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高级咖啡师 ：maymay 厌烦了吧，灰心了吧，拉花又失败了吧，刷了两个月的杯子还不会基本操作。 在咖啡行业中，咖啡师，服务员和咖啡学徒虽有区别，但本质都属于餐饮服务行业，没有绝对的区分，也没有绝对的专业，都需要用心服务，静心打造本职的技能。
培训咖啡师，另一个目的就是为了咖啡师服务质量始终如一。 咖啡厅的工作很多是重复性的，服务质量始终如一是这类工作的重中之重。如果一个顾客再次光顾你的咖啡厅，说明他想要得到的是和之前一样的，毫无疑问，满足顾客的这个需求很重要，不能有意外。
顾客回到咖啡厅，可能是为了再喝到之前喝过的咖啡，也有可能是为了能体验之前体验到的服务，如果改变了顾客之前喝的饮料的量或口味，甚至是音乐风格，都有可能会使顾客的满意度降低。保证服务质量不变唯一的方法，就是对咖啡师进行全方位的培训。 
自信又有能力的咖啡师和不变的服务质量，可以让一个咖啡厅的顾客很满意，他们会成为咖啡厅的忠实顾客。商业中有一种说法：“80%的新客户是由20%的老客户带来的”。因此，在对待老客户的时候要给他们留下好印象。顾客对一家好咖啡厅的评价可以很快传播出去，坏的咖啡厅也是一样。如果你想留住你的老客户，并且让他们带来新客户，保证顾客的满意度是首要任务，而保证顾客满意度的方法就是要培训优秀的咖啡师。
如果咖啡师培训没有一个明确的目标，就培训不出自信又有能力的咖啡师，就不能提供高质量的服务，顾客满意度就不高，那咖啡厅离关门就不远了。所以，投入一定的时间、精力和资源，确定顾客想要什么，然后确定明确的标准、制度，将这些总结归纳起来制定为规章。
对于从业者，达到学习目的最合适的方法，应该是付出相对应的精力财力，提升自己对行业的关注度和理解，从而得到系统全面的技能及思维的掌握。 毕竟喜欢，就能更有韧劲，更能坚持，更能努力，这才是最重要的。 自信又有能力的员工工作放松并且幸福感高，对顾客服务也就更好，这应该作为所有咖啡厅老板的目标，也只有经过系统的员工培训才达做到的。学无止境，每天都把今天的自己清零，每天都去学习和进步。
『当咖啡师系上围裙，触碰器具得那一刻，专业和热情都浓缩在咖啡上，传递給品尝者』 
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