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最近，柠檬茶品牌柠季获字节跳动数千万元A轮融资，喜茶建立的食品营养与科学研究中心曝光。还有消息称，BlueBottle内地首店或将以“工厂店”形态开出。
本周还有哪些新鲜事？一起来看——
喜茶建食品营养与科学研究中心近日，喜茶建立的专业级食品营养与科学研究中心曝光。据了解，该研究中心设置了9大实验室、7个研究小组；购置了顶尖的研究与检测设备；建立了一支专业的研究团队，58%的研究人员拥有CNAS认可评审员的证书。
喜茶方面介绍，该研究中心在2019年就已经着手筹建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超3000万元。目前，研究中心设立的9个专业实验室包括感官品评室、微生物检测室、高效液相室、气相室等。
7个研究小组包括感官风味研究组、营养成分研究组、茶学研究组、食安风险研究组、货架期研究组等。
BlueBottle内地首店或将以“工厂店”形态问世许多迹象表明，精品咖啡品牌Blue Bottle确实要在上海开出自己的内地首店了。Blue Bottle是如今全球炙手可热的精品咖啡连锁品牌之一，被誉为“咖啡界的苹果”，它的选址动向备受行业关注。
据悉，Blue Bottle或将落户上海前滩，成为上海浦东第一个“前店后厂的现象级咖啡巨头”，BlueBottle中国内地首店，将会以附带咖啡豆烘焙功能的工厂店形态问世。（资讯来自茶饮届）
柠檬茶品牌“柠季”获字节跳动数千万元A轮融资手打柠檬茶饮店“柠季”近日已完成数千万元A轮融资，投资方为字节跳动，本轮融资将进一步用于供应链优化。公开资料显示，柠季是湖南三发餐饮管理有限公司旗下的茶饮品牌，后者成立于2020年12月，是集餐饮、管理、研发、供应链为一体的现代化管理有限公司。据了解，柠季的门店分为直营和加盟两种，均为20~30平米的档口店，分布于街边、商圈等场景。柠季目前拥有10余款产品，定价在16元~18元不等。目前，柠季已积累十几万的会员数量，今年计划将门店拓展到700家，进入湖北、广西、江西等省份。接下来，柠季也计划围绕即饮柠檬茶，发力电商方向。
功能咖啡“鼓励发条”完成数百万元种子轮融资花式功能咖啡品牌“鼓励发条GuliCoffee”，宣布已获得民天未来投资机构及个人投资者的数百万人民币种子轮投资，目前正寻求天使轮融资。
据了解，鼓励发条创立于2021年，主要通过创新风味结合植物基工艺，实现风味与附加营养的结合。
首批六款产品已经于5月初在天猫上线，分别是——酸橙美式、薄荷美式、蘑菇摩卡、意式拿铁、椰风防弹，每一款产品都匹配了不同的花式口味和健康功能性，冲水摇匀后即可饮用。（资讯来自壹览商业）
传“后谷咖啡”深陷债务危机近日，传闻中国本土知名咖啡企业后谷咖啡，陷入资金链危机。
后谷咖啡法人代表张瑞靖对此回应，截至目前，后谷咖啡重组工作正在有序推进，已有3家金融机构给出债务重组初步方案，并与最大债权银行正在沟通中。（资讯来自小食代）
统筹｜妮可编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载
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