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这波全国大范围满30减15度温度过后，天气将逐渐转暖，饮品业迎来这一年的大旺季。做好了产品、运营的准备，你还差一样——营销。怎么卯着劲让人气更旺点呢？许小喵曾在苏州加盟了一家专做水果茶的品牌，生意最好的时候只两个外卖平台，加起来月销就有近2000单。作为一个善于钻营的老板，她在给门店攒人气上很有一套。从她用过“找托儿排队”这样的灰色技巧上，我就知道这家店的生意差不了。
作者｜许小喵-01-寻找3、4个“托儿”，制造排队效果不好意思，虽然我们是一个小店，但我也想尝试各种方法营销、增加人气。我混入了本地各种兼职群，然后开始发充场需求，我一般在周五晚上、周六下午和周六晚上找充场。对于我门店所在的步行街来说，一般周四开始人流就在增加，周五晚上和周六下午、晚上是高峰。我发的充场是中午2点到4点，晚上6点到9点。这两个时间以外的时间不要找，因为路过的人都准备去吃饭，或者要回家，你再排队他也不买。充场人数一般是3～4个人，人多了就亏了，而且人多路过的客户反而觉得太多人排队不想等。2个人不足以形成聚众效应，3～4人正好。
适当的排队吸引过往的目光充场人的表现也很重要：要站在柜台前，不要站得远远的玩手机。给充场的朋友一点店里的产品，一方面犒劳人家，一方面他手上拿着门店饮品，也是一个比较自然的宣传。充场的效果，有过很好的经历，有时效果也比较一般。好的时候，在于充场的人有不错的职业素养，不会一直玩手机，而是装作在点单或者是在等单。有几次充场的小姑娘给我门店带来大把人气，从6点持续忙到9点多。这就很划算了，毕竟充场10元一小时。-02-加上顾客微信，就成功了一半我当时在店里开了个人微信号，专门用来加顾客。一开始，我们选择的是在柜台上贴二维码：扫一扫优惠2元。但由于门店在一个景区步行街范围，消费者很多是游客，收集这些粉丝并没有大用。后来采取了通过外卖加粉的方法，具体操作如下：在菜单栏比较显眼的位置加一个扫码就送礼品。建议送那种成本低、售价低、比较大众的产品，会有很多外卖粉丝来加好友，这群人同时在外卖范围内，多半能发展成常客。
用小礼物发现潜在常客把客户发展成微信粉丝，还能及时处理不好的反馈。比如平时少送个吸管，东西做的品质出了点差错，客人一不高兴一个差评就过来了。但如果你加他为好友，能通过线上沟通化解问题，说不定他还会对你门店产生好感。
微信的对话拉近与客户间的距离平时店里搞什么活动也可以在微信上同步。一方面提高回头客转化率，一方面可以把外卖粉丝抓到店里来。我这个微信号总共就加了300多客户，点赞有二三十个，最终到店的也有三四个冲着新产品来的，说明还是有一定的转化。
小抽奖吸引到店消费-03-别忽视门口的荧光板一家奶茶店常见的荧光板，对于门店来说挺重要的，把每天的特价信息放出来，比较接地气，很多客人路过至少会关注一眼。我们店曾使用过，讲2个经典案例：
在店门口打王者荣耀得MVP，送水果茶这本是抱着逗乐的心态搞的一场活动，就在荧光板上写“本店门口，打王者荣耀得MVP，送招牌水果茶”。然后门口摆了两把椅子。
也能起到拉人气的效果结果是，很多情侣路过，女生就和男生说:你不是很会打吗？给我打个MVP出来呀。男生碍于面子硬着头皮打，但技术再好的人，有压力也不是说打就能打出来的。所以半个小时内，只要有一个人开始打，就会慢慢有一大堆人在打，我们一下子门庭若市……人气一聚集，立马有人开始过来消费了。有一个通过打王者荣耀赢得MVP而送了一杯水果茶的妹子，还拍了荧光板发了朋友圈。
父亲节，父子到店，父亲免费领柠檬水父亲节那天，我还玩过一个活动，在荧光板上写“父子同行，父亲可免费领取柠檬水一杯”。那天真的有好多父亲过来领，虽然柠檬水也有成本，但是一般父亲不会单独带孩子逛街，一定有妈妈陪同，这种情况下很多父亲会给孩子和妈妈各买一杯。于是那一天我们店也好热闹，满满都是人。-04-有策略地发传单很多人会去发传单，但大多数人的地推方法基本都没有转化率。讲一下我的经验：首先定位目标人群，我们在步行街，先考虑的就是周边小市场里的商户，因为大多数商家不方便出去吃饭逛街，所以午饭晚饭下午茶常点外卖的。做完传单，还有几个技巧:
准备个小礼物我选的地推小礼物，是精心挑选出来的，成本价3～4毛，但是很多顾客都觉得它挺好的，有的人还以为好几块钱。小礼物本就容易拉进和客户之间的距离，不至于让他见到你就说“不用，不要过来推销”。而且对于奶茶店针对的年轻女性客户，这种卖相还不错的礼物，简直一拿一个准。
送不大贵的小礼物效果却不错扫店里微信尝鲜价下单，10分钟送达地推还要有目标，我选择重点推店里的一款产品。让店里人关注着微信，地推到的客户当场下单的话，立马店里送过来。很多顾客嫌下单麻烦，如果能尽量简化流程，让他觉得“成本低，不麻烦”，很多人是会愿意当面下单的。之后回到店里，再用店里的微信及时问顾客是不是满意，有没有什么需要改进的地方，增加和客户的感情。
搜集了一些美女拿着我们产品拍照的图片地推时的话术上，我说“我们就是那个朋友圈里常常在晒的网红水果茶”，然后给他们看我手机里的一些美女和水果茶合照的照片。我相信被推销的顾客心里都在想“啥玩意儿？？？”但她们表面还是强装镇定地说“哦”。我会说“你仔细看朋友圈，最近蛮多人买我们水果茶的。”“那边那家卖衣服的老板刚也下单啦。”她们就将信将疑，然后仔细看传单。我总结一下可能是，在这种当面推销中，多一些图文素材证明+给被推销的人深刻印象。纯讲话很难让人在几秒钟集中注意力，就像上课老师也需要黑板上写重点啊。我去地推了两次，转化率40%左右，效果还可以。但是都得我去才能这样，让店员去，就状况百出。所以，地推也是一个技术活呀。可以小店使用的营销技巧，你还用过哪些非常有效的，留言分享！了解行业更多硬核分享关注咖门年度项目，创饮Talk全国巡回课统筹｜政雨 编辑｜若云 视觉｜江飞文章未经授权源于知乎用户许小喵。
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