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大神指点：如何打赢TBC拉花团队赛？

2022-08-04 16:08:07责任编辑：2019TBC浏览数：853

TBC（Top Barista Challenge）王牌咖啡师挑战赛由王力咖啡主办，为综合性咖啡饮品赛事活动，包括TBC冲煮赛、TBC拉花赛、TEISSEIR

TBC（Top Barista Challenge）王牌咖啡师挑战赛由王力咖啡主办，为综合性咖啡饮品赛事活动，包括TBC冲煮赛、TBC拉花赛、TEISSEIRE潮流饮品赛三项比赛内容，选手分开报名。2019年将在中国举办10场城市分赛，并于12月底举办总决赛，优胜选手将收获丰厚奖金/奖品。

▲报名请长按以上二维码加微信▲加微信请备注“TBC参赛”字样，通过后回复拟报名城市+比赛项目（TBC拉花赛/TBC冲煮赛/TEISSEIRE潮流饮品赛）2019TBC赛程请见TBC十大赛区全公开详细比赛内容请点击见TBC赛制2019TBC上海站精彩回顾视频

专访王力咖啡2019王牌咖啡师挑战赛上海站王牌评委张元一老师

（左：张元一老师；右：李涛老师）①请简单介绍下您的咖啡拉花从业经历大家好，我是张元一，是上海牛牛咖啡培训学院的主理人。主要从事教学工作，选手教练和商演活动。从2015年接触咖啡到今天，我和咖啡打交道已经五个年头了，行业发展日新月异，朝气蓬勃总会令我忘情的投入到工作中。很开心能和大家在这里见面。

②这次参加2019TBC拉花赛上海站的评委工作，有什么体会？TBC非常有趣，有团队拉花赛，有冲煮赛还有潮流饮品赛，合三为一，100名选手汇聚在一起。不同以往，每场比赛只有某个咖圈的选手（单一的拉花选手、冲煮选手等）。TBC的比赛，能让所有参与者从多个角度全面的了解咖啡和潮流饮品，是一件非常好的事情。

③TBC拉花赛的赛制，和其他拉花赛相比，有哪些特点？TBC的拉花赛制不同于大多数咖啡拉花比赛，每队选手需要在6分钟内制作多杯咖啡来拿到分数（2位选手提前组队，同时报名参赛）。这样的赛制不同以往的单打独斗，更多需要团队协作来获得更高的分数。这样的形式也更贴近门店运营高峰期，需要多名咖啡师协作共完成出品。不仅需要每名参赛选手有非常强的个人能力更要有团队精神，有一个更广阔的视角。比赛是打分制，降低了选手的紧张程度，多数参赛者可以发挥到平时的水平。

④请选几幅本场拉花赛选手的作品，从评委的角度做下点评。我想点评下冠亚组，分别是复仇者联盟队和终结复仇者联盟队。亚军复仇者联盟队由卢强和廖建航组队，他们在6分钟内完成了5杯出品，前四杯出品极具创意并完成的非常好，有三杯是选手的创意图，让人眼前一亮！在创意、难度和整体视觉效果上都会拿到一个非常高的分数。美中不足的是第五杯树叶的拉花，拉低了整体的难度和创意，有点得不偿失。

冠军是终结复仇者联盟队由杨杰和吴俊文组队，他们在6分钟内完成了6杯出品，他们的比赛策略非常稳，杨杰完成了3杯一摸一样的出品，稳定性非常高，有冠军水准。吴俊文的前两杯图形相同，是最近非常流行的人脸，前两杯完成的不错，他的第三杯更换的最近非常火的猴子。完成度极高。在整体难度，对比度和清晰度拿到的非常高的分数，由于图形并非原创，创意度有缺失。整体策略上终结复仇者联盟队略胜一筹。感谢两队给我们带来极高的视觉体验。