倾向于积极也不能过于依赖。请对号入座，如果你也是一枚资深到不能自拔的咖啡控，同时又想借助这种饮品焕活身心，那下面这5件事你一定要知道。
1.空腹喝黑咖啡也会“醉” 不只是酒精饮料，咖啡也同样会让你“醉”。任何一个医生或是营养师都绝对不建议空腹喝咖啡，原因在于，空腹时胃粘膜对于咖啡因的吸收速度极快，随着高浓度的咖啡因进入血液，心脏和神经系统就会受到刺激，从而出现头晕、心慌、胸闷、气短、盗汗等一系列反应。所以在喝咖啡的时候最好佐以一些小甜点，使胃减少对咖啡因的吸收。 2.运动前喝咖啡能提升减脂效果 一项研究表明，运动前喝一些咖啡比什么都不喝就去运动更能提升新陈代谢，促进脂肪燃烧。这是因为，当咖啡中的咖啡因成分被胃粘膜吸收进入血液之后，身体会做出应激反应，血液中的脂肪酸浓度迅速升高，身体中难以被很好代谢的游离脂肪就会在运动的过程中被消耗掉。 3.每天喝一些咖啡可以改善压力引起的健康问题 对于久坐的上班族来说，每天适当喝一些咖啡对于健康来说绝对是非常有益的。咖啡中的咖啡因和多酚能够增加体能氮氧化合物的浓度，刺激血管收缩扩张，使血管保持弹性，预防血栓形成，保持心脑血管系统的健康。 4.咖啡最好放在上午喝 咖啡因进入身体之后，需要7小时以上的时间才能完全被代谢干净，而咖啡因的主要作用就是加速淋巴代谢，刺激中枢神经，对抗困意，所以如果本身睡眠质量就比较差，或是想要在晚间及早入睡，那就最好把咖啡放在上午去喝，避免影响睡眠质量。当然，如果实在非常喜欢咖啡那醇香浓厚的气味，可以选择一些低咖或是无咖类咖啡饮料来作为调剂。 5.每天喝300ml左右的黑咖啡最健康 就算好处多多，咖啡喝起来也绝对不要超量。一般来说每天喝咖啡的量不要超过350ml，维持在300ml左右最好。饮用这个量的咖啡饮品不仅能防止咖啡因摄入过量引起的健康和肌肤问题，还能够补充足量的抗氧化多酚，对抗自由基对身体和肌肤的侵袭，美肌健康两不误。
建议一天2~3杯正常，喝太多的咖啡可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失，矿物质和维生素的流失也会因此而加速。 不宜喝咖啡的几种人 1、对咖啡有不良反应者 在紧张、焦虑、头痛、精神不安、神经衰弱、情绪低落、精力不足时慎饮 2、有焦虑或恐慌病史者 咖啡会加重焦虑，并促使易感人群出现恐慌发作。 3、怀孕期和哺乳期妇女 大量饮用咖啡可能对胎儿和婴儿造成伤害。 4、中年妇女 中年妇女应避免长期、大量饮用咖啡，否则易造成对心脏的损害，在日常饮食中钙的摄入不足，运动少，又处在更年期，应尽量不喝咖啡，否则会增加骨质疏松的危险。 5、胃炎、胃溃疡患者 咖啡能够刺激肠胃肌肉，尤其在胃溃疡急性发作期，要避免喝咖啡。 6、肝病患者 肝病患者喝咖啡应谨记两点：一是量要小，一天至多喝一杯;二是傍晚以后不要喝。这是因为对于肝病患者，咖啡在体内的时间会延长。
把握时间适量喝 咖啡适宜在早餐和中餐后喝，这样可促进肠胃蠕动，帮助消化，并分解高热量、高脂肪食物。晚上最好不喝咖啡，以免影响睡眠。 咖啡中含有咖啡因，应适量饮用，每天1-2杯为好，常喝咖啡，尤其是量大时，会将您推入高血压患者行列。 咖啡饮用注意事项 1、正式喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。 2、喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。 3、感受一下咖啡在“未施脂粉”时的风味。每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，喝咖啡时，应先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，记住咖啡最原始的味道，然后加入适量的糖，再喝一口，然后再加入奶精。 依照上述过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
咖啡消除我们的疲劳，平日里如何健康饮用，大家知道了吗?
