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火遍全国的柠檬茶,如何做出爆款?(附款配方)

2022-08-04 16:24:03责任编辑:咖门饮力学院浏览数:929

兴于广东的柠檬茶,今年真的要火到全国了。5月,喜茶一口气上新了4款柠檬茶,多个品牌的柠檬茶产品在门店爆单。火遍全国的柠檬茶


兴于广东的柠檬茶,今年真的要火到全国了。
5月,喜茶一口气上新了4款柠檬茶,多个品牌的柠檬茶产品在门店爆单。
火遍全国的柠檬茶,如何做出差异化,成为引流招牌?
《咖门》专程邀请多家知名品牌研发顾问,1柠1柠檬茶创始人黄启成,结合其13年研发经验,开发了《爆款柠檬茶研发课》:

爆款柠檬茶,有3大研发门槛今年持续出圈的柠檬茶名单,在持续增加。
比如丘大叔的鸭屎香柠檬茶、挞柠的袋装柠檬茶、烧柠的1000cc超大烧柠檬茶。
以及喜茶的岩爆柠、香爆柠、绿爆柠,乐乐茶的油柑柠檬茶、沪上阿姨的香水绿柠檬等……
但柠檬茶好喝好卖,却不好做,和饮品行业目前通用的“做加法”思路不同,柠檬茶产品研发有3大门槛:一是选对材料,二是找对比例,三是创意包装。先说“找对材料”,研发柠檬茶,绝不仅仅是“挑柠檬”就够了。柠檬的品种常见有南非黄柠檬、新奇士柠檬、安岳黄柠檬、海南柠檬、台湾四季青柠檬、剥皮无籽青柠等不同产地的11个品种。

不同的品种的柠檬分别哪些特性?不同的产地,在口感呈现上有什么不同?油柑、苦瓜、气泡水等明星辅料,如何与柠檬茶复配?
柠檬茶的原料搭配,行业里已经沉淀出了比较完整的体系。
其次是找对比例。糖浆、茶汤的比例,甚至柠檬切片的厚薄、制作时的捶打次数力度,小小差距,就有可能让味道大相径庭。比例对了,味道才能对。
第三是创意包装。现在柠檬茶竞争激烈,产品好喝是一方面,形式新颖是另一个吸引客流的关键。无论是杯子的改变,还是造型的增加,亦或是杯型的改变,都是产品话题度的保障。如何解决这3大痛点,做出一杯“不平庸的柠檬茶”?
以暴打柠檬茶圈粉、IP出圈的1柠1柠檬茶,是广东柠檬茶代表品牌之一,创始人黄启成,有13年茶饮研发经验,是业内多家知名连锁品牌研发顾问。咖门饮力学院,邀请黄启成把自身做品牌做产品的经验,总结成了一套《爆款柠檬茶研发课》:
为了做好此次课程,黄启成老师还数次前往广东、江门、海口、安岳等多个柠檬产区实地考察柠檬的种植,带来了最新鲜的产区咨询。
一次讲透14个柠檬品种11款主流柠檬茶配方这堂《爆款柠檬茶研发课》,从市场上主流的柠檬茶品牌讲解、爆款产品拆解,到柠檬品种介绍、实操步骤讲解,配方披露,一次讲透柠檬茶的前世今生。
    品牌与爆品:市场主流14个柠檬茶品牌玩法推荐、行业top10柠檬茶爆款拆解。
    品种与特性:一次讲透全球11个主流柠檬品牌、3个小众柠檬品种的特点、风味、鉴别、用法,图文并茂,选柠檬、买柠檬再也不会踩坑。
    原料与配比:6大茶类与柠檬的搭配指南,作为灵魂的糖浆,如何找到黄金配方比例。
    步骤与配方:传统柠檬茶、热销柠檬茶、网红柠檬茶、创意柠檬茶四大主流品类,11款核心产品的步骤和配方首次披露。整体课程设置,都从黄启成老师的实践经验出发,既适合向研发柠檬茶的新手入门,也能让有一定研发基础的从业者得到提升,找到爆款路径。以下为课程详细内容介绍:



    统筹|妮可编辑|居居 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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