欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >产品攻略>揭秘古茗供应链: 亩香水柠檬基地,牛奶溯源到牧场

揭秘古茗供应链: 亩香水柠檬基地,牛奶溯源到牧场

2022-08-04 16:17:50责任编辑:国君浏览数:525

种完柠檬、芒果后,古茗又把目光投向了牧场。供应链一直是古茗的“强项”。最近,从古茗与“认养一头牛”的产品中,我发现茶饮产


种完柠檬、芒果后,古茗又把目光投向了牧场。供应链一直是古茗的“强项”。最近,从古茗与“认养一头牛”的产品中,我发现茶饮产品竞争升维:以古茗为代表的新茶饮连锁品牌,正在形成第三代供应链的雏形,一起来看。

古茗的供应链,已延伸到牧场最近在朋友圈看到一个视频:古茗的联合创始人阮修迪,来到了认养一头牛的河北康宏牧场,在养殖基地与小奶牛互动,在数智化牧场参观牛奶的生产过程。

种完柠檬、芒果后,古茗又把目光投向了牧场?古茗公关负责人告诉我:“视频拍摄的是古茗的牧场溯源活动,通过溯源,与认养一头牛达成了战略合作,目前部分地区门店已开始使用,用来制作奶盖、芋泥、麻薯、布蕾、轻乳茶等产品,后续会考虑低温奶方面的进一步合作。”芋泥麻薯牛奶

视频中的“认养一头牛”,是这几年崛起的新锐乳制品品牌,在各大电商平台上销量领先。凭借着独特的品牌名,和“奶牛养得好,牛奶才会好”的产品品质,在消费者中人气颇高。西安的朋友告诉我,在当地的古茗门店,“认养一头牛”的1L装纯牛奶,已经被作为原料背书摆放在吧台上展示。在小红书上一些博主,已经拍到了图片。
事实上,新茶饮的竞争,早已不是停留在门店端和营销端了,消费者在茶饮店喝到的每一杯产品,背后都有采购、冷链、仓储等一系列的流程和对应的庞大体系的支持。作为一个使用鲜果茶的大型连锁品牌,古茗的供应链一直备受行业关注,古茗这次深入牧场溯源,背后的用意是什么?给行业传递了哪些信号?
古茗团队深入认养一头牛牧场溯源
和古茗的供应链、公关、研发负责人聊完我发现,作为连锁品牌供应链探索的先行者,古茗让我看到了新茶饮第三代供应链的雏形。
产品竞争升维:从喝配方,到喝原料近两年,茶饮行业一个特别明显的趋势是,好的原材料越来越重要。消费者越来越“识货”,饮品店也把好茶叶、好牛奶、好水果,甚至好的珍珠小料,都摆在吧台上。以糖为灵魂、通过配方调试来优化口感的方法,已经渐渐失去竞争的优势地位。茶饮越来越像一门“农业的生意”,谁能在原料的品质上做到最佳,就能在终端口感上收获消费者的喜爱。古茗公关负责人告诉我,早在5年前,古茗已经开始在3个原料方向上布局:1. 鲜:只用当季新鲜水果“新鲜水果战略”,是古茗在5年前就开始的。比如水果茶,古茗使用的是当季新鲜水果,并且是原产地直采。古茗水果茶
比如今年的超A葡萄系列,选取的是当季云南产地的夏黑葡萄,古茗的采购团队跑遍了中国10个省份,最终调研结果:云南和新疆的夏黑品质最好,糖度比其他地方高3~8个单位。
“由于不同果农的种植技术会有差异,每到葡萄的产季,采购都会实地走访云南上百个果园,选择符合要求的果园。这其中,主要看糖酸比。”古茗供应链负责人分享。
去年古茗研发测试发现,葡萄生长到一定程度,增加挂果时间能降低酸度,从而提高糖酸比。市面上售卖的葡萄挂果130天~140天就可以发货,而古茗要求合作的果园,挂果时间一定要大于150天。云南建水葡萄园
另外,由于葡萄受热会影响风味,所以需要全程控温。从果园到门店,古茗借助温度跟踪仪和自有的恒温冷链运输车,保证葡萄一直都在2~6℃的环境中,确保鲜果质量。2.4300亩香水柠檬基地,产能达到1000吨在古茗的果园探索中,柠檬是最早,也是投入最大的。古茗柠檬产地项目负责人回忆:2016年,古茗来到云南西双版纳种植香水柠檬,选用的香水柠檬原产地在我国台湾,香味独特,适合搭配。这也是大陆首个大面积种植台湾香水柠檬的产区。
但从0到1的过程并不顺利。他们买来三四万株树苗,种了一年,收成寥寥,树苗有假的、有买错的,还有树苗得了病,只能一一砍掉,重新种植。最终,他们从玉溪找到优质苗木,种植3年后开始迎来收获,一年12个月都有产量,每隔7天采摘一次。今年,西双版纳的香水柠檬基地面积4300余亩,拥有18万余株果树,预计产量达1000吨。
3.乳品溯源,助力“每天一杯喝不腻”古茗在乳制品也做出了很多投入。“奶源的溯源,是为了更好地把控产品品质。好的原材料只是为了让用户‘每天一杯喝不腻’的其中一步。”古茗研发负责人分析。古茗团队参观:世界顶级瑞典进口72位利拉伐转盘式挤奶台
“‘认养一头牛’的产品,生乳选择标准严于欧盟的收乳标准,且能做到0添加,无复原乳、添加剂或香料,生乳成分也没有进行工艺化调整,更接近牛奶本身的味道。”古茗研发负责人表示。认养一头牛4月新品:从英国引进珍稀品种娟姗牛牛奶
据了解,“认养一头牛”不仅在C端有广泛的粉丝基础,基于“出身好、吃得好、工作好、住得好、心情好”五好奶牛理念,以及现代化、数智化牧场管理方式,是乳企中能为数不多的做到全产业链的公司,古茗也看重该公司上游供应链的布局,将来有更多合作的空间。——新茶饮的竞争战,早已经打到了供应链环节。特别对连锁品牌来说,真正在供应链上找到新模式,才能拥有未来。
新茶饮第三代供应链开始利用“次级品牌杠杆”总结来看,茶饮的供应链升级,正在进入第三代供应链时期。茶饮第一代供应链,类似于大型连锁品牌。参考麦当劳等国际连锁企业,选择国内一线的供应商,使用食品工业的流水线产品,安全、标准。
茶饮第二代供应链,是定制时代。定制原料配方,定制茶叶拼配方案,甚至糖浆、小料都可以定制,只要体量能够支撑,就可以定制所有的原料,实现个性化和产品壁垒。到了茶饮第三代供应链,进入源头时代。这个阶段有两个特征:
一是从种植、养殖源头开始布局,不吝时间和金钱,长期投入,古茗在柠檬、芒果、草莓、茶山、绍兴黄酒、乳制品等方面的溯源活动。古茗联合创始人阮修迪深入认养一头牛牧场,体验喂养小牛
二是茶饮品牌也开始充分利用供应商的“次级品牌杠杆”。“次级品牌杠杆”是个营销概念,所谓利用次级品牌杠杆创建品牌,就是借用另一种“资产”来强化自我的品牌形象,提升品牌形象的正面形象。比如在很多电商品牌用顺丰包邮,很多火锅店用农夫山泉,就是用“次级品牌”来彰显产品/服务的品质。
“认养一头牛”是国内新锐乳制品品牌,古茗选择认养一头牛,也是选择了与自己品牌气质相符的合作伙伴,强化自身品牌资产。摆放在门店的“认养一头牛”纯牛奶,隐含的潜台词也是古茗在原料选择的讲究。供应链打造是日积月累、不断累进的,供应链打造不是简单地买设备、建工厂,还需要对应的组织结构和管理体系,提前做在前面的,就已经形成了壁垒。古茗供应链建设给我的启发是:抓住未来的潮流,去做别人还没发现的事,做“难而正确的事”,才有获胜的机会。


统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞文章为咖门特别策划

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 奈雪上市,茶饮新的竞争方向也从此开启
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/04/48182.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号