单品咖啡和拼配咖啡有什么区别？单品咖啡就一定更好喝吗？

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee今时今日，走进精品咖啡店，翻阅所提供的咖啡选择，不难发现两大类别 — 单品咖啡和拼配咖啡。究竟，两者有什么分别呢？单品就是单一愈来愈多精品咖啡店，提供单品 ( Single Origin ) 咖啡，而单品其实是相对拼配 ( Blended Coffee ) 而言。简单来说，单品可以是单一咖啡产国，单一产区，甚至单一庄园。按照 SCAE 的说法，单品的出现，最重要是可追溯源头 ( Traceability )，让咖啡爱好者知道，这类高品质咖啡，来自的庄园的独特之处，而该味道代表了产地、产区、豆种。正因第三波咖啡浪潮，讲究追求咖啡知识如冲煮方法、产地风味等，造就单品咖啡更普及。拼配咖啡是互补长短拼配咖啡是由烘焙师或咖啡师把不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰富的豆，把个别咖啡豆的优点，结合在一起。有时是先把豆混合再烘焙，有时会烘焙后再混合咖啡豆。拼配是技术，也是艺术，也带有烘焙师或咖啡师的风格。 拼配咖啡多用于意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等。经过拼配，咖啡味道更平衡、更顺口，味道也更稳定，可说是口味更大众化。单品咖啡味道更佳？喝单品咖啡，为的是喝出咖啡真正的味道，因此不会加糖或奶。有烘焙师指，如果用意式咖啡机冲煮单品咖啡豆做成单品浓缩 ( Single Origin Espresso )，在高压情况下，咖啡的各种特点，如酸度、甜度、苦度都会被放大，并非所有人都能接受；所以说，并不是单品咖啡就一定更好喝。如果用手冲、爱乐压( AeroPress ) 等冲煮，尖锐度则比单品浓缩低得多，也就更容易让人接受。另外，以浅烘焙或中烘焙，咖啡口味更易于接受，当然，也可尝试在高浓度的单品咖啡加水兌稀。品尝精品咖啡，跟品红酒并没有两样，当中的学问博大精深，但亦是挑战味蕾的趣味。希望大家能学会品尝并喜欢上精品咖啡。免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！