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二线城市，2018年3月成立，一开业，据说就让一品牌的高层集体打卡。在行业成为热议的对象。
这家店铺有什么魅力？做了什么东西？
我们专门到这家店铺去探访了一次，我们先视频为快。
应该不少人讨论过这个品牌。
很多人也去看过它的店铺，很多人去看了都觉得好，觉得不错，那具体好在哪里呢？
开始的时候其实也没想的出来，好在哪里的，进去的时候也没发现有什么特别的地方，后面发现阿嬷手作是把一家店铺当成了一个“阿嬷”，她做了什么东西都通过眼鼻耳的形式展现了出来。
我是谁我是做什么的怎么做的有什么不一样的
之前我们也讲过，很多店铺生意不好其实有一个重要的原因是，不知道自己是干嘛的，也不懂得告诉别人自己的干嘛的。那阿嬷手作基本上就一直告诉你我是干嘛的，怎么做的，有什么特别的。
店铺整体以胡桃木为主色调，结合蓝染粗布，充满浓郁的古早眷村的感觉。跟厝内小眷村风格有点类似，很多场景很熟悉，不过它的店在设计上融入了一些现代的元素，整体感觉起来又会有点低奢。
这些内容其实都算是通过立体包装的营销形式告诉大家，让你潜移默化的接受他灌输的理念。
那它又做了什么立体包装呢？我们从下面几个方向来告诉大家。
阿嬷，在潮汕话、闽南话、粤语里阿嬷都有祖母（奶奶）的意思。
阿嬷手作主打现煮现做，所有的对外展示均以“阿嬷”的形象展现出来。
阿嬷手作的菜单也是挺特别的，不像平时我们直接就把产品已经确定好，它的主推产品菜单上把辅料与基底分开来点单，你想换什么辅料加什么基底，可以自由搭配。
图片来自阿嬷手作阿嬷手作主打黑糖珍珠鲜奶、手作芋泥、经典双拼。其实就是珍珠奶茶加芋泥奶茶，可以选用不同口味的基底。还有手作的果酱等几个系列。
黑糖珍珠鲜奶还不错，但也没有特别的感受（可能我喝多了类似的产品），它的主打产品超厚芋泥鲜奶，因为芋头是自己煮的出来的芋头味会更香一点，不会甜腻、口感也更自然。
那这些就是阿嬷手作能让大品牌组队打卡的原因吗？
定位中高端营销要立体的虽然很好，不要直接拿去用
定位中高端
看过我们上次《梁小糖探店》视频的小伙伴应该会有印象，广西作为内地茶饮行业的主要推手，孕育了非常多的品牌。但我们发现大部分品牌都是针对中低价位的这个区间，竞争非常激烈。
老牌品牌有察理王子，大维，后起之秀有梁小糖、琉璃净像梁小糖、琉璃净均有超过3、400家店，这些品牌的主流产品的主要价格区间基本在6~12元之间，比较符合当地消费者的消费价位。
中低价位品牌扎堆，高端品牌的缺失，一定程度让定位高端的阿嬷有了机会，阿嬷手作从价格定位上定位为高价位，它的主推产品在21元以上，产品也主打“手工制作”。
无论是从产品还是价格，它都与其它品牌形成比较明显的差异化。
不同>更好。
差异化，这也是我们一直跟大家强调的，做好了定位，我们再来看它做了什么。
营销要立体的
1、产品塑造
阿嬷手作基本它会很清楚的告诉你，我的产品都是用什么来做的、怎么做的。
进入到店铺里面，可以看到一个蒸炉在吧台显眼的位置，室内闻到一蒸芋头散发出来的芋头香味。
浓郁的芋头香味也会让人留下印象，其实这也是味觉营销的一种，餐饮行业应用的比较多，像星巴克室内的咖啡香味，高端购物品牌K11室内的特殊的香味都属于气味营销的一种。
它的芋头据我们了解到是要蒸8个小时的，在食品安全约来越重视的今天，越来越多的餐饮企业把以前隐藏在后厨的工序，展现在消费者面前。
一个是为了证明我用的都是真材实料让消费者放心，二是为了营销上的塑造。某些特别的工艺或器材也能够起到传播的作用。像星巴克的咖啡工坊烘焙工坊，乐乐茶的工厂主题店等等。
在点单区还有一个让人印象深刻的，它菜单里其中一个品类阿嬷的消食”药罐”子小展示牌。
产品原料的展示它除了用一个专门的海报介绍了这款产品的功效，还在下面展示了对应的食材。
让人一看哇原来是用了那么多的食材制作的，因为这类的产品出品感觉起来相对廉价，通过展示食材的方式，可以提升产品在消费者心目中的价值感。
茶叶作为茶饮重要的原料之一，这也是很多品牌重点塑造的原料之一。
但目前市面看到的多数品牌的做法是，仅仅把茶饮进行展示，没有任何介绍与塑造，包括不少大品牌。其实消费者看多了也没有感觉，也不知道你要表达什么。
阿嬷手作会告诉大家它用的茶叶是叫什么的，产地是哪里的。
茶叶讲清楚产地，茶叶名字，就算不了解茶叶的人都应该听过这。
对芋头的塑造它的垃圾桶的设计也是非常特别，如果不是看到垃圾桶3字，还好自己醒目.....不然还真没留意到这个是垃圾桶。
2、空间塑造
室内宣传片
进店铺你的眼睛不得不被那循环播放的宣传片吸引。
店铺中心位置循环播放的宣传片
宣传片的主要目的只有一个：告诉消费者我的东西都是阿嬷手工制作的，你可以放心喝。
整套VI设计体统协调
产品摆设
文案塑造
提示语
大家应该会好奇，既然叫阿嬷，里面是不是真的有阿嬷呢？
答案是肯定的，经过我们现场了解到，每家阿嬷手作都会有专门请几位有一定年龄的阿嬷在吧台工作，她们是每家店铺的“阿嬷担当”。
正在工作的“啊嬷”
也不知道嘉富老师盯着人家阿嬷干嘛，话说套话也不用那么明显吧。突然想，如果是大量开店阿嬷手作不知道能不能找得到那么多阿嬷，嘿嘿。
3、无处不在的暖心文案文字的力量是强大的
阿嬷的人设是怎样的呢，贴心温暖。
基本上每家阿嬷手作的店铺里面会有很多文案，这些文案都具备一个特点：简朴但让人产生联想。
文案简谱，但其生动的画面感不禁会让人跃然于脑海，留下自己的联想，比较符合阿嬷的人设。
「阿嬷！你怎么都不会老？」「阿嬷很快就会老了。」「要多久？」「再五年。」「那等你老了，再教我熬冬瓜酱吧......」
「抂这技巧不是最重要的」「初心才是......」
「是深夜街头角落的灯光」「已经开了几代人的老店」「年轻人消磨时光的夜晚」「为你留守的大门」「仿佛聊着世间的安稳想」「那都是记忆的滋味」
它通过这些文案的塑造，把“阿嬷手作”的形象融入到大家心目中“阿嬷”的形象，把品牌塑造的更有温度。
整个店铺通过众多的塑造，反复向消费者输出它的理念，从而让大家接受它的品牌它的产品。
根据消费者行为学的经典认知模型AIDMA，消费者从接触信息到最后购买，会经历Attention（引起注意）、Interest（引起兴趣）、Desire（唤起欲望）、Memory（留下记忆）、Action（购买行为）五个阶段。
另有研究显示，消费者从接触新产品，到最终完成转化（下载、购买）之间，平均需要经过七次重复提醒。
像阿嬷手作，它就是不断提醒你我就是所有的东西都是“阿嬷”做的，都是好的食材。这很好理解，人们对陌生的事物总是抱持谨慎观望的态度，而对反复接触到的熟悉事物则更能产生好感和信任，阿嬷就已经够熟悉了。
- 总结 -
其实很多进到阿嬷手作里面第一感觉其实没什么特别的地方，但又不会感觉有什么不特别，一圈下来会给人自然的感受，产品价格高的近30块一杯，但大家也不会觉得很贵，因为阿嬷手作已经把自己当成一个“阿嬷”来塑造，而不是单纯的品牌。
如果说喜茶奈雪这种是品牌溢价的话，阿嬷手作则是某种精神或某种文化方面的溢价，这类的品牌其实会越来越多，其实也算是未来茶饮品牌发展的一个代表，当然这其中有利有弊需要你去平衡。
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