在精品咖啡日渐流行的当下，精品咖啡的诸多冲煮方式也各有粉丝，有人独爱手冲，有人痴迷虹吸，还有人迷恋爱乐压，而且一旦爱上爱乐压，就真的停不下来，因为爱乐压的玩法，没 有 标 准 ， 千 变 万 化！
因为使用爱乐压有许多的变因可以把玩，很容易让人想要一次改变许多参数。例如，较大的推力会加快冲泡速度，却会煮出更多咖啡的风味成分；延长浸泡时间或使用较多的研磨刻度也会让萃取率提高，但最好一次只改变一项变因，越多次的实验代表你有更多机会尝试不同、有趣的咖啡风味。
接下来介绍其中一种爱乐压操作方法和流程： 1.咖啡豆称重，要开始冲泡前才研磨。
2.在过滤器上放入一张滤纸，并将过滤器与冲煮器本体锁上。 3.冲洗并预热滤器。把爱乐压过滤器滤帽内利用热水通过滤器，同时淋湿滤纸。
4.在电子称上放一个马克杯，将冲煮器本体架在马克杯上。 5.倒入新鲜研磨的咖啡粉。
6.第一次注水。等待45秒进行闷蒸水温约为83℃，启动定时器设置为一分钟，15克咖啡粉加入200毫升热水，启动定时器。
7.快速搅拌咖啡粉，然后爱乐压活塞装置就定位，确认活塞与冲煮器本体密合无虞，但还不要往下推。让冲煮器中维持类似真空的状态，而咖啡液不会从本体底下渗漏。
8.经过一段时间的浸泡（建议先从1分钟开始尝试），将马克杯及冲煮器本体一起拿下电子秤，缓缓压下活塞，知道所有咖啡液都推出为止。
9.要丢弃咖啡渣时，将活塞往回拉2-3厘米，以防止继续滴漏。拆开过滤器，拿着冲煮器本体对准垃圾桶，将活塞往下推，让咖啡渣掉落，用手轻拍，让还没掉落的咖啡渣掉下，然后立刻冲洗冲煮器本体以及活塞底部。
10.享用咖啡。注意：盛接咖啡的杯具，最好是厚杯子，或者不锈钢杯，防止下压时打滑翻倒，再建议一只手下压，另外一只扶牢底部的杯具，不然真的可能“杯具”。
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文章摘自咖啡书《终极咖啡指南》，转载已获授权。部分图片来自网络，感谢分享。
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