咖啡知识 | 咖啡的杂交

每日精品咖啡文化杂志饮品界网最初的混合品种是为了提高抗病害能力，现在是为了方便咖啡栽种以及咖啡的口感。那什么是咖啡“杂交”？将两种不同的品种组合成为新的品种称为混合品种。咖啡杂交的培育方法与其他植物差不多，是在阿拉比卡种的雌蕊中放上其他品种的花粉。一、阿拉比卡种内杂交新世界(Mundo Novo)波旁与苏门答腊铁比卡自然杂交的品种，特点:产量高，耐病虫害，但树高不易采收,被誉为巴西咖啡业的新希望。　　卡杜艾(Catuai)新世界与卡杜拉的混血，特点：整体风味比卡杜拉略单调。帕卡玛拉(Pacamara)帕卡斯(Pacas)与象豆(Maragogype)的杂交品种，特点：豆体硕大仅次于象豆，是萨尔瓦多1950年代配出的优良品种。肯特(Kent)铁比卡混血品种，特点：产量高，抗病力强。二、阿拉比卡与罗布斯塔豆杂交提摩(Timor)东帝汶发现的自然混血品种，染色体44条，较接近阿拉比卡，特点：酸味低。卡提摩(Catimor)巴西卡杜拉与提摩混血，特点：抗病能力与产量能力都超级强的混二代卡提摩，但风味也较差。伊卡图(Icatu)巴西多代杂交改良的品种，特点：咖啡风味不佳。　　鲁依鲁11(Ruiru 11)阿拉比卡和粗壮豆杂交的品种，到目前为止还没有能算是精品咖啡的，特点：常被混入拼配豆(Blend)之中以降低成本。最后，上述基因突变种不论是自然还是科研产物，其风味都与特定的地域条件有很大的关系。

---

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！