新年礼物 | Cafe Culture 新刊来了！免费在线阅读

新年弹药补足了吗？Cafe Culture 第六期杂志正式出刊了！从元旦发布一直到今天，在线阅读人次已经突破15000！！！纸质杂志在路上，我们何不先来电子版一睹为快呢！想了解这期都有哪些精彩？以下卷首语一读便知！☟大家好，2015年的最后一期Cafe Culture和大家见面啦，希望对我们充满热情的你在2016新年期间见到它的时候，对它爱不释手。本期我特别想推荐给大家的一篇关于也门咖啡原产地的文章。其实早在参加2014年10月参加2014年金豆杯的时候，当Andrew Hetzel向我们演示了关于也门咖啡产地的景象，所有人都被深深震撼了，就像当年看《去也门养鲑鱼》的电影一样，一个极度缺水的国家，在贫瘠而干旱的土地上，用最原始的方法种植着咖啡，和最朴实的咖农，艰难的谋生。和Andrew约稿都近一年了，也门的武装冲突让Andrew参与的也门咖啡计划不时中断，终于在最近，我们得到了这篇珍贵的文字，真的是迫不及待的想要分享给大家。云南咖啡厂老厂长董志华老师是我们杂志中多篇文章的作者，他对云南咖啡豆的关切和热爱，让人肃然起敬，大家一起来看看他对怎样找到云南咖啡未来的想法。上期杂志中我们提出了一杯咖啡应该多少钱的心酸话题，可能很多人还在思考之中，本期我们从生豆的最基本价格：期货交易价格的基础知识起，开启揭开生豆神秘面纱的旅程，也请关注今后的期刊里，你会看到更多的关于咖啡豆的定价体系的文章。最近国内拉花比赛层出不穷，花样翻新，是什么让这种看似简单却耗费咖啡师大量精力的活动如此深入人心，让我们来看看咖啡师们都怎么想和怎么实现他们心中的丰碑。2015年澳洲金豆杯不仅造就了Mark Leo 蝉联全国总冠军的神话，也让和我们一同前往的咖啡店主、烘焙商和咖啡师，在澳大利亚丰富的咖啡餐饮资源、异彩纷呈的烘焙比赛和交流会面前受益良多，来一起看看从上海澳帝焙来参观的肖恒恺，他的澳洲咖啡餐饮之旅收获是什么吧。本刊的后半部分仍然还是侧重于咖啡店的经营，关于现实对美好憧憬的无情打击，咖啡店菜单制定时要考虑哪些因素，几个方向帮助你快速确立价格档位；在室外部分的一点用心也会带来大大的不一样效果，留住顾客的除了咖啡和餐点本身，氛围和环境究竟有多重要，我们都将一一为您讲述。最后，在茶文化的部分，我们将和中国茶叶流通协会进行合作，在2016年北京国际茶叶展上共同举办国际茶叶品鉴师大赛。我们主办的中国精品茶叶冲煮大赛（WTBC）的主评委 Nathan 也将细细叙述，参加比赛是如何改变了他的职业生涯，以此来鼓励参加2016年 WTBC 的茶业人士。同时茶文化部分还将带大家去到中国及新加坡的茶馆，体验现代茶馆文化及经营模式，看传统与现代的结合会碰撞出怎样的火花和生机。让我们在新年到来之际，细细品味着2015年发生的故事，更好的为2016年做出一份详细的规划。