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能让门店赚钱的店长,都会管 件事!

2022-08-04 16:00:52责任编辑:咖门饮力学院浏览数:117

一条街,二三十家饮品店“近身肉搏”已是常态。在竞争中胜出,关键在店长:要掌握开店的系统能力,管好“人、钱、事”,会用人、


一条街,二三十家饮品店“近身肉搏”已是常态。
在竞争中胜出,关键在店长:要掌握开店的系统能力,管好“人、钱、事”,会用人、能排班、能看财务报表,能带领一家店赚钱。8月17日~8月19日,首期爆满的“超级店长养成”实战课升级回归!
咖门·饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴克、麦当劳等品牌有多年实战经验的老师,聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升,内容更饱满,方法更落地。

为什么要听这堂“超级店长养成”课?
1. 聚焦“人、钱、事”,只讲店长用得到的内容
这堂课用3天的时间,讲店长管理门店的3个模块:人、钱、事。管人——
店员离职,带给门店的损失其实远超想象。
店长的首要任务,是保障门店正常运营,对人有选、用、留的方法,形成一个常态的良性循环。这节课教给店长:
会设岗:懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书,门店需要什么人。优秀岗位说明书应具备的4要素会选拔:店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题?如何判断是否录用?怎么避免面试时产生的沟通偏差?会激励:理解店员的需求,掌握多样的有效的激励方法。会排班:能理解并制定真正适应自身门店的“灵活排班术”,提升人效。第1期课程内容节选管钱——而直接关系到门店盈利的,在于“管钱”,这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键,简单来说,店长要能读懂门店财务数据,会开源,能节流。损益表构成要素这节课将教给店长根据门店实际情况,寻找提升业绩的机会,学会从“来客数”、“客单价”角度制定策略,并追踪目标的达成。
同时加强店长对门店损益表的理解,通过对损益表科目的解读,掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据,学会内控以达到利润最大化。第1期课程内容节选管事——
很多门店的店长是从优秀店员提拔的,到了这个岗位却焦头烂额,很多任务落实不下去。
关键在于不清楚如何“管事”,缺乏多项事务处理的工作方法,抓不到重点。
店长不是要在后面推,而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。计划的4个步骤
让店长学会制定计划与优先排序,能发现问题并有抓原因的途经,让店长能学会有效的委派任务,能进行有效的进度检查与反馈。第1期课程内容节选2. 饮品行业实战讲师,输出成体系,能落地!
很多饮品品牌在拓店之初,愿意从星巴克高薪挖一个店长来管理门店。
主要在于,像星巴克、麦当劳这样餐饮连锁巨头的店长,非常清楚自己在这个岗位,日常要做什么、重点关注什么、如何设定目标、怎么规划推进实现目标。
星巴克店长需要具备的5种能力这是经过系统训练、实践检验,并不断调整优化的结果。本次授课的三位讲师,在星巴克或麦当劳人力资源、营运优化与培训等相关岗位任职或服务多年,也服务过多家知名饮品品牌,有着丰富的执行与培训经验。她们讲的,是经过检验的店长培养模型,是适用饮品店的落地方法。3. 工具+互动,在练习中切实提升能力
超级店长养成课的出发点和首要任务是学以致用。
在三位老师的课程安排中,都在门店日常要用到的、课程关键环节设置了演练与互动。
  • 如何进行一场有效的面试?
  • 如何根据店员情况进行沟通辅导?
  • 如何确定自己设立的目标是否合理?
  • 如何进行损益表数据计算?并找出门店的问题
  • 如何践行门店运营活动的优先排序第1期课程现场图片通过即时演练,并和讲师、同学深入探讨,巩固要点知识,让店长能把课程的核心点带回到门店的日常运营中,学得会、用得上、有效果。以下是课程的详细介绍:


    统筹|妮可编辑|居居 视觉|江飞
    文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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