手机浏览中华饮品届
蛋糕卷是小编刚开始玩烘焙的时候做的最多的点心因为感觉最容易成功而且不容易消泡当时做了好多的香橙蛋糕卷、咖啡蛋糕卷、虎皮蛋糕卷等等当然做的最多的是抹茶蛋糕卷，因为颜色最漂亮（小编是外貌协会会员）当然京都宇治产的的抹茶粉毋庸置疑是最好的今天小编用的这款DK宇治抹茶粉，无论是色泽还是口感，都俘虏了小编的心喜欢这款抹茶粉的朋友也可以进入我们的集市购买哟上期教了大家做宇治抹茶曲奇，今天继续教大家做宇治抹茶草莓蛋糕卷。快快动手学起来！食材|Food 
抹茶杏仁蛋糕蛋白：4个蛋黄：4个牛奶：55克色拉油：40克低粉：22克杏仁粉：22克DK宇治抹茶粉：8克海藻糖：60克柠檬汁：少许
内馅料淡奶油：200ml海藻糖：10克新鲜草莓粒：一碗制作步骤|Production step 【抹茶杏仁蛋糕制作】
先将DK宇治抹茶粉倒入色拉油中搅拌至无颗粒。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的DK宇治抹茶糊倒入蛋黄中，搅拌均匀。
倒入杏仁粉，搅拌均匀。
倒入北海道低筋面粉用手动打蛋器呈“之”字形搅拌至完全无颗粒
将DK抹茶蛋黄糊过筛然后放置在一边备用。
蛋白（最好是冷藏过24小时的鸡蛋）加入少许柠檬汁倒入少量海藻糖，开始打发。
分三次加入海藻糖，打发到湿性稍过发泡。海藻糖能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。没有海藻糖可以用普通糖粉替代。
提起打蛋器会有个小弯钩，并且不消失即可。
将三分之一蛋白糊加入到DK宇治抹茶蛋黄糊中用翻拌手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，容易消泡。
然后将搅拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
一定要全部搅拌均匀，不能看到蛋白的颜色不均匀的话会导致蛋糕体蓬发不均匀烘烤的时候导致蛋糕体破裂。
将面糊从高约10cm处倒入28*28cm的烤盘烤盘的中心点。
然后上下左右倾斜兵震荡烤盘，使面糊分布均匀。再轻磕几下烤盘，震出面糊中的大气泡。
然后烤箱预热180度，中层，上下火18分钟。（根据自家烤箱温度进行调整）
然后取出后从20公分高度平摔下烤盘，震出热气放凉后脱模，在蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。【内馅制作】
等蛋糕体凉的过程中，将淡奶油（需提前冷藏24小时）加糖打发至九成。
可以打过点没关系，倾斜盆子时奶油不流动即可。【装饰成品】
将放凉的蛋糕体翻面，均匀涂抹上淡奶油头尾少涂，防止卷起时奶油外溢。
码上草莓，最后一颗草莓尾部朝外。
在草莓上均匀涂抹上奶油。
利用擀面杖将蛋糕卷成蛋糕卷。
扯住底部油纸往外拉，同时擀面杖朝里推辅助将蛋糕卷卷的更紧一些。
将卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏两小时定型后取出切去蛋糕两边不平整部分在蛋糕卷上部用打发好的奶油进行裱花。
将剩下的草莓切成两半，装饰在蛋糕卷上就大功告成了。
告诉大家一个小窍门，如何能切出平整干净的切面？将烘焙刀放在火上烧一下，就可以切出干净的切面每切一片都记得要把刀擦干净哦！
清新的抹茶，搭配香甜的草莓柔滑的淡奶油入口绵化不论卖相还是口感，都是非常的棒~在草莓的季节，动手为心爱的人做一个宇治抹茶草莓蛋糕卷吧在抹茶和草莓的完美搭配中尝到那最甜蜜的幸福味道！(●'◡'●)ﾉ♥ 
本文所有内容均属原创，如需转载请联系我们，欢迎转发到朋友圈。
▼烘焙地球村周刊<Hbdqc_Baked>
▲长按并识别关注“我们是有情怀的烘焙家，我们是有品味的美食家”
