上上周，同事在小群里扔了一张
古茗的招聘海报。点开一看，群里炸锅了，总监年薪80万，主管年薪40万，连最普通的平面设计师，也超过了10万。联想到饮品业的普遍薪资水平，让人不禁好奇：这个一直在三四线城市闷声发财的品牌，如此高薪大面积招聘，是在布局什么新动向？我找到古茗的创始人王云安，一探究竟。作者｜国君编辑｜若云-01-办公室人效500万全靠用钱收买人心？“同等岗位，别人发5000，我发7000，有了溢价不仅能找到更优秀的人，员工的归属感也强。我一直都希望员工待遇跟上，不符合文化气息和要求的就淘汰掉，符合的就要给更多薪水，如果钱给够了，干不好就走人，但前提是我们先把钱给够。”王云安说完这段话，瞬间觉得他成为了一个闪着IMAX 3D光环的男子，难道他就是传说中“没什么管理能力，只会用钱收买人心”的老板吗?是的！在古茗长达两屏的招聘海报上，不仅岗位多，而且每一个岗位的薪酬都超出预期。除此之外，还有带薪年假、股权激励、年终奖，以及不限量的水果和古茗饮品。
古茗招聘海报部分信息更让人心动的是， “古茗总部没有吃拿卡要、勾心斗角，不管是对我还是其他人，有不满可以直接提”，王云安说，这是古茗扁平化的管理哲学之一。“这么大规模招人，是古茗定下了新的发展战略么？”这是我最好奇的地方。“年后杭州办公室已经入职了100多人，我们去年办公室人效500万。今年希望通过增加品牌人才和管理人才，提升品牌运营能力和企业管理能力；其次在供应链上增加人力投入；第三是增加IT人才，用互联网手段进一步提高人效。”王云安回答得简洁质朴。任正非曾在华为的校招上说“钱给多了，不是人才也变成人才。” 这可能就是对古茗高人效的最好注解。关于对人才的重视，王云安还谈到，因为在台州总部，有些岗位溢价高，也难以找到非常匹配的人才，所以古茗的一部分部门半年前搬到了杭州。
为团队更好发展，总部搬到杭州一到杭州，王云安就带领员工，数次参访阿里，并对阿里在管理上对基层员工的自驱力推动深受启发， “他们真的蛮厉害的，让每个员工驱动企业向前走。”而古茗总部能够留住人才，并保持高人效，王云安正是受到阿里的启发，希望每个员工都是一截自己能跑能打的车厢，而不是全靠火车头带。在王云安的规划中，希望总部是一个平台。让想创业的员工到分公司“出任总经理，当上CEO”，让高层管理者能拿到公司分红权、让核心员工拿到部门分红权。这种方法已经在公司施行2年有余，并初见成效。“让员工真正为自己拼，并得到体面的收入，在我看来，员工的个人实现重于公司实现，否则他自己的生活和价值都难以保障，还为企业拼搏个毛啊！”王云安有感而发。都说企业的招聘海报，掩藏着这一年的商业计划，一点没错。在古茗招聘的岗位上，我看到了这个品牌低调气质下，掩藏的野心与梦想。-02-“两日一配”的供应链革命谈到2019年的计划，王云安表示：“今年的营业额要比去年翻将近一倍。”能做出这么大口气的预估，古茗是有底气的——今年将在供应链上进行大幅度调整，从“一周两配”升级为“两日一配”的终端门店冷链配送，明年实现“一日一配”。王云安介绍，做供应链的主要原因是，我们要维持在三四线的产品能够做到高品质，首先要解决最基本的配送问题，冷链日配是食材运输的最基本保障。有了供应端的支持，我们的产品研发就有更大的发挥空间，不管市场如何变化，好产品永远是品牌安身立命之本。我们研发部今天计划是40人的团队，更多的还是思考在产品研发应用上做足基本功。
逐步增加冷链配置“做这个事情其实成本很高，不管是冷链车辆的购置管理、更多分仓的建设，还是人员的投入都非常高，但供应链提高配送频次，降低配送半径，将会对我们的产品口感和品类带来巨大改变。”王云安说。口感提升：两日一配的新鲜感水果的配送就是跟时间赛跑的过程，以往很多水果只能用6-7成熟的方法来对付运输的损耗。古茗在改成“两日一配”之后，王云安拿芒果来举例，要求送到门店都是8.5成熟的，可是实际出品会随着时间变得不稳定。现在配送频率高了，就可以把成熟度合适的送过去，就能保证在口感最好时候让顾客吃到。这对古茗的压力在于，要让每个产品的销量能够支撑得起更高频的配送成本。丰富品类：挑战更多难伺候的水果“原来我们只能配送常温品、冷冻品、以及柠檬柚子这些不娇贵的新鲜水果，今年就能伺候更多像草莓、桑葚之类的娇贵水果，2019年夏季，我们会上新更多水果茶新品。
冷链升级可以带动产品升级产品品类将会更丰富，一些之前没法卖的产品都有了上的条件，还有一些重要配料，比如保质期只有15天的巴氏灭菌鲜奶，也可以运用了。”王云安说。标准化出品：千店一味才是最高标准对于连锁品牌来说，最重要的就是标准化。但标准化的口感就对原物料的状态要求极高，像青橘这样的产品，两日到店的切开之后清香扑鼻，而时间长了香味就会消散。而且供应链难度还在于，前端上游的管理和终端门店实际操作的管理。王云安的目的在于“提供配送和采购频次，降低配送半径，产品的口味标准化程度就会最大化的实现。 ”由产定销：一场高难度“赌局”从“由销定产”到“由产定销”是古茗运营多年后，一场新的“赌局”。古茗把宝押在了自身的销量和采购计划的精准预估上。据王云安介绍：“过去‘由销定产’情况下，上一个产品主要看门店卖多少，卖得多就再采购。但有时候市场反馈会有假象，受各种因素影响，你追加采购后可能又卖不出去了，诸如此类会造成很多困惑。现在把策略改为了’由产定销’，就是我们决定好上一款产品，从各种角度和数据去判定它应该卖出去多少就定多少货，倾尽公司的精力去达成这个目的。这样大家的压力会更高，但从公司运营效率来看，这样做是最佳状态。”-03-古茗有成为 “茶饮界BAT”的基因吗？2010年，古茗创始于温岭大溪镇，以南方三四线的“小镇青年”为核心客户群，通过自建冷链物流和配送上门服务，在浙江、福建、江苏等地市场份额一直保持着成倍的增长。在被罗振宇点名之前，古茗的年营业额已经超过10亿。（点击蓝字，查看古茗品牌专访：7年1000多家店，这个“小城品牌”想要做奶茶界的优衣库）
2019年2月突破2000家门店而这两年伴随着新茶饮市场欣欣向荣，凭借自身的产品品控力和供应链管控力，古茗的发展也走上了快车道，2019年门店突破2000家，2018年新开门店平均日出杯量500多杯。体量和基数已经倒逼古茗的发展必须进入一个新阶段，古茗面临的是从街头小店到品牌标准化门店、从传统管理模式到现代化的规范管理、从老板到企业家、从奶茶店到饮品企业的转型。这是古茗在面临的考验，也是很多茶饮品牌面前的难题，只有在“品类认知、品牌化进程、公司化进程、产业化进程”四大战役中胜出，才有机会蜕变成“茶饮界BAT”级别的品牌。
古茗的新品牌-零氧化生长于三四线城市的古茗，凭借自身对这一层级消费者痛点的深刻洞察，在南方的三四线城市如火如荼，但放眼更高线的城市，乃至全国市场、全球市场，也许之前的经验将会是一种束缚。完善品牌化进程打造古茗的超级符号，通过IT团队的架构提升人效和管理效率，改革供应链加快公司化进程，古茗才会更快的“化茧成蝶”，加大进入“茶饮BAT”梯队的筹码。未来，新茶饮企业在不同的维度和赛道上，都必须用好的品质，好的形象，先进的管理方法，用公司的逻辑去征服消费者。4月26日，咖门年度项目创饮Talk全国巡回课邀请到古茗培训总监，深度讲解《内部团队的建设和管理如何紧跟一线门店》长按识别下图二维码，了解巡回课详情<<<点击蓝字，了解更多品牌专访：奈雪の茶彭心
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