咖啡产区指南 | 瑰夏村庄园红标批次和查卡批次有什么不一样？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读前几天前街分享了一篇关于瑰夏村庄园的文章，很多小伙伴被其庄园背后故事所折服，也对其优质的咖啡好奇。那么瑰夏村庄园那么多等级分级和批次，都有什么不一样呢？今天我们就以红标和查卡批次为例，来看看这其中的区别吧。瑰夏村庄园等级分级有哪些呢？瑰夏村庄园内部有着严格的分级制度，分别是竞标、金标、红标、绿标以及查卡批次。瑰夏村庄园官方是如何区分红标和查卡批次？红标批次RESERVE红标批次的咖啡豆占据瑰夏村庄园全年产量的15%左右，具有完整可追溯性的批次，杯测分数超过88分（sca标准），具有典型的瑰夏村风味，风味强度和复杂度稍弱于金标批次，是性价比非常高的单品批次。查卡批次CHAKA查卡批次混合了来自庄园所有地块和整个生产季节的咖啡。查卡批次的咖啡有日晒处理和水洗处理两种处理方式，包含瑰夏村庄园中三个咖啡品种，分别是瑰夏1931、戈里瑰夏以及illubabor。前街咖啡的红标批次和查卡批次有什么不一样？红标批次查卡批次处理方式日晒处理水洗处理种植地块SHEWA-JIBABU混合了庄园内所有地块种植海拔1973到2069米1909到2069米咖啡品种Gori geshaGesha 1931、Gori gesha和Illubabor风味描述红标批次RESERVE干香带有青柠的气息，高温入口时会是明显的柑橘调性，轻微的花香，果汁般的口感温度稍微降下来时会带有轻微的发酵感，夹杂着莓果和奶油，轻微的茶感。查卡批次CHAKA高温时会是混合莓果，明显的桂花香，柠檬般的酸质，蜂蜜冷下来后会是水蜜桃，茶感

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