挑剔的顾客,常路过。就是不进来,不再来?强大的对手,大品牌的加盟商,抢走大半流量?不省心的店员,不用心,不负责?……解决了一个又冒出另一个。
做过很多努力,生意却难有起色,问题究竟出在哪儿?
一套系统化门店解决方案,才能真正解决问题!一、营销 谁家的产品最好喝,是
喜茶、奈雪、1点点、
益禾堂?能给出明确的答案么?如果产品没有最好只有更好,那么门店营收不好是什么问题?
对,是营销。
营销,是绝大多数门店遇到的关键问题。只有先学习系统的营销思维,才知道我的店定位对么,选品对么?针对的客户群对么?集中资源推非用户感兴趣的产品,就是犯了创业中资源匹配的战略性错误!构建营销体系构架,系统化学习营销思维。
从全盘着眼分析自身店铺的优势、劣势、机会、威胁。只有系统性了解全局,才能找到核心发力点。避免出现门店营销的战略性失误,才是提升门店营收的关键。2、产品产品怎样做,客户愿意买单?什么样的口味,更适合我门店的目标受众?
产品体系是整个门店营收价值链中最重要的一环;
其中,爆品更是足以支撑门店营收的大半江山。爆品如何打造之前已经给大家介绍过了(还需要出文细讲的留言扣个1);
这次咱们只做个总结(划重点)。爆品打造的两个关键要素:
1、原材料搭配组合2、制作手法、技巧
这两个关键要素完美配合,再匹配自己目标受众的客户口味需求,从产品端可以说适合自己门店的爆品就诞生啦。参照一帅九将二十兵的产品设计模型,门店营收产品链全线完成。
搭配好营销、渠道,就可以坐等收钱啦。3、渠道你所知道渠道有几种?哪一种是你的主力渠道?还有哪些渠道可以横向扩展,增加营收?常规门店运营的主渠道分为4种:堂食、外带、外卖、其他。
以上四种渠道有一个共性,需要具有一定的运营力。
做的好的门店运营,可以实现:老板在不在店也能保持出品水准,营销落地,更好地实现开源节流。大部分人知道门店运营的好可以截流,直白说就是省钱。
那是怎样省的呢?
通过调整最优原料采购流程,提高库存周转率;节约原料成本。调整店内人效率最优配比,实现人均产出最大化的工作安排,来节约人力成本。优化操作流程,提高出品速度等等……
单项来讲,一天都说不完。
好的门店运营在节流(省钱)的维度,简单易行,效果极快!
想要一篇文章把产品、营销、渠道、讲透,实在是太难了,但只有先建立框架性思维,才有机会根本上解决门店问题。以上3项,听起来都不简单,提升门店营收是否真的有捷径?4、当然有
优闲狐这3年来,打磨的4门课程,帮助的2698位学员,就是在做这件事。创业不易,想为大家探寻一条更快提升门店营收的捷径。
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毕竟,店铺竞争,永无终止。
只有用知识来武装自己,才是真正的竞争力。要国庆了,也该表示点诚意,希望能给想提升门店营收的你,更多安全感和实力。
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