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加了这款小料 网友表示吃撑了……

2022-08-05 15:41:48责任编辑:刘滢浏览数:387

“奶茶八宝粥”重出江湖!不是芋圆、珍珠、布丁等小料混搭而成的DIY八宝粥,这回是真的可以“干饭”的奶茶……以白糯米为主打小


“奶茶八宝粥”重出江湖!不是芋圆、珍珠、布丁等小料混搭而成的DIY八宝粥,这回是真的可以“干饭”的奶茶……
以白糯米为主打小料,加入到饮品中,营造软糯、香甜的口感,最近很多茶饮品牌都在做这样的产品。
益禾堂糯米饭产品
受端午节时令产品粽子的启发,益禾堂用白糯米混合芒果,推出端午限定的杨枝糯米饭、杨枝雪米饭,并称其内容物为可以吸的“果粽子”。
喜茶芒椰糯米饭
喜茶推出的芒椰糯米饭含有新鲜芒果肉、泰国糯米、椰奶,以及一片装饰用的粽叶。饮品部分的形态是冰沙型的,其独特之处在于糯米饭微咸,与芒果的甜相互碰撞,不腻口、有嚼劲。
益禾堂、喜茶的产品,算是港式杨枝甘露与泰式芒果糯米饭的结合,两者都是普及度较高的产品,芒果与白糯米的搭配也易于接受,从味道上来说不易踩雷,口感上介于两者之间,能吸、能吃。

喜欢这种口感的人,会觉得有层次感;不过也有不喜欢的人,觉得整杯饮品浓得像粥,有网友直接表示:“新品都开始尝试加糯米了,很撑。”
奈雪可以吸的糯米饭
奈雪的糯米饮品走了另一条路子,新品推出了霸气牛油果生椰斑斓,以及直接吃的生椰斑斓糯小碗。主打东南亚风味,用斑斓叶做的风味冻搭配椰汁熬煮的糯米饭,饮品还可以加料,多加一份糯米饭。
以往比较常见的谷物类小料有血糯米、燕麦,普遍在基础奶茶及秋冬季热饮中使用较多,而白糯米通常以发酵过后的米酒、醪糟形态出现,直接做成糯米饭加进饮品里,多少有些挑战。
消费者对白糯米的反馈呈现两极化
从产品应用上说,白糯米可咸可甜,味道虽然好调整,但存在感较强,与其他小料较难平衡;从心里层面上说,人们更觉得白糯米像主食,而不会联想到饮品。
以白糯米来做饮品,目前看来比较多的搭配还是芒果+糯米、牛油果+糯米,并且都会用到椰汁,且是冷饮,这也是源于东南亚风味的支撑。
古茗用到白糯米的产品
像古茗就是先推出了芒果糯糯、牛油果糯糯,而后在近期推新的泡鲁达中也使用了白糯米。有了异域风味做背景,一来给产品注入了新鲜感,二来可以推翻人们固有的观念,饮品的味道不一定是你想象中的味道,也不一定会是你以为的形态。
奶茶越来越粥化,消费者态度往往两极。有人觉得奶茶就该好好做成喝的东西,也有人调侃,下午茶直接来杯糯米饭饮品就解决了喝和吃的问题。

对于茶饮行业来说,任何新的产品、新的构成、新的形式出现,都是值得赞许和借鉴的,有创新才有进步。
一个新产品的出现,也必然会收获好评和恶评,而下一步该做的,是如何针对消费者提出的意见进行改进,以及开创更新颖、更有意思的新品。

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