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近日，一条标注为“奶茶店无意拍到，拉近镜头一看，我再也不敢喝”了的7秒短视频在网络上流传。
视频画面显示，奶茶店员手拿饮料杯，从水龙头中接水后，封口然后出杯。
奶茶店真的是直接用自来水做饮品，售卖给顾客？其实不然，这误会闹得有些大。
一场乌龙 水管中的水其实是……从水龙头流出的水，不代表就是自来水。仔细观看视频，在水槽内侧有一个红色字条，上面的三个字是“过滤水”。
据了解，净水器或纯水机已是奶茶店硬件设备中的必备品。开水机、制冰机中使用的水均需要过滤。经过PP棉、滤芯、活性炭等多重过滤后，水中的微生物、矿物质以及氯等物质被过滤干净，达到直接饮用的标准，所以过滤水也被称为直饮水。
视频中，店员将过滤水接入杯中的做法是部分奶茶店的在使用的“补杯法”。即在制作出的产品不满杯时，加过滤水补足。
从食品卫生而言，操作并无过错。但从消费者体验而言，容易给顾客造成误解。
消费体验的三个维度消费体验是指消费者对某款产品，或者在某个空间中所产生的体验。而在奶茶店，构成消费体验的维度主要有三个。
1空间体验
对于一个不熟悉的奶茶店，消费者除了通过点评网站或者周边人的评价，对门店进行评估是否消费外。也常通过奶茶店的环境对门店进行评估。
装修风格、门店卫生、灯光明暗度，店内的气味都可能影响到他们的判断。
2服务体验
进店后，服务员是否微笑、热情，主动帮助推荐产品，有无跳号制作，对于顾客疑问有无及时解答等等环节，都属于服务体验。
3产品体验
对于产品体验，我们常常注重的是产品是否好喝，包装是否精美，有的门店会延展到海报宣传、公众号推文图片等宣传资料上。
但，由于奶茶店大多数属于开放式，产品制作的过程一览无余的会展示在消费者眼前。在制作中，如何让消费者体验到专业、卫生，也是门店所需要注意的。
以饮品不满杯为例，有部分奶茶店同样使用的是直饮水补足，但会提前将水装入保温茶桶并加冰块，这种做法能够较好的解决消费者误以为是自来水的尴尬。
而有的门店则规定在不足一定量的情况下，可以补茶汤或小料，让消费者感觉更超值。
目前，为了体现产品的健康性、价值感，不少奶茶店会在冷藏展示柜中放置大量水果、牛奶等原料，有的门店则会将以前“藏身”于门店角落的小料台，展现在消费者眼前。
这些都属于产品体验。
产品体验是品牌对消费心理的剖析一位业内研发人员告诉记者，以前研发产品时会将许多准备过程置放于后台，会提前制作好，比如切水果、做奶盖等工作。但现在，会在吧台内划出专门区域，让顾客看到这些过程，以表明自家产品原料都经得住检验。
在产品调制阶段，最初一般是用搅拌棒搅拌即可。而后会使用雪克杯摇，然后陆续出现奶昔杯搅打、摇摇机摇制、冰沙机制作等“设备辅助法”。
这些方法一方面是在平衡标准度或者减少店员劳作力，而另一方面也在让简单的奶茶调制更有仪式感。
在不少人看来，这样的仪式感似乎只是种“噱头”。但站在消费者的角度而言，只是简单搅拌的饮品，价值感并不强烈。
他们希望自己的产品是通过茶饮师精心调配而来，即使他们只愿意花10元购买奶茶，也希望看到店员在压榨柠檬、捣西瓜、或者切芒果，这种真材实料，让他们更放心。
而是否将这这些过程展现于消费者面前，则与品牌定位以及对消费心理的理解。
满足消费者潜在的需求，也是奶茶店竞争力的一种体现。
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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
