每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee “Kopi Luwak”便是在国内红极一时的猫屎咖啡，一种经过麝香猫的胃部发酵而带上了特殊风味的咖啡，其产量稀少而售价昂贵，曾被尊为“咖啡至尊”、“最贵咖啡”，不过现在，这些头衔早已不属于猫屎咖啡，要是你以为268元一杯猫屎咖啡的售价已经贵到离谱，不好意思，猫屎咖啡已经被一个又一个新贵拉下“天价”的宝座。最新世界最昂贵咖啡排行榜NO.1 名称90+公司的#227批次产区：90+巴拿马庄园 售价：今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000美元的高价写下历史纪录。 这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡手冲冠军的 王策 Chad Wang 联手打造的。
对于#227的描述是： “人工采摘下完全成熟的鲜红果实，筛除掉尺寸过小和水漂洗选后，接著就在密闭空间里进行低氧发酵，同时发酵温度也是被控制在较低的室温之下，也就是边吹冷气边制作咖啡。 被浸泡在干净的清水里，发酵时间大约 72 小时，接著进行日晒干燥。平铺在日晒床上大约 1~2 层的厚度，历经 21 天的阳光曝晒，始能完成截然不同的独特风味！” 在这72小时发酵的过程中，环境里所漫布的酵母究竟是天然捕捉的还是经由特定的筛选。其实，2017 90+全球网标批次里，由Jose Alfredo操刀后制的品项就有五六款之多，试饮过的朋友们反映部份的品项拥有明显的豆腐乳或是酱油般的风味特质，相信都是在后制的过程中引进了不同的发酵方式。
NO. 2 名称90+展望红宝石瑰夏产地：巴拿马瑰夏庄园的 售价：每磅约1000+美元 号称世界上最好的咖啡！90 + 展望红宝石 这款天价咖啡产于巴拿马瑰夏庄园的90+豆子，连处理方式都有专利。用来处理原豆的方法被称为“红宝石处理”，这也是着名的精品咖啡贸易商90+公司的专利方法，据说使用了这种方法处理的咖啡豆都会展现出丰富而极致的香味。 因为2014年、2015年连续2届世界咖啡师大赛（WBC）的冠军豆子 ，双料冠军光环让这款熟豆稳站昂贵咖啡排行榜。 在上海某咖啡店，180ml小小一杯，售价1010元。赢得2014、2015两届世界手冲咖啡师大赛（WBrC，World Barista Championship）冠亚军的“展望红宝石Perci Ruby”，一种每公斤售价约为24000元人民币、单杯售价1010元的精品咖啡。 大概会是疯子或者视金钱如粪土的富二代才会喝一杯天价咖啡——否则谁愿意花那么多钱买一杯只有180ml的咖啡呢？这可是1010元啊！
NO . 3名称翡翠庄园日晒组红标瑰夏 产地：巴拿马波魁特，翡翠庄园 售价：2017年5月最佳巴拿马生豆大赛（The Best of Panama/BOP)翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)日晒瑰夏拍卖价达到破纪录的 US $601/ 磅，几乎是前拍卖的两倍。也就是说，一公斤的生豆价格高达8900人民币。
翡翠庄园的艺妓咖啡生豆在公元2006年5月30日已经以每磅50美元售出。艺妓咖啡的风味与香气备受许多人赞扬，甚至在COE竞赛拿到94.6的高分。 翡翠庄园瑰夏有3个品牌，按照海拔划分为： 竞标瑰夏(ESMERALDA SPECIAL )(红标)，精选海拔16000米以上。 波奎特Boquete Geisha(绿标)， 瑰夏是精选1600米。 (ESMERALDA 1,500 )(蓝标)精选海拔1500左右的瑰夏品种
NO . 3名称索菲亚“超级瑰夏”产区：巴拿马沃肯（Volcan），索菲亚庄园 售价：2017最佳巴拿马（Best of Panama, BOP）竞标开始，全球各大卖家激烈争夺近六小时。第一次进入BOP竞标的水洗瑰夏冠军索菲亚被日本公司 SAZA Coffee 以254.8美金／磅（约合人民币3964/公斤）的惊人高价拍下。
索菲亚庄园背景 2008年，威廉·布特（Willem Boot）从卡托瓦庄园主里卡多·盖那（Ricardo Koyner）手上买下一个极高海拔庄园，命名为索菲亚庄园（Finca Sophia），索菲亚所在区域为巴拿马的沃肯（Volcan）镇上。 索菲亚庄园的海拔在1,900-2,150米，是中美洲最高海拔的咖啡庄园之一。从建立索菲亚庄园的那天起，威廉和他的合作伙伴们就在尝试探索种植世界顶级咖啡的最高海拔的边界。 庄园取名于古希腊神话中的智慧女神“索菲亚”，其Logo设计来源于栖息在庄园内的一种高地鸽子（西班牙语中称其为Torcaza），庄园由威廉和来自美国的合作伙伴Equator咖啡烘焙商共同拥有，由巴拿马本地的咖啡农场经营者进行日常管理。
在水洗瑰夏的初赛中有一段小插曲，一位美国的资深评审在讨论中提出质疑，认为这一支获得12位评审93+高分的咖啡应该是一支蜜处理的咖啡，因为其复杂的风味及高度的酸甜平衡让人怀疑这并非咖啡本身的味道，而是处理法带来的风味，但结果揭晓，这是一支完全水洗处理法的瑰夏，所有惊艳的风味均来自植物本身。评审描述的风味包括浓郁的橙花香，水蜜桃、成熟葡萄、黑醋栗风味，明亮的柑橘酸、莓果、气泡感酸度，糖浆口感，余韵悠长。 NO . 4 名称“屎 ” 咖啡麝香猫“Kopi Luwak”咖啡 售价：每磅约180美元 麝香猫是一种喜欢吃咖啡樱桃的杂食动物，它会在丛林挑选成熟饱满又香甜的咖啡，而麝香猫咖啡也就是麝香猫吃了咖啡樱桃并经消化过程后，农夫再手工挑捡咖啡果实制成知名的麝香猫咖啡豆。
象粪咖啡售价：每磅约230美元 大象每吃进33千克咖啡果，只能生产出1000克的咖啡，远远没有人们以前想象得那么多。所以，“象粪咖啡”十分珍贵。 泰国美诺酒店集团安纳塔拉酒店在其位于泰国北部、马尔代夫和阿布扎比等地的几家豪华酒店里推出了这款高端咖啡，每杯售价25～50美元。
NO . 5 名称圣海伦娜咖啡 产地：大西洋英属圣海伦娜岛 售价：每磅约150美元 圣海伦娜Green Tipped Bourbon coffee 经过严苛标准的水洗处理，表面富有光泽，中度烘焙后，酸味鲜明柔和，香气浓厚，带有柑橘果香与来自叶门品种的焦糖味。 这支咖啡豆是从公元1730源传到远在海外的圣海伦娜岛进行栽植，直到拿破仑被放逐到圣海伦娜岛时，对圣海伦娜咖啡大力赞扬才开启这支咖啡的名声，而后因地属偏远而渐渐没落。直到公元1990年初期，再次扬名国际。圣海伦娜咖啡大概2000多人民币一斤，比牙买加蓝山还贵3-4倍，每年只产10吨左右，醇厚甜腻、酸味柔和，有柑橘果香风味也让人赞不绝口。
NO . 6 名称牙买加蓝山咖啡产地：牙买加 蓝山 售价：每磅约90美元 蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。 这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）。蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任，以桶装出口，一桶蓝山约1万+。
NO . 7 名称茵赫特庄园 帕卡马拉产地：危地马拉 薇薇特南果售价：每磅约80美元 茵赫特庄园得到了公元2006年危地马拉COE竞赛的肯定，甚至在当年拿得冠军，获得殊荣。 这次竞标茵赫特庄园特别打出”BEST茵赫特”系列，精选庄园内品质优异的少量批次和咖啡品种，由有经验的农民精挑细选成熟的咖啡果实，而后再让杯测师剔除品质未达标准的批次，在这样严格的筛选标准下，茵赫特庄园内的Pacamara品种大约只占了总产量的8%，2017COE第一名危地马拉90.36分，这支咖啡豆的售价每磅超过80美元。
NO . 8 名称夏威夷科娜 产地：美国夏威夷售价：每磅约50美元 夏威夷的科纳的咖啡的商用咖啡种植在莫纳罗亚和瓦拉莱的斜坡上，特别是位于南方和北方的夏威夷岛科纳区。只有来自这一地区的咖啡以被称为为”科纳”。夏威夷的科纳咖啡具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度，每磅约50美元。
当然，可能还有一些 COE , BOP 等等的各种贵豆子，这个统计起来非常难如此“贵”的咖啡， 是噱头？ 还是“人间极品”，味道非比寻常？ 值不值得花钱去尝试呢 “咕咚”一下，1000块没了小编我肯定绞痛一个晚上天价咖啡，完全靠想象
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