布局10年,10亿影迷翘首以待的《复仇者联盟4》终于上映了,我们的主编也是第一时间跑去电影院看首映啊,回来后激动的说不出话来,那种心情,就像你童年时想要一个玩具很久终于努力奋斗得到了一样。只能说,漫威真的太牛逼了!这种感觉,之前只有在看《指环王》三部曲的时候出现过!当然,咱不是一个电影公号,所以也不剧透了,反正知道你一定会去电影院看的!而且一定要看IMAX版!屏幕越大越过瘾!看完之后,唯有一杯冰咖啡可以让你冷静下来,继续投入朝九晚五或996的工作和生活中了!
电影和咖啡华丽丽的分割线
今天的主题是冰咖啡,下面就来分享一些冰咖啡的制作技巧,在本公众号之前也发布过一些相关内容,主要有四种方式:都是简单容易操作的,从最常见的冰美式说起。冰美式(咖啡馆出品)冰美式是咖啡馆在夏天里出品率最高的咖啡之一,炎炎夏日,一杯冰美式下肚,整个人都舒坦很多。做法也很简单,用全自动或半自动意式咖啡机萃取espresso意式浓缩咖啡,然后倒入大杯子里,杯子里提前放好冰块和适量常温过滤水,就可以美美的喝了。手冲冰咖啡(常规版)手冲冰咖啡(挂耳版)两种版本原理一样,就放在一起说明了。喝手冲冰咖啡,可以常规热手冲后,加入冰块,但我还是喜欢直接在分享壶里加入冰块,手冲的热咖啡液滴到冷冰冰的冰块上,视觉效果绝佳,而且热咖啡遇到冰后,能更好锁住香气,让你在喝冰手冲的过程中,感受到更多的花香果酸,甜感后韵也更持久。可以说,冰手冲,没有人会拒绝!(下图以手冲冰咖啡挂耳版为例,详细制作过程请点击自己动手做冰咖啡/冰拿铁,超级简单!)冰火手冲咖啡(新玩法)区别于常规“冰手冲”,是将冰块放置在滤杯中,先与咖啡粉“亲密接触”,过程实际上也很简单,下面图解说明下:①【准备设备和豆子】手冲壶、滤杯(建议用02号玻璃透明的滤杯)、分享壶、电子秤、磨豆机、咖啡豆、矿泉水(400ml)、冰块(约100g)②【烧水-称豆-研磨】电水壶装进400ml左右矿泉水开始加热,用电子秤称25g豆子(我用的醇厚型的蓝曼,来自印尼苏门答腊岛,中度烘焙),用磨豆机研磨成中细度咖啡粉。③【洗滤纸-加冰块-加粉-静置】矿泉水烧开后,将滤纸折好放到滤杯里,用少量热水冲洗滤纸(记得将废水倒掉),然后将冰块先放进滤杯,再将咖啡粉均匀的倒到冰块上,静置1分钟,让咖啡粉和冰块先“亲密接触”(这时候萃取已经在悄悄进行)④【第一次注水】接下来正式开始手冲,先注入90度热水60g,将咖啡粉充分润湿,打开萃取通道,静置时间大约30秒,这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化;记得将手冲壶放到底座上继续加热到96度。⑤【第二次持续注水-结束萃取】第一次注水和静置时间结束后,进行第二次注水,我们用一次性细水流持续注水240g,初始水温为96度;注水完毕后,等待咖啡液全部滴完,再移开滤杯,冰火手冲咖啡完毕!⑤【开始享用好咖啡】以上冰火手冲咖啡,用的是25g咖啡粉,热水加冰块400g,粉水(含冰的重量)比控制在1:16,后得到约360g的咖啡液,足够两个人享用。选用风味鲜明的精品豆,香气宜人,甜感明显,后韵持久,入口的温度也是刚刚好(也可以再加入冰块让口感更清爽)。相信这款“冰火手冲咖啡”,今年夏天会走红的,一起期待吧 :)愿今天的冰咖啡能平静你观看完《复联4》的心情并祝愿你开心快乐每一天
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