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注：本文来自“CaptainCoffee队长咖啡”公众号，由队长整理发布，感谢分享（部分图片摘自官网）视频：完美的意式浓缩咖啡-流量剖析Dalla corte mina单头意式咖啡机，咖啡圈细称为“辣妈杀手”，是市面上唯一一台在性能以及价位上和La Mazzocco GS3单头意式咖啡机相抗衡的咖啡机，在中国由王力咖啡总代理，也是今年TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛的指定用机，将作为终极大奖奖励2018年度王牌咖啡师（在总决赛决出），谁能获此殊荣，敬请期待！TBC南京站10月20日在牧心花园咖啡举行，也欢迎大家到现场来体验这台咖啡机的魅力！
如今的大街小巷总会开着一两家别具情调的咖啡馆，喝咖啡不再是一件奢侈、偶尔享受一下的事，而成为很多人日常生活不可或缺的一部分。所以，无论是一家精致优雅的咖啡小馆、个性独特的咖啡甜品店，还是追求专业水准、独特风味的咖啡馆，都离不开一杯美味的咖啡。一位拥有专业技艺的咖啡师成为了一家咖啡店成功的关键之一，但话说“好马配好鞍”，咖啡师手中那杯好咖啡还离不开一台性能卓越的咖啡机。
来自意大利的Dalla Corte为咖啡师们带来了一台全新的单头意式咖啡机：Mina。优雅的线性设计、创新的结构，尤其是其全新的操控杆设计让人眼前一亮。Dalla Corte在外观上别具独特的识别性，特别突显在其钢饰面板的机械元件设计上，旋钮和专业冲煮系统则能提供最佳的温度稳定性。此外，新的企业标志完美的呈现了现代与传统结合的风格。Mina不仅具有吸引人的外观，她也可以成为咖啡师的知己，让我们从以下4大特点中一一道来。
Dalla Corte研发的独家专利技术——DFR(数字流量调节)系统，提供电子水流量控制每个萃取阶段。预淋从0大气压开始，预先设定以一百分之一毫米的刻度往上开启水阀，在整个萃取过程提供最精准的水流量开度。Mina的自动模式效能也是极佳，由于其原有独立成组技术和其先进的流量计，控制水流量，确保完美的给水量。
实现咖啡师的专属咖啡风味——如你所愿萃取您想要的咖啡风味。通过各萃取阶段的手动控制，每位咖啡师可以自由客制化自己的咖啡而达到每一杯的最佳风味值。当拉杆降低，水压以九大气压通过咖啡粉饼，咖啡师只需调整萃取直到达到想要的结果。接下來他们可以重复相同的萃取，准确地冲煮每一杯咖啡，或为不同的咖啡与拼配调整和保存不同的自定义设置。
卓越的性能——除了原先的多锅炉技术,一个新的先进流量计提供了完美的自动计量。一个专有APP应用程序将让您轻松为任何设备预先设定参数，以及浏览萃取中的数据。Mina还可以连接到Dalla Corte独有的处理系统，包括研磨控制系统、牛奶控制系统、网络控制系统。
无限的可能性——为不同个性的你，定制您的专属风格。两侧和后部面板可以咖啡师个性定制不同材质和风格。除了标准的磨砂黑，白色，玻璃和黄色的颜色，全系列的木制，金属和玻璃材料也可以使用。此外，顏色上可以选择单一或多颜色的涂料，不透明或透明，无光泽或反光。一切都可根据咖啡师的风格而定!Mina，一台内外兼具的意式咖啡机，她不仅能成为彰显咖啡馆个性的一部分，更是能实现咖啡师心仪风味的咖啡风味机，我们给他一个超有范儿的称号“辣妈杀手”，目前在中国由王力咖啡总代理。
Dalla Corte Mina创造完美的咖啡
1947年，Bruno Dalla Corte 还是一个在Cimbali意式咖啡机公司热情工作的一位技术员。在50年代，Bruno获得La Faema雇主的信任并就任于E61意式咖啡机公司；在60年代，Bruno已经管理着一系列自主技术支持中心，但依然保持创新，并推出创新的蒸汽循环技术。
巨大的转变发生在2001年，Bruno和他的儿子、女儿创办了一个新的意式浓缩咖啡机品牌-Dalla Corte。这个强壮的家庭标识也可以在其公司logo中看出来。Bruno优雅的签名也成为了公司品牌的一个组成部分。
随着改革和发展，Dalla Corte通过其特有的创新设计，使每种咖啡都有自己独特的口味，只有一个萃取“甜点”的时代已经改变了。
Mina可通过APP应用程序定制你的意式浓缩咖啡。根据你想要的咖啡风味，咖啡豆的表现，达到每一杯咖啡的最佳风味值。用于设置和控制Mina的所有参数是通过一个简单而直观的工具，可以创建不同咖啡的萃取曲线，或相同咖啡不同的萃取曲线，达到你需要的标准。Mina对应的APP程序也已经可免费在Android和IOS下载使用，让你轻松预先设定参数，玩转你的咖啡！
Dalla Corte Mina结合功能和美学于一体，其可定制化和丰富多彩的侧板选择激发出无限的可能性。玻璃或木材，哑光或光泽，通过选择你喜欢的材料和颜色让你的个性闪耀~
Mina拥有“无铅”锅炉优势，这意味着，在与水接触的机器表面不会释放有害物质，也不会危及最终产品的质量。其获专利的流量分析计可精确到普通流量计的约20倍，超过每秒八十转，一个非常精确的控制。可“一滴一滴”的水量落在咖啡粉饼上，小型却功能强大。DALLA CORTE-Make it Better!Technical specifications-MinaDimensions (l x h x p)385 x 385 x 410 mmWeight33 kgConnected load230/240 V 1 Ph, 115 V 1 Ph - 50/60 HzBoiler capacity3 LAbility of independent groups0.5 LWater and tea dispenserincludedFixed water connectionincluded
Dalla Corte Mina苹果IOS版本App简介
Mina的参数需要在手机的app上进行调整大家可以在苹果的 App Store上搜索（安卓系统也可以在各应用商城下载）：Dalla Corte Mina搜索结果如下
点击下载安装成功后，点开App，运行稳定。下图为未连接咖啡机时候的界面：
简洁干净亮黄色的UI设计让人愉悦感受倍增，操作上也是人性化考虑更直观和简单易懂。下面我们来一一介绍下，包括app的内容、需要注意的事项、连接mina咖啡机的步骤、设备和菜单设置等。首先我们先来熟悉下Mina咖啡机的操作面板：
为了方便介绍，小编将其设置了编号：
小贴士•1至6号显示灯由14号旋钮来选择。•7至12号灯仅用于提示。•13号灯由咖啡机拉杆或是5号灯显示时才会一起 显示。•安全锁定灯6号显示时，所有按键均被锁定无法 使用熟悉完了面板的功能后，接下来的就轮到AppAPP简介
点开后处于未连接设备的主界面及菜单界面
连接到设备之后的界面
菜单弹开界面主要信息界面
曲线编辑界面
菜单文件夹界面
设置界面
重置界面
手机App与设备的蓝牙连接
小贴士设备编码位置位于滴水盘的下方，将滴水盘抽出即可查看到一串编码。入下方图：设备若出现连接不成功或是跳出错误界面，请将咖啡机关机并同时退出手机App，之后全部重新启动，再重复之前的连接步骤，直到连接成功为止。流量重置 DFR Auto-Calibration
流量重置 DFR Auto-Calibration时候设备状态：冲煮头间歇性出水，1至6灯光闪烁。收费小贴士•点击3后在点击确认即可。•确认会根据当时水网管路的水流量进行对设备流量计的重置和复位 。•复位设置的时间约为5分钟左右，复位成功后灯会自动停止闪烁。 出厂设置为每秒4g水流量，+/-1g=3-5g都是可接受范围。菜单设置 Flow profile重点来了！设定分成两个部分第一部分丨咖啡机粉水比例设定第二部分丨手机app参数设定咖啡水粉比设定。
与一般的意式咖啡的自动按键调整的步骤基本一致：调整好磨豆机研磨刻度，装好16g咖啡粉，备好。将旋钮调整到单杯灯亮起，然后长按至单杯灯闪烁。将装有16g粉的冲煮把手装入冲煮头，分流嘴下放置好杯子和电子秤，同时再按下旋钮键，开始萃取咖啡液。咖啡液到达需要的液量时，再次按下旋钮键，停止萃取，即将水粉比设定完成。
手机app参数设定--萃取策略定制
其中每个阶段可以调整的水流量和时间，都有标记大小范围值，在此范围值就可以。风味管家的核心也就来源在这五段的调整中，也来源你对萃取概念的驾控。
菜单需要保存点击+号后的界面，可编辑名称和描述，再来个笑脸。
小贴士1.菜单曲线设定后测试时，需要点击飞行按钮上传才能生效，编辑好的曲线会保存至咖啡机中。2.单杯双杯测试时请对应咖啡面板的单双杯键。3. 水流量的计算公式：
菜单使用 My profile
正常出品的时候还可以点击home，可以回到主界面，这样就你就有一个萃取的秒表，再加上拉杆上的压力表，放在一起就可以喵喵喵了。
自由流量设定MINA的设计最重视流量控制。而且用户可以自由地设定每个阶段的流量。流量(Flow-rate)对萃取的影响，这是现在对世界咖啡师而言最热门的主题之一。因为咖啡经过研磨过程后的阶段就是咖啡机的萃取。MINA拥有的流量控制能够符合这些潮流 。它像Slayer咖啡机一样可以进行流量控制，加上能够设定不同阶段的流量。潮流和传统现在58mm冲泡头是最普遍、最常用的，因此有关的咖啡机具和配件都符合58mm 大小。但MINA跟其他Dallacorte咖啡机一样，用54mm冲泡头。54mm冲泡头有自己的优点和弱点。MINA的流量控制技能能够减少这些弱点而优化自身的强项 。更适合咖啡烘焙后及风味的再创作咖啡新鲜烘焙后有吐气（二氧化碳等）的一个过程，而这个过程也伴随着优质风味和香气的散失。而Dallacorte Mina 54mm的冲煮头与自由流量设定很好的给出了解决这个问题的方案：16g咖啡粉Flow-rate(流量)萃取，每次减少了2克的咖啡粉的同时，反而萃取出了更优美稳定的风味。
如今的大街小巷总会开着一两家别具情调的咖啡馆，喝咖啡不再是一件奢侈、偶尔享受一下的事，而成为很多人日常生活不可或缺的一部分。所以，无论是一家精致优雅的咖啡小馆、个性独特的咖啡甜品店，还是追求专业水准、独特风味的咖啡馆，都离不开一杯美味的咖啡。一位拥有专业技艺的咖啡师成为了一家咖啡店成功的关键之一，但话说“好马配好鞍”，咖啡师手中那杯好咖啡还离不开一台性能卓越的咖啡机。来自意大利的Dalla Corte为咖啡师们带来了一台全新的单头意式咖啡机：Mina。优雅的线性设计、创新的结构，尤其是其全新的操控杆设计让人眼前一亮。Dalla Corte在外观上别具独特的识别性，特别突显在其钢饰面板的机械元件设计上，旋钮和专业冲煮系统则能提供最佳的温度稳定性。此外，新的企业标志完美的呈现了现代与传统结合的风格。Mina不仅具有吸引人的外观，她也可以成为咖啡师的知己，让我们从以下4大特点中一一道来。Dalla Corte研发的独家专利技术——DFR(数字流量调节)系统，提供电子水流量控制每个萃取阶段。预淋从0大气压开始，预先设定以一百分之一毫米的刻度往上开启水阀，在整个萃取过程提供最精准的水流量开度。Mina的自动模式效能也是极佳，由于其原有独立成组技术和其先进的流量计，控制水流量，确保完美的给水量。实现咖啡师的专属咖啡风味——如你所愿萃取您想要的咖啡风味。通过各萃取阶段的手动控制，每位咖啡师可以自由客制化自己的咖啡而达到每一杯的最佳风味值。当拉杆降低，水压以九大气压通过咖啡粉饼，咖啡师只需调整萃取直到达到想要的结果。接下來他们可以重复相同的萃取，准确地冲煮每一杯咖啡，或为不同的咖啡与拼配调整和保存不同的自定义设置。卓越的性能——除了原先的多锅炉技术,一个新的先进流量计提供了完美的自动计量。一个专有APP应用程序将让您轻松为任何设备预先设定参数，以及浏览萃取中的数据。Mina还可以连接到Dalla Corte独有的处理系统，包括研磨控制系统、牛奶控制系统、网络控制系统。无限的可能性——为不同个性的你，定制您的专属风格。两侧和后部面板可以咖啡师个性定制不同材质和风格。除了标准的磨砂黑，白色，玻璃和黄色的颜色，全系列的木制，金属和玻璃材料也可以使用。此外，顏色上可以选择单一或多颜色的涂料，不透明或透明，无光泽或反光。一切都可根据咖啡师的风格而定!Mina，一台内外兼具的意式咖啡机，她不仅能成为彰显咖啡馆个性的一部分，更是能实现咖啡师心仪风味的咖啡风味机，我们给他一个超有范儿的称号“辣妈杀手”，目前在中国由王力咖啡总代理。Dalla Corte Mina创造完美的咖啡1947年，Bruno Dalla Corte 还是一个在Cimbali意式咖啡机公司热情工作的一位技术员。在50年代，Bruno获得La Faema雇主的信任并就任于E61意式咖啡机公司；在60年代，Bruno已经管理着一系列自主技术支持中心，但依然保持创新，并推出创新的蒸汽循环技术。巨大的转变发生在2001年，Bruno和他的儿子、女儿创办了一个新的意式浓缩咖啡机品牌-Dalla Corte。这个强壮的家庭标识也可以在其公司logo中看出来。Bruno优雅的签名也成为了公司品牌的一个组成部分。随着改革和发展，Dalla Corte通过其特有的创新设计，使每种咖啡都有自己独特的口味，只有一个萃取“甜点”的时代已经改变了。Mina可通过APP应用程序定制你的意式浓缩咖啡。根据你想要的咖啡风味，咖啡豆的表现，达到每一杯咖啡的最佳风味值。用于设置和控制Mina的所有参数是通过一个简单而直观的工具，可以创建不同咖啡的萃取曲线，或相同咖啡不同的萃取曲线，达到你需要的标准。Mina对应的APP程序也已经可免费在Android和IOS下载使用，让你轻松预先设定参数，玩转你的咖啡！Dalla Corte Mina结合功能和美学于一体，其可定制化和丰富多彩的侧板选择激发出无限的可能性。玻璃或木材，哑光或光泽，通过选择你喜欢的材料和颜色让你的个性闪耀~Mina拥有“无铅”锅炉优势，这意味着，在与水接触的机器表面不会释放有害物质，也不会危及最终产品的质量。其获专利的流量分析计可精确到普通流量计的约20倍，超过每秒八十转，一个非常精确的控制。可“一滴一滴”的水量落在咖啡粉饼上，小型却功能强大。DALLA CORTE-Make it Better!Technical specifications-MinaDimensions (l x h x p)385 x 385 x 410 mmWeight33 kgConnected load230/240 V 1 Ph, 115 V 1 Ph - 50/60 HzBoiler capacity3 LAbility of independent groups0.5 LWater and tea dispenserincludedFixed water connectionincluded
Dalla Corte Mina苹果IOS版本App简介Mina的参数需要在手机的app上进行调整大家可以在苹果的 App Store上搜索（安卓系统也可以在各应用商城下载）：Dalla Corte Mina搜索结果如下点击下载安装成功后，点开App，运行稳定。下图为未连接咖啡机时候的界面：简洁干净亮黄色的UI设计让人愉悦感受倍增，操作上也是人性化考虑更直观和简单易懂。下面我们来一一介绍下，包括app的内容、需要注意的事项、连接mina咖啡机的步骤、设备和菜单设置等。首先我们先来熟悉下Mina咖啡机的操作面板：为了方便介绍，小编将其设置了编号：小贴士•1至6号显示灯由14号旋钮来选择。•7至12号灯仅用于提示。•13号灯由咖啡机拉杆或是5号灯显示时才会一起 显示。•安全锁定灯6号显示时，所有按键均被锁定无法 使用熟悉完了面板的功能后，接下来的就轮到AppAPP简介点开后处于未连接设备的主界面及菜单界面连接到设备之后的界面菜单弹开界面主要信息界面曲线编辑界面菜单文件夹界面设置界面重置界面手机App与设备的蓝牙连接小贴士设备编码位置位于滴水盘的下方，将滴水盘抽出即可查看到一串编码。入下方图：设备若出现连接不成功或是跳出错误界面，请将咖啡机关机并同时退出手机App，之后全部重新启动，再重复之前的连接步骤，直到连接成功为止。流量重置 DFR Auto-Calibration流量重置 DFR Auto-Calibration时候设备状态：冲煮头间歇性出水，1至6灯光闪烁。收费小贴士•点击3后在点击确认即可。•确认会根据当时水网管路的水流量进行对设备流量计的重置和复位 。•复位设置的时间约为5分钟左右，复位成功后灯会自动停止闪烁。 出厂设置为每秒4g水流量，+/-1g=3-5g都是可接受范围。菜单设置 Flow profile重点来了！设定分成两个部分第一部分丨咖啡机粉水比例设定第二部分丨手机app参数设定咖啡水粉比设定。与一般的意式咖啡的自动按键调整的步骤基本一致：调整好磨豆机研磨刻度，装好16g咖啡粉，备好。将旋钮调整到单杯灯亮起，然后长按至单杯灯闪烁。将装有16g粉的冲煮把手装入冲煮头，分流嘴下放置好杯子和电子秤，同时再按下旋钮键，开始萃取咖啡液。咖啡液到达需要的液量时，再次按下旋钮键，停止萃取，即将水粉比设定完成。
手机app参数设定--萃取策略定制其中每个阶段可以调整的水流量和时间，都有标记大小范围值，在此范围值就可以。风味管家的核心也就来源在这五段的调整中，也来源你对萃取概念的驾控。菜单需要保存点击+号后的界面，可编辑名称和描述，再来个笑脸。小贴士1.菜单曲线设定后测试时，需要点击飞行按钮上传才能生效，编辑好的曲线会保存至咖啡机中。2.单杯双杯测试时请对应咖啡面板的单双杯键。3. 水流量的计算公式：菜单使用 My profile正常出品的时候还可以点击home，可以回到主界面，这样就你就有一个萃取的秒表，再加上拉杆上的压力表，放在一起就可以喵喵喵了。自由流量设定MINA的设计最重视流量控制。而且用户可以自由地设定每个阶段的流量。流量(Flow-rate)对萃取的影响，这是现在对世界咖啡师而言最热门的主题之一。因为咖啡经过研磨过程后的阶段就是咖啡机的萃取。MINA拥有的流量控制能够符合这些潮流 。它像Slayer咖啡机一样可以进行流量控制，加上能够设定不同阶段的流量。潮流和传统现在58mm冲泡头是最普遍、最常用的，因此有关的咖啡机具和配件都符合58mm 大小。但MINA跟其他Dallacorte咖啡机一样，用54mm冲泡头。54mm冲泡头有自己的优点和弱点。MINA的流量控制技能能够减少这些弱点而优化自身的强项 。更适合咖啡烘焙后及风味的再创作咖啡新鲜烘焙后有吐气（二氧化碳等）的一个过程，而这个过程也伴随着优质风味和香气的散失。而Dallacorte Mina 54mm的冲煮头与自由流量设定很好的给出了解决这个问题的方案：16g咖啡粉Flow-rate(流量)萃取，每次减少了2克的咖啡粉的同时，反而萃取出了更优美稳定的风味。
1947年，Bruno Dalla Corte 还是一个在Cimbali意式咖啡机公司热情工作的一位技术员。在50年代，Bruno获得La Faema雇主的信任并就任于E61意式咖啡机公司；在60年代，Bruno已经管理着一系列自主技术支持中心，但依然保持创新，并推出创新的蒸汽循环技术。巨大的转变发生在2001年，Bruno和他的儿子、女儿创办了一个新的意式浓缩咖啡机品牌-Dalla Corte。这个强壮的家庭标识也可以在其公司logo中看出来。Bruno优雅的签名也成为了公司品牌的一个组成部分。随着改革和发展，Dalla Corte通过其特有的创新设计，使每种咖啡都有自己独特的口味，只有一个萃取“甜点”的时代已经改变了。Mina可通过APP应用程序定制你的意式浓缩咖啡。根据你想要的咖啡风味，咖啡豆的表现，达到每一杯咖啡的最佳风味值。用于设置和控制Mina的所有参数是通过一个简单而直观的工具，可以创建不同咖啡的萃取曲线，或相同咖啡不同的萃取曲线，达到你需要的标准。Mina对应的APP程序也已经可免费在Android和IOS下载使用，让你轻松预先设定参数，玩转你的咖啡！Dalla Corte Mina结合功能和美学于一体，其可定制化和丰富多彩的侧板选择激发出无限的可能性。玻璃或木材，哑光或光泽，通过选择你喜欢的材料和颜色让你的个性闪耀~Mina拥有“无铅”锅炉优势，这意味着，在与水接触的机器表面不会释放有害物质，也不会危及最终产品的质量。其获专利的流量分析计可精确到普通流量计的约20倍，超过每秒八十转，一个非常精确的控制。可“一滴一滴”的水量落在咖啡粉饼上，小型却功能强大。DALLA CORTE-Make it Better!Technical specifications-MinaDimensions (l x h x p)385 x 385 x 410 mmWeight33 kgConnected load230/240 V 1 Ph, 115 V 1 Ph - 50/60 HzBoiler capacity3 LAbility of independent groups0.5 LWater and tea dispenserincludedFixed water connectionincludedDalla Corte Mina苹果IOS版本App简介Mina的参数需要在手机的app上进行调整大家可以在苹果的 App Store上搜索（安卓系统也可以在各应用商城下载）：Dalla Corte Mina搜索结果如下点击下载安装成功后，点开App，运行稳定。下图为未连接咖啡机时候的界面：简洁干净亮黄色的UI设计让人愉悦感受倍增，操作上也是人性化考虑更直观和简单易懂。下面我们来一一介绍下，包括app的内容、需要注意的事项、连接mina咖啡机的步骤、设备和菜单设置等。首先我们先来熟悉下Mina咖啡机的操作面板：为了方便介绍，小编将其设置了编号：小贴士•1至6号显示灯由14号旋钮来选择。•7至12号灯仅用于提示。•13号灯由咖啡机拉杆或是5号灯显示时才会一起 显示。•安全锁定灯6号显示时，所有按键均被锁定无法 使用熟悉完了面板的功能后，接下来的就轮到AppAPP简介点开后处于未连接设备的主界面及菜单界面连接到设备之后的界面菜单弹开界面主要信息界面曲线编辑界面菜单文件夹界面设置界面重置界面手机App与设备的蓝牙连接小贴士设备编码位置位于滴水盘的下方，将滴水盘抽出即可查看到一串编码。入下方图：设备若出现连接不成功或是跳出错误界面，请将咖啡机关机并同时退出手机App，之后全部重新启动，再重复之前的连接步骤，直到连接成功为止。流量重置 DFR Auto-Calibration流量重置 DFR Auto-Calibration时候设备状态：冲煮头间歇性出水，1至6灯光闪烁。收费小贴士•点击3后在点击确认即可。•确认会根据当时水网管路的水流量进行对设备流量计的重置和复位 。•复位设置的时间约为5分钟左右，复位成功后灯会自动停止闪烁。 出厂设置为每秒4g水流量，+/-1g=3-5g都是可接受范围。菜单设置 Flow profile重点来了！设定分成两个部分第一部分丨咖啡机粉水比例设定第二部分丨手机app参数设定咖啡水粉比设定。与一般的意式咖啡的自动按键调整的步骤基本一致：调整好磨豆机研磨刻度，装好16g咖啡粉，备好。将旋钮调整到单杯灯亮起，然后长按至单杯灯闪烁。将装有16g粉的冲煮把手装入冲煮头，分流嘴下放置好杯子和电子秤，同时再按下旋钮键，开始萃取咖啡液。咖啡液到达需要的液量时，再次按下旋钮键，停止萃取，即将水粉比设定完成。
手机app参数设定--萃取策略定制其中每个阶段可以调整的水流量和时间，都有标记大小范围值，在此范围值就可以。风味管家的核心也就来源在这五段的调整中，也来源你对萃取概念的驾控。菜单需要保存点击+号后的界面，可编辑名称和描述，再来个笑脸。小贴士1.菜单曲线设定后测试时，需要点击飞行按钮上传才能生效，编辑好的曲线会保存至咖啡机中。2.单杯双杯测试时请对应咖啡面板的单双杯键。3. 水流量的计算公式：菜单使用 My profile正常出品的时候还可以点击home，可以回到主界面，这样就你就有一个萃取的秒表，再加上拉杆上的压力表，放在一起就可以喵喵喵了。自由流量设定MINA的设计最重视流量控制。而且用户可以自由地设定每个阶段的流量。流量(Flow-rate)对萃取的影响，这是现在对世界咖啡师而言最热门的主题之一。因为咖啡经过研磨过程后的阶段就是咖啡机的萃取。MINA拥有的流量控制能够符合这些潮流 。它像Slayer咖啡机一样可以进行流量控制，加上能够设定不同阶段的流量。潮流和传统现在58mm冲泡头是最普遍、最常用的，因此有关的咖啡机具和配件都符合58mm 大小。但MINA跟其他Dallacorte咖啡机一样，用54mm冲泡头。54mm冲泡头有自己的优点和弱点。MINA的流量控制技能能够减少这些弱点而优化自身的强项 。更适合咖啡烘焙后及风味的再创作咖啡新鲜烘焙后有吐气（二氧化碳等）的一个过程，而这个过程也伴随着优质风味和香气的散失。而Dallacorte Mina 54mm的冲煮头与自由流量设定很好的给出了解决这个问题的方案：16g咖啡粉Flow-rate(流量)萃取，每次减少了2克的咖啡粉的同时，反而萃取出了更优美稳定的风味。
Mina的参数需要在手机的app上进行调整大家可以在苹果的 App Store上搜索（安卓系统也可以在各应用商城下载）：Dalla Corte Mina搜索结果如下点击下载安装成功后，点开App，运行稳定。下图为未连接咖啡机时候的界面：简洁干净亮黄色的UI设计让人愉悦感受倍增，操作上也是人性化考虑更直观和简单易懂。下面我们来一一介绍下，包括app的内容、需要注意的事项、连接mina咖啡机的步骤、设备和菜单设置等。首先我们先来熟悉下Mina咖啡机的操作面板：为了方便介绍，小编将其设置了编号：小贴士•1至6号显示灯由14号旋钮来选择。•7至12号灯仅用于提示。•13号灯由咖啡机拉杆或是5号灯显示时才会一起 显示。•安全锁定灯6号显示时，所有按键均被锁定无法 使用熟悉完了面板的功能后，接下来的就轮到AppAPP简介点开后处于未连接设备的主界面及菜单界面连接到设备之后的界面菜单弹开界面主要信息界面曲线编辑界面菜单文件夹界面设置界面重置界面手机App与设备的蓝牙连接小贴士设备编码位置位于滴水盘的下方，将滴水盘抽出即可查看到一串编码。入下方图：设备若出现连接不成功或是跳出错误界面，请将咖啡机关机并同时退出手机App，之后全部重新启动，再重复之前的连接步骤，直到连接成功为止。流量重置 DFR Auto-Calibration流量重置 DFR Auto-Calibration时候设备状态：冲煮头间歇性出水，1至6灯光闪烁。收费小贴士•点击3后在点击确认即可。•确认会根据当时水网管路的水流量进行对设备流量计的重置和复位 。•复位设置的时间约为5分钟左右，复位成功后灯会自动停止闪烁。 出厂设置为每秒4g水流量，+/-1g=3-5g都是可接受范围。菜单设置 Flow profile重点来了！设定分成两个部分第一部分丨咖啡机粉水比例设定第二部分丨手机app参数设定咖啡水粉比设定。与一般的意式咖啡的自动按键调整的步骤基本一致：- 调整好磨豆机研磨刻度，装好16g咖啡粉，备好。将旋钮调整到单杯灯亮起，然后长按至单杯灯闪烁。将装有16g粉的冲煮把手装入冲煮头，分流嘴下放置好杯子和电子秤，同时再按下旋钮键，开始萃取咖啡液。咖啡液到达需要的液量时，再次按下旋钮键，停止萃取，即将水粉比设定完成。
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