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“大果粒，满杯鲜。”这句话是新作之茶全新的品牌宣传语。
新作之茶在今天3月份的连锁餐饮展会上，展现了全新的品牌风貌。展位门楣上的“大果粒”3个字，像被赋予了魔力，吸引了一大批展会观众的注意力与驻足咨询。
“茶饮行业发展瞬息万变，这个行业变化很快，品牌须得快速反应，跟上步伐，才能不被淘汰。新作之茶品牌的升级也是基于这样的市场大背景。”新作之茶创始人张晓介绍，这次的品牌升级是基于整个品牌团队对行业市场的趋势洞察、对消费者的偏好研究而得来的。
“当然更多的是我们想要提升自身品牌和饮品的品质感，做出让消费者会点赞大呼‘好喝’的鲜果茶。‘大果粒，鲜果茶’是新作之茶新品牌定位的品类体现，我们早在今年1月份就开始着手品牌升级的工作。”
张晓介绍道，新作之茶的整个品牌升级是由内而外的，从接触消费者的端口到服务加盟商的端口，整个链条都做了一次大调整，目标是全面提升品牌的品质感。“伤筋动骨是难免的，但我们更相信这次升级带来的好处是值得这些‘伤筋动骨’的。”
01PART ——不止创新品质感也能砌成品牌护城河
从鲜果茶到“大果粒鲜果茶”，新作之茶其实经历了一年多的实践摸索。最终结合新茶饮行业流行趋势和消费者偏好，新作之茶将自己定位在“大果粒鲜果茶”。
茶饮行业经过2017年和2018年的高速发展，饮品同质化问题已经泛滥成行业之殇。来到竞争激烈的2021年，茶饮品牌单靠创新已不能为品牌垒起护城河。
高品质的产品才是品牌的核心竞争力。
调整产品定位的新作之茶，将自己饮品里茶底、茶顶的水果小料切成一厘米大小的果粒，一改过去“喝鲜果茶”为“吃鲜果茶”，水果茶的价值感一下得到体现。
再配上新作之茶擅长的茶底拼配优化产品口感，这种肉眼可见的改变着实为新作之茶收获了一大批好感。
通过将水果小料切成大颗果粒的方式，新作之茶的品牌升级，在产品层面已经解决了“与众不同”的“多料”问题——鲜果代替了大部分其他的小料，以更加天然新鲜的方式，换来饮品口感的饱满度，又保证了饮品小料的咀嚼度。
此时再添加小部分其他小料如寒天、珍珠、水晶冻等，进一步添加了口感的丰富层次。
基于当前行业往饮品里加丰富小料的基本做法，结合新作之茶自身鲜果茶饮品高兼容性的特点，和顾客偏好于丰富口感缤纷加料的消费习惯，新作之茶对产品的配方、结构、调制技艺做出微创新，在带来了一些新鲜感的同时，又大幅提升了饮品的天然品质感和价值感。
02PART ——供应链升级保障“品质感”的稳定输出
如今再复盘新作之茶的成长，会发现新作之茶在茶饮巨头云集的广州能站脚跟，有两个“不同寻常”的重要原因。
2017年前后，水果茶市场刚开始发力，水果茶在消费者心目中价值认同还在培育之中。所以在定价上，相比喜茶、奈雪，新作之茶的同类产品品质相当，但定价上与他们有30%的落差。这样在性价比上提升了自身优势。
另一个重要原因是新作之茶打了一个巧妙的时间差。2017年开始，新作之茶的核心市场在广州、上海，门店密度比部分头部品牌还高，且新作之茶开店的位置在小区、写字楼的不少，所以便利性更强，有利于品牌逐步拉开差异化。
2020年，新作之茶上新70余款产品，平均每月有5款上新，保证四季都有新味道。同时保证所有门店做到鲜果茶每日能即点即做即饮。
直到这时，新作之茶在供应链配送上已形成自有体系，能够稳定高效地供应全国门店的各种原料所需。
到了2021年，“大果粒”成为新作之茶产品研发上的主线，要保障“大果粒鲜果茶”定位的落地，让饮品杯杯都有“大果粒”，对鲜果供应链及配送能力进一步提出了更高要求。
供应链配送能力升级，是新作之茶品牌升级工作系统的重要一环。
新作之茶在半年时间里花费大力重整自己的独立供应链体系，进一步保障了水果、茶叶、乳制品等核心原材料上有品质稳定、时间稳定的供应，更比以往具备快速响应产品研发需求寻找合适原料供应商的能力。
新作之茶重新升级调整的这一整套属于自己的产品完整体系，对加盟商来讲，是极大的便利，也是稳定、高质量输出产品的保障。
03PART ——选址系统升级帮助加盟店“高品质”选址
如果按张晓的说法，新作之茶其实直到今年才算是完成了加盟体系的建设，哪怕这之前新作之茶已经开了320家门店，这都只算是完善品牌建设的低速发展期。
新作之茶的开店考核项目中，最重要的的工作就是选址，但是这个工作并不能心急，因为要做很多商业逻辑上的判断思考。
新作之茶目前大致有三种门店类型：
第一种CBD门店，考虑到品牌大量的消费者是办公室人群，门店应该在CBD写字楼的底商或者写字楼附近餐饮店聚集的地方。
第二种是社区型门店，满足居民顾客工作之余能买到新作之茶。
第三种是购物中心店，这是满足顾客休息时购买产品的需要。
总部公司在选址这一环节中的角色，就是帮助加盟商与商场房东接洽。新作之茶的渠道经理和招商经理会全程与加盟商一道解决租赁问题。
“在这一次品牌升级的过程中，公司应对选址工作的需要，新增采购一套数据分析工具，再重新总结归纳长期选址工作累积下来的选址开发工作经验和方法，在选址前期能基本测算出目标店铺的盈利能力，判断该选址是否利于加盟商发展。”
张晓表示，选址也是一项需要讲究品质感并输出品质感的工作，但是这里的品质感最终都要体现成为加盟店的盈利情况。
04PART ——对加盟店负责让运营服务更具“品质感”
加盟店开业之后，品牌就会在线上线下同步开启营销带动指导。在新作之茶的品牌升级工作开展之前，外卖渠道建设就已经是新作之茶的优势项目，销量一直在区域业内名列前茅。
“我们在后台看到外卖的复购率是异常的高，平均能够达到35%，最好的门店一个月之内能达到55%。”张晓说，在新作之茶系统中曾发现一个顾客在一个月内，在同一个门店内消费了45次。
为此，他们专门给该店加盟商发出指导意见，要门店对这类顾客作一些针对性的运营方法调整，强化品牌与顾客的联系。
其实在品牌升级前的运营服务体系已初见雏形，但坚定输出品质感，新作之茶在运营服务上同样坚决升级，而这关键体现在新作之茶运营工作逻辑的重新疏通。
线上线下运营虽然是两个独立部分，但是升级后要把运营业务工作从线上打通到线下，两个渠道相互助力和影响，这既能使服务团队内部拧成一股绳、劲往一处使，又能够切实、细致地服务到加盟商门店，实实在在地将所做的每一件事转化成销量。
品牌与加盟商休戚与共，维护加盟商权益自然是品牌运作的核心工作之一。
新作之茶品牌升级之后，将形成为每个加盟商配备了一个客户经理和一个运营顾问的“1+1”管家式运营服务模式，客户经理会与所负责加盟店保持高密度沟通，随时通过线上沟通工具、门店运营管理系统了解门店的运营状况，而运营顾问则随时关注所负责门店的经营情况，包括门店的QSC、营销、培训等等层面的问题，双方协同以提高门店的利润率。
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早前，在新作之茶公司流传着两个让员工们津津乐道、引以为傲的故事。一个是一位老加盟商加盟新作之茶不到一年，就陆续新开了5家分店；另一个是一名从国内某知名餐饮品牌离职后加盟新作之茶的加盟商，也是先后带来6位朋友来加盟新作之茶。
好口碑才能带来好发展，高标准才能形成高品质，以大决心投入品牌升级的新作之茶，即使目前体量尚小，但他们坚定发展的信心、能量和实力同样不容小觑。
“饮啖茶，食个包”，就像这句广东方言，这个诞生于广州的茶饮品牌如巷口老店，不张扬、不喧闹，却早已嵌入老广日常之中，成为平凡生活中不能缺少的片段之一。
