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水果茶是茶饮当下时兴的热门赛道，许多品牌这两年赚得盘满钵满。夏季，无论东西南北，它已经成为每一家奶茶店的标配。
但我们知道，水果茶最大的通病，就是稳定性，个头、果型、色泽暂且不说，更要命的是水果的品质、香气、甜度和鲜度，即便是产自同一果园，同一批次，都有差异。
再加上物流运输中的损耗，以及门店出品执行中的偏差，最终反映到一杯水果茶上，口感和风味，千差万别。
这一水果茶的最大痛点，拼多多要来解决了，当然目前还只是处于实验阶段，其成功后的广阔应用前景令人期待。
拼多多水果标准化项目云南实施为了弥补风味和口感上的损失，出品时往往会添加其他原物料来弥补，但水果的本味会失真。
所以，在保持水果的地域风味基础上，怎样做到稳定和一致性，已经成为茶饮界的“哥德巴赫猜想”。
当然，最高的山峰，也有人去攀登、去征服。如同陈景润十多年坐冷板凳发明了“陈氏定理”把哥德巴赫猜想的证明大大推进了一步。
解决水果的一致和稳定性，这座高峰的攀登者，有点出人意外，它不是业界力量，而是电商平台——拼多多。
据国内多家权威媒体报道，在云南昆明和怒江，拼多多牵手联合国粮食及农业组织、全球顶尖农业学府荷兰瓦赫宁根大学、荷兰屯特大学、荷兰阿姆斯特丹大学，以及中国农业大学、南京大学、中国科学院自动化研究所、昆明市农科院正在进行一场伟大的尝试，以探索农产品标准化的数字解决方案。
正如，古茗反向定制，承包果园；喜茶为了找到最理想的茶源，在贵州梵净山自建茶园。这一切都要从育种开始，涉及到的是一个庞大的系统工程。
以喜茶为例，首先在选种和培育方面，与农业大学与专业研究机构合作，在几十个品种中，精心挑选优质的茶树品种，不仅考虑茶树的品质，还兼顾考量梵净山的气候、病虫害等自然条件因素。
其次，是种植条件的认证和改良、改造，包括地下水、土壤及空气、温度、海拔、降雨量与日照等，必须全部达标。
最后，是对种植过程的要求。例如，遵循有机农业的生产法则，采用传统自然农耕的方式，完全不使用任何无机化肥、农药、植物生长调节剂，以及食品添加剂等等，确保纯天然无污染培育。
技术将成为改变这一切的关键
在很长时间里，水果等农货产品的标准化始终是挡在前面的一座大山。要实现心中所想，就必须从源头上切入。
此前，京东等平台也做过类似的尝试，向农户提供统一的种子，但效果并不理想。
因为对植物生长阶段的照料同样重要，如果无法在这些步骤实现统一，一样的种子不见得能结出相同的果实。
以草莓为例，种植草莓，需要根据草莓所处的不同时期，进行不同比例的水、肥等调整。比如说，草莓在开花期、花果同在期、结果期，看上去没什么区别，但实际上它所需要的营养成分完全不一样。
可见，如果无法在草莓生长的各个阶段提供标准化的照料（相同的农药、相同的肥料、相同的灌溉方式等），最后结出来的果实也无法标准化。
技术将成为改变这一切的关键。
拼多多现在正在实行的做法，与喜茶的逻辑相比，大致雷同，只是用大数据和AI（人工智能）更多取代了人工。
从媒体披露的信息来看，他们第一个实验选择的水果种类是草莓。在120天的生长期内，用AI技术种植出新的草莓。
整套系统涵盖了作物模型、植物生理、采后品质、电子工程、AI 算法和应用数学等各个领域。
他们利用多样性传感器、作物生长感知技术和软件来传输和获取数据，例如，温度控制、内部施肥/浇水、湿度监测等，精确地控制和了解草莓的生产环境和实时变化，并进行干预，为农作物提供一个稳定的生长环境。
在作业层面上，则由智能机器人和物联网设备来执行种植方案，可以利用机器人来实现在合适的时间自动、精准地采摘草莓，进而提升商品果率，以及大幅减少人力成本。同时通过算法来远程“定制”草莓的口味和产量。
对于拼多多等电商平台而言，解决这一问题具有现实意义——因为消费者在线上买农货时，无法进行筛选，所以，出售符合他们预期的商品非常重要，否则难以获得回头客。
但在茶饮行业，解决了水果源头上的标准化，则价值更大。它将彻底解决水果茶千品千面的痼疾，为用户提供更完美的消费体验和更多样化的选择。
水果茶将打开更大一篇蓝天。
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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
