专业认证 | Q-Grader认证课程

时间：2016年5月16-21日 地点：克丽玛咖啡实验室【广州】Q-Grader正式认证课程 3天课程+3天考试美国精品咖啡协会SCAA国际咖啡品质鉴定师（CQI Q Grader）在广州克丽玛咖啡实验室（克丽玛咖啡培训中心）举办。将采取三天课程+三天认证考试的形式。由SCAA CQI指导员Mané Alve授课，透过杯测及各式味觉、嗅觉的练习辅以咖啡专业知识的补充来达到整个课程的完整性，以及提升个人咖啡知识和咖啡评鉴能力。培训课程将向广大咖啡从业者、咖啡师及爱好者开放报名参与。课程包含大量内容，认证考试共20多项。考试内容则包含了三大产区的杯测评分、三角杯测、嗅觉测验、味觉感官测验、熟豆生豆分级、有机酸辨别考试、General Knowledge(咖啡知识之笔试)等等。通过考试者由美国CQI总部直接发授具有国际公信力的鉴定师证照。Q-Grader认证考试内容（3天培训+3天考核）1、产地（中美洲、非洲、印度尼西亚）与加工方式（日晒、水洗）咖啡杯测2、产地（中美洲、非洲、印度尼西亚）与加工方式（日晒、水洗）三角杯测3、咖啡烘焙度鉴定（学员通过杯测辨别4种烘焙程度）4、咖啡生豆和熟豆辨识（挑选瑕疵豆并分类）5、嗅觉测试（4大类香气配对及辨识）6、味觉测试（辨别酸甜咸及其强度）7、有机酸测试（4大有机酸辨识）8、咖啡知识笔试（100道选择题）主导师：Mane Alves费用：18000元/人（费用包含考核认证、物料、导师、6天午餐费用。）课程优惠：1、报读Q-Grader课程，送2天预备课程。预备课程围绕Q-Grader所需技能开展课堂讨论及练习，让学员熟悉考试方式与流程。2、连报SCAA烘焙大师一级认证课程以及Q-Grader认证课程可享受优惠价【课程预告：4月19-22日克丽玛咖啡实验室将举办SCAA烘焙师一级认证课程】课程咨询：18124227455 陈小姐（可加微信咨询）13925022212 李先生QQ咨询：2078908465（加好友，请注明“课程咨询”）Q-Grader导师——Mané Alves 曼内.阿尔维斯Mané Alves 先生于精选咖啡产业拥有超过20 年以上的感官品尝经验。他是 Coffee Lab International，CLI(咖啡国际实验室)，的创办人及老板，目的于咖啡测试与研究的专业实验室公司，专为欧洲与美国的大食品饮料公司服务。Alves 先生与Specialty Coffee Association of America， SCAA(美国精选咖啡协会)，及 Coffee Quality Institute， CQI(咖啡质量机构)，有相当密切的工作与合作。自2000 年CQI 成立以来他一开始至今都投入“Q” Grader 课程教育工作里。目前世界上通过“Q”Grader 课程的学生过半都是他亲自教导出来的。因此Alves 先生成功教学的质量与信用是无庸置疑的。Alves 先生为了更了解每年的咖啡采收质量和最新状况，所以他长年来不断的旅行至各咖啡生产国家及产区观察检视咖啡豆的收成。他的工作和身分是位国际级杯测评审师，经常品尝与评价来自世界各地的各种咖啡。他也教导Q-Grader 课程给当地生产国的咖啡农以及遍布美国与亚洲的咖啡专业人士。Alves 先生生于葡萄牙的里斯本，他具有丰富的教学经验，并精通5 国语言。他也曾经是美国加州的葡萄酒制造者，于1991年转换到咖啡产业。他与妻子，Holly，及两位年轻的女儿目前居住在Waterbury Center,Vermont。Dixon Ip 葉文正【翻译老师】Dixon Ip 叶文正先生 - 感味宫匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 创办人。中国及香港首位获得美国精品咖啡协会SCAA及咖啡质量研究所CQI 认证的 CQI Licensed Q Grader杯测裁判及咖啡鉴定师资格。SCAA 认证导师及BGA 考官。香港咖啡行业协会评审委员会主席，为世界咖啡赛事WCE 及世界虹吸咖啡师大赛WSC 香港区域协调员。WCE 及SCAJ 赛事国际裁判：世界咖啡师大赛WBC，世界拉花大赛WLAC，世界咖啡与美酒大赛WCIGS，世界虹吸式咖啡师大赛 WSC及世界咖啡调配师大赛WBrC国际认证裁判。

曾担仼﹕世界咖啡师大赛WBC感官裁判(世界赛)2013澳洲墨尔本2015美国西雅图世界拉花大赛WLAC视觉裁判(世界赛)2013法国尼斯2014澳洲墨尔本世界咖啡与美酒大赛WCIGS尝味裁判(世界赛)2013法国尼斯2014澳洲墨尔本世界虹吸式咖啡师大赛WSC2013-2014感官裁判日本东京(世界赛)日本虹吸式咖啡师大赛WSC2013技术裁判(日本)美国手冲咖啡大师赛USBrC2014裁判(美国)中国虹吸壶大赛CSCW2013评委认证工作坊首席培训导师(中国)中国虹吸壶大赛CSCW2013裁判长(中国)香港虹吸式咖啡师大赛HKSC2011-2015评委认证工作坊首席培训导师(香港)香港虹吸式咖啡师大赛HKSC2011-2014裁判长(香港)香港咖啡师大赛HKBC2014-2015评委认证工作坊培训导师(香港)香港咖啡师大赛HKBC2013-2015裁判长(香港)香港咖啡师大赛HKBC2011技术裁判2012感官裁判(香港)印尼拉花大赛ILAC2014裁判长(印尼)中国拉花大赛CLAC2014裁判长(中国)香港大学通识教育咖啡课程讲师香港中文大学专业进修学院咖啡课程讲师香港理工大学香港专上学院咖啡课程讲师

关于克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龙培训中心与香港COFFEE Lab Asia于2013年共同组建的国际认证咖啡教室。我们即将开展包括CQI Q Grader(咖啡质量研究所认证品质鉴定师)在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。