“食之甘味，饮动肠胃”仓桥家的餐饮之道

世界太多元了，美味可以有那么多种选择，而日本料理餐厅不再是食客心中只能吃寿司的门店了，美味的多元化选择在仓桥家餐厅淋漓精致的体现了出来。近日小编走访了武汉仓桥家，发现口味清淡、偏重营养搭配的日式料理成为中小资的最爱，不仅如此，仓桥家还深深吸引了学生、情侣以及闺蜜团。在小编的印象里，时尚餐厅的队伍中，多的是意式、港式餐厅，日式料理店比例不是很大，但事实上日式料理却有着非常大的消费人群。仓桥家告诉小编，在武汉的几大商圈中，他们均有不俗的成绩，不是高峰就餐期有时也需要排队。
仓桥家的经营特点是将传统的日式料理进行创意和改良，创造出被大众消费者能够喜欢和接受的消费美食，为顾客创造愉快的消费体验。小编也观察到，仓桥家在迎宾处摆放了一张自助餐台，提供免费零食、酸梅汁、薄荷柠檬之类的饮品，供排队等候的顾客食用。这种主动服务的方式在偌大的商圈中实属少见，主动把排队的顾客留在座位上休息。说起日式料理的特点，它强调突出的食物的原味状态，比如寿司则崇尚原味，米饭蒸好后要用专用醋来搅拌，搭配原味的食材，在酸涩中带有清香，只进行简单的加工和佐料，配上芥末、酱油就行了。
传统上日式料理一般配以日本清酒或烧酒及梅酒等，但小编在在这里发现，绝大部分顾客饮用的仍旧是仓桥家自制的清凉饮品，这其中有什么缘由呢？
仓桥家负责研制饮品的夏总监介绍：“普通的餐厅，搭配菜品，简单的饮料如橙汁、椰奶、豆浆、玉米汁就能做到，到了时尚餐厅，我们需要做的就是把客人没有考虑的问题考虑进来，一是菜品和饮品配搭，二是口感的丰富性上的补充，三是时尚饮品的新奇感。”
在就餐中，我们尽力要保证顾客吃得开心，满意，对于一次性食用较多海鲜和和蘸酱，我们能为顾客解决开胃、调顺肠胃的问题。在比较了几种开胃饮品的实用性后，我们选中了百香果，因为百香果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出多种水果的浓郁香味又因营养丰富有“VC之王”之美称。百香果搭配着绿茶或红茶等其他调味，味道酸酸中略带甜味，加上几块冰块，生津润肠，消积涤热，开胃怡神，是炎炎夏日最沁人心脾的天然饮料。在丰富性上，我们会在部分饮品中会加入真实的果粒，如身心滋养的特调果汁——菠萝蜜桃汁，菠萝和蜜桃的混搭口感，特调果汁中加入真实果粒，丰富的纤维素和维生素利于肠胃，而且适合盛夏品尝，清凉宜人，口口都是健康果味。
看来，在饮品中加入天然水果的果肉，在今夏也是一大流行趋势。
此外，很多女孩子会在饮食上比较注意摄取的热量，因此，我们也针对性的推出了低卡的思慕雪Smoothie系列。夏总监介绍思慕雪在仓桥家呈现着它特有的魅力，它以不同的水果素材加入各式调味的效果混合，冰镇后展现出千变万化的风貌，即成冰凉滑顺的思慕雪。在创作这样饮品时，必须考虑的是它的卖点，归结为它能给顾客带来什么？围着这个问题思考，你总会找到不一样的解决方案。思慕雪拥有在养分摄取和低卡特质，符合现代人追求健康和保持身材的价值观，口感浓稠滑顺，像丝绸般的柔软，具有浓郁水果风味及均衡的营养价值。
另外，新奇感从哪里来，一个是出品时给人的感受，二是取材的多元化。仓桥家冷饮中菠萝蜜桃汁出品非常新颖，让小编印象深刻。由服务员用精致的小木托盘托出，配上异形的高脚杯菠萝蜜桃汁，一旁再配上两个装满冰块的利口杯，杯中再配上两片新鲜的薄荷叶，仿佛几位老友围坐一起，欣赏美丽的樱花一样。取材的多元化，也有体现，据夏总监介绍，今夏另外一款人气饮品当属桑葚多莓了，桑葚和多莓新鲜的果肉搭配上茉莉花茶的茶香，仿佛来到了初夏之交的果园，桑葚、草莓、黑加仑一起在味蕾间舞动。
小编听了以上介绍，这才了解：时尚餐厅中的饮品真的有自己的学问。在一一端上桌的精致的菜品中，我们会被视觉、味觉吸引，会惊叹一种不同于中式菜肴的味道，但仍旧少不了对于饮品的依赖，因为它和菜品的搭配天衣无缝，彼此相互补充。小编也畅想一番，很多饮品其实在贴合人的需求中才一步步被研发出来的，从最基本的解渴到深层次的营养、调理、减负等作用，其实就是好的饮品的设计出路。
据介绍，仓桥家日式料理2004年创立于武汉，创业至今，仓桥家一直致力于丰富和改善国人的饮食文化生活，倡导美味与健康并存的饮食理念，始终贯彻“安全第一、品质致胜、创新为王”的经营理念。
2006年，仓桥家开始走上连锁之路，分店遍布湖北武汉、十堰、宜昌及湖南长沙、云南昆明、江西南昌等省市各大商业区。目前发展为华中地区最具时尚、人气和规模最大的连锁时尚餐饮品牌之一，是华中地区同类型餐厅中的翘楚。
正值盛夏，仓桥家推出了全新菜单，冰爽的冷饮，异国特色美食，无不是夏季就餐聚集地最佳选择，吃货们走起~
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