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导读聪明滤杯为手冲滤杯品种中之一种，不仅广受国际肯定，也是许多精品咖啡店指定使用的冲煮器具。聪明杯因其简易的操作方式，让每位手冲初学者都能轻易上手，在家为自己冲杯好咖啡，使用后在清洗上也非常方便，俨然就是居家必备的咖啡冲煮器具之一。本期咖啡师养成记将介绍懒人利器——聪明杯的用法。
聪明杯的原理是什么？聪明杯设计关键在于滤杯底部的活塞阀，开水注入滤杯后，水压会使活塞阀自动密合止水，咖啡粉即可充分浸泡于其中待完成浸泡后，将滤杯置于马克杯上，底盘受到按压促使活塞阀开启，咖啡即会缓缓流入杯中。聪明杯可以说是同时兼具法式滤压壶与手冲滤杯的优点，既可提供法式滤压壶完全浸泡的环境，且兼顾了手冲滤杯的过滤功能。本次冲煮使用的是前街咖啡的耶加雪菲日晒红樱桃，具体信息如下：产区埃塞俄比亚 耶加雪菲庄园Aletaland庄园海拔1700-2200米品种Heirloom 当地原生种处理方式日晒处理烘焙程度中浅烘焙冲煮教程本次冲煮参数如下：咖啡粉量15g粉水比1：15研磨度BG #5R水温93℃1. 折好滤纸，安放在聪明杯上，用热水打湿滤纸，使滤纸贴合杯壁。
2. 把研磨好的咖啡粉倒进杯内，倒进225ml的热水（93℃），把盖子盖上，等待4分钟。
3. 4分钟后，把聪明杯架在分享壶上，活塞阀会自动打开，让咖啡液全部滴滤在分享壶上，这时就可以品尝咖啡了。
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