欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >饮品问答>咖啡知识 | 在家如何做一杯冰滴咖啡?

咖啡知识 | 在家如何做一杯冰滴咖啡?

2022-08-05 18:28:08浏览数:451

每日精品咖啡文化杂志饮品界网冰滴咖啡是利用冰块溶化一点一滴萃取而成,来源于荷兰。据了解,1600年代荷兰船员们从当时的殖民地

每日精品咖啡文化杂志饮品界网冰滴咖啡是利用冰块溶化一点一滴萃取而成,来源于荷兰。据了解,1600年代荷兰船员们从当时的殖民地印尼载运咖啡回欧洲途中,因为船中没有热水,无法饮用热咖啡,在一次往印尼的贸易旅程中,他们研究出用冰水冲煮咖啡的新方法,浸泡冰水与咖啡粉再过滤出咖啡,可以让他们长时间存放。不但去除了热咖啡的苦涩,还带来甘甜新风味。荷兰特色咖啡就此诞生,慢慢演化为如今的冰滴咖啡。冰滴咖啡的萃取方式:将器具架设于室温环境,顶端冰块溶解的冰水缓慢滴漏到咖啡粉上进行萃取,通常耗时比较长;萃取温度为低于常温;整体风味类型为清香、发酵、滑顺口感。书籍《你不懂咖啡》中关于冰滴咖啡的萃取原理描述:在一些专业的咖啡店在做冰滴咖啡的时候,会使用类似试验用的玻璃器具,即调节长颈瓶口的开关直至水一滴滴流出,经过几十厘米的距离液路到咖啡粉层,水滴啪嗒啪嗒地落下,然后慢慢穿过咖啡粉层,再一点点变成褐色,这真是一场视觉的享受。如上图,冰滴壶最上面为放冰块和水的地方,冰块和水的比例是1:1;中间位置则是放咖啡粉的,咖啡粉和冰水混合物的比例1:10-1:12都可以;最下面的则是收集咖啡液的壶。那么,在家制作冰滴咖啡需要注意什么?冰滴的咖啡豆,一般建议选择风味强烈一点的咖啡豆,例如洪都拉斯雪莉、哥斯达黎加巨石黑蜜这类的性格强烈的豆子,这样子萃取出来的咖啡会非常有个性,喝起来有着花香、草莓、蓝莓的酸甜,以及香草、酒心巧克力的风味。要记得在粉杯以及粉面放一片滤纸,滤纸的张力能够使水均匀的分布开来,如果没有滤纸的话,长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。制作冰滴咖啡过程中把咖啡粉倒进粉杯里时,咖啡需要粉晃平。进行“预浸泡”,以提高萃取效果和成品的一致性,如果直接冰滴的话可能会造成粉层萃取不均匀,部分的咖啡粉萃取过度而另外一部分的咖啡粉并没有参与到萃取中。制作完之后先别急着享用,可以把咖啡倒进密封的玻璃瓶里再放入冰箱发酵至少一晚上,让咖啡的风味融合在一起,口感更好也更容易入口。
免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 咖啡工房大词典【蓝山风味】拼配咖啡豆
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/05/49348.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号