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黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种，最早是由巴西的“康琵那农业研究所”在1949年培育出来的。黄卡杜艾有着细致干净的酸味。贝多芬这支豆子与其他音乐家系列的咖啡豆处理法不同，贝多芬采用的是水洗处理法，在采收之后会经过一道筛选手续，先把不够成熟或是过熟的豆子再挑一次，然后去除果肉，将豆上黏液胶再以离心水洗机去除，以避免发酵，然后再以清水洗净，最后放置在有遮阳的高架上干燥12-14天，不断翻动以达到均匀的干燥，经过水洗的豆子，口感上比较干净明亮。烘焙曲线
杯测风味
冲煮教程咖啡粉量15g比例1：15研磨度BG#6S水温90℃滤杯Kalita#01陶瓷滤杯
1.用25g水闷蒸30秒，让粉层充分吸水排气；2.第二段注水至120g；适中的高度，小水流、匀速慢绕圈的柔和的注水方式，采用浸泡的方式让咖啡粉释放好的物质，减少对粉层的冲刷；3.第三段注水至225g；在水面下降1/3时进行第三段注水至225g，此时水面下降速度较缓慢，代表细粉已经开始沉积在滤杯底层，稍微加大注水水量和绕圈速度，让底层的细粉翻动起来，避免过度萃取和出现苦涩味；总萃取时间为1分56秒。
风味描述湿香有花香和成熟木瓜的香气，入口有莓果的酸度，中段则是木瓜的甜感，果汁般的口感，余韵是黄糖和蜜瓜持久的芳香。整体均衡度高，甜蜜缤纷的水果调性。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
