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黑咖啡（即清咖啡）是指不加修饰的咖啡，不添加糖分奶精等任何添加，包含美式、意式浓缩和单品咖啡。 今天我们来了解和单品咖啡，顾名思义，单一来源的咖啡来自一个特定的地方，通常就像一个农场，合作社或者庄园那样具体。咖啡的风土与特定地点相关的地理位置，气候，土壤条件等 - 赋予每种咖啡单一来源咖啡独特的口感。
铁皮卡与波旁 耶加雪菲身品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。- 西达摩品种也是当地原生种，小颗粒种， 外型豆身较Longberry小些，豆体小，整体会比耶加雪菲大一点，大多15目。 西达摩总体甜度不错，入口舒适、口感饱满，酸是柔和了一点，喝起来包裹着果味，余韵则是很甜。例如埃塞俄比亚西达摩的【烛芒】，略带橡木的香气～ 水洗耶加个性更加明显，柑橘，柠檬类酸味会更加明亮。例如来自单一农场Ethiopia，由【沃卡合作社】加工处理的水洗沃卡 G1，越喝越喜欢水洗那鲜明的花香、干香与湿香都有浓郁柑橘气息，汽水般的丰富甜感，个性鲜明。
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