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中国连锁咖啡厅的竞争日趋激烈。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划，中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。
小齐今年26岁，在上海一家IT企业工作。他习惯每周自己去一次星巴克，因为“麦当劳的环境闹哄哄的，桌子也不干净，在这里比较悠闲自在。”在安静的空间里，坐在沙发上一边看书一边喝咖啡是他的一种享受。
小齐的月收入有1万5，远远高出上海约5400元的平均工资水平。星巴克一杯拿铁咖啡在30元左右，如果再点一些甜点和饼干的话一般要消费100元左右，相当于一般午饭餐费的5倍。但是小齐认为：“只要自己觉得高兴就行，并不觉得很贵。”
伴随着中国经济的发展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至与发达国家相当，达到了1.5万-2万美金。以此为背景，与喜欢热闹的父辈不同，更倾向欧美生活方式的“小资”年轻人越来越多。对于这些小资而言，去时尚的咖啡店消费成为展示其轻奢主义的典型行为。
为此，各家连锁咖啡企业纷纷加快在华开店的速度。星巴克在中国的约90个城市开了约1600店，已成为中国最大的咖啡店连锁品牌。星巴克不仅进入大城市，还在拓展地方城市的门店数量。星巴克计划到2019年在华新开1800家店，在华总门店数达到3400家以上。这个数字虽远不及星巴克在美国1.2万店的规模，但是已经可以位居其海外国家门店数量之最。
英国COSTA咖啡则与中国本土的两家企业进行了合并，到2014年在华门店总数达到了344家店。COSTA咖啡将中国定位为具有发展潜力的市场，计划到2020年将开店数量翻倍，达到900家。星巴克和COSTA两家公司的门店主要集中在大型购物中心，据相关人士透露，咖啡店对商业设施而言是吸引顾客的重要元素，两家企业接到的开店邀请络绎不绝。
中国本土企业也积极迎战。店里提供的咖啡价格与星巴克的价位基本相同。香港的太平洋咖啡和华润万家合作，开设了约260家店。而且通常是开在办公楼的一层和医院等人流量较多的“最佳位置”。太平洋咖啡计划尽快开到1000家店。除了咖啡拿铁等一般饮品之外，太平洋咖啡的特色是加入了高级白酒的“国酒咖啡”和用云南茶叶加牛奶调制的“乌龙茶拿铁”等。菜单中还包括粽子等中国传统点心。太平洋咖啡希望以符合中国人饮食习惯的食物和饮品，实现与星巴克的差别化。
中国内地最大的咖啡连锁企业塞纳左岸国际餐饮开了340家“SANAZOAN”咖啡店，并通过上市融资进一步扩大店铺网。韩国的漫咖啡经营着约70家“MAANCOFFEE”，并进驻在2015年9月开业的北京永旺购物中心，以沿海城市为中心加快开设新店。漫咖啡的目标是10年内展开3000家门店。
有趣的是，中国的旅游企业也纷纷看好咖啡厅这样一个能够汇聚精准年轻消费人群的场所，凯撒旅游、众信旅游纷纷布局，将店面与咖啡厅融合，以期为顾客创造更好的购物氛围和心情，触发消费。专家预计，到2016年，趋势将更明显。
来源：赢商网
