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耶加雪菲孔加合作社沃特水洗站日晒G1产区：耶加雪菲水洗站：沃特孔加水洗站海拔：1850到2050米土壤：变性土咖啡品种：原生种处理方式：日晒处理采收年份：2020年等级：G1咖啡产区孔加合作社孔加合作社位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，隶属于耶加雪菲咖啡产区，而孔加合作社的名字来源于附近的孔加河以及本地的孔加村。
孔加合作社海拔在1800米以上，收获期在每年的十月份至隔年的二月份。孔加合作社隶属于YCFCU耶加雪菲咖啡农民合作社联盟，于2002年加入。在YCFCU官网给出的数据中可以看到，孔加合作社是一个拥有2292名种植农民，在3361公顷的土地上种植着咖啡。孔加合作社还拥有公平贸易认证和有机种植认证。沃特孔加水洗站沃特水洗站位于耶加雪菲孔加村内，沃特是流经这个水洗站的河流的名字，水洗站用的水也来自这条河流。
沃特水洗站会从周边600到700多的咖啡农处收集咖啡果实，每个咖啡农拥有的种植面积平均不到一公顷，而每公顷种植的咖啡树不到1500棵，这些咖啡树会和其他作物（红薯、芒果以及鳄梨）种植在一起。咖啡品种这支咖啡豆的品种为原生种，大部分埃塞俄比亚的咖啡品种都会以这个名字来命名，其实是因为的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意也不能公开这些品种信息
在埃塞尔比亚这个国家，咖啡大部分是以野生、半野生的状态，生长在田地、后院或森林底下，等咖啡果成熟了，咖农就把这些咖啡果集中在一起处理，实际上是许多不同自然变种的大拼盘，因为这种果子都是长在同一片风土之下，会形成一定相似的风味，这是咖啡产区风味的基础框架。而埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。所以光看颜值的话，埃塞的咖啡品种是“大观园”，里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的，这也是为什么我们常常看到埃塞俄比亚这的咖啡豆常常大小不均匀的原因。烘焙曲线
Agtron豆表色值为81.8，豆芯色值为90.0杯测风味
冲煮风味冲煮参数咖啡粉量15克比例1：15水温90摄氏度研磨度BG # 6s滤杯Hario v60 #01号滤杯冲煮过程第一段注水30克水量闷蒸30秒第二段注水注入95克水量（电子秤显示125克），约1分05秒注入完毕第三段注水注入100克水量（电子秤显示225克），约1分40秒注入完毕萃取时间2分10秒，移开滤杯完成冲煮风味描述高温时候是莓果、奶油、蜂蜜、柑橘、果汁般的口感、酸质明亮温度稍微低下来时是莓果、奶油、顺滑、柑橘免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
