在很多咖啡包装上，我们都不难发现“100%阿拉比卡”这几个字的身影，但往往又会不明觉厉：阿拉比卡究竟是何方神圣？
其实，阿拉比卡是咖啡树的品种名。咖啡树有6000多个品种，其中阿拉比卡豆是商业咖啡中最重要的一种，因其优质的香味和酸味而被大批量培育种植，如今每年阿拉比卡豆的产量占总咖啡产量的百分百已经高达70%。阿拉比卡种的咖啡树栽植条件严苛，不仅对种植地区的地理、气候、种植、农业等因素极其挑剔，还需要在海拔高度1500英尺以上的山坡上培育，以保证足够的昼夜温差让生豆生长得更为健康、缓慢。
如此培育出来的阿拉比卡豆，风味更佳饱满浓郁。且海拔越高，所培育出的阿拉比卡豆品质越高，但为此付出的代价则是培育成功率大幅降低、种植成本大幅提高。对于4500英尺以上的阿拉比卡咖啡树，每一株在培育期都冒着极大的风险。培育因素的不稳定性，让产出生豆的质量也很难有所保障。即使拥有再经验丰富的技术，也无法对抗自然的力量，因此大部分种植园区都没有固定的供应商，都需要根据当年生豆的产出品质来被各个咖啡商们挑选甄别，完成交易。
于是，每年都有大量的阿拉比卡豆被迫囤积，而被一些商家以“阿拉比卡”的名义引进并大肆宣传。由此可见，市面上大部分“阿拉比卡”并非都能够代表“高品质”的咖啡豆，它们脱离了高品质的意义，仅仅成为了一个模糊的品种概念。看到这些，是不是对那些“高品质”咖啡的好感荡然无存？不用担心，再混乱的咖啡界也会存留有几片净土。
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