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今天小编要教大家一个特别喜庆的宇治抹茶漩涡蛋糕外表虽不像外面卖的蛋糕装饰的那么华丽但切开后一层层绿白相间的蛋糕卷抹茶的清新搭配奶油的甜蜜，混合朗姆酒的浓烈酒香一定会让您垂涎欲滴哟快跟小编一起做起来，为新年增添点不一样的精彩！
食材|Food 
抹茶杏仁蛋糕蛋白：4个蛋黄：4个牛奶：55克色拉油：40克低粉：22克杏仁粉：22克DK宇治抹茶粉：8克海藻糖：60克柠檬汁：少许
内馅料淡奶油：220克海藻糖：10克新鲜草莓粒：一碗制作步骤|Production step 【抹茶杏仁蛋糕制作】
先将DK宇治抹茶粉倒入色拉油中搅拌至无颗粒。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的DK宇治抹茶糊倒入蛋黄中，搅拌均匀。
倒入杏仁粉，搅拌均匀。
倒入北海道低筋面粉用手动打蛋器呈“之”字形搅拌至完全无颗粒
将DK抹茶蛋黄糊过筛然后放置在一边备用。
蛋白（最好是冷藏过24小时的鸡蛋）加入少许柠檬汁倒入少量海藻糖，开始打发。
分三次加入海藻糖，打发到湿性稍过发泡。
提起打蛋器会有个小弯钩，并且不消失即可。
将三分之一蛋白糊加入到DK宇治抹茶蛋黄糊中用翻拌手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，容易消泡。
然后将搅拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
一定要全部搅拌均匀，不能看到蛋白的颜色不均匀的话会导致蛋糕体蓬发不均匀烘烤的时候导致蛋糕体破裂。
将面糊从高约10cm处倒入28*28cm的烤盘烤盘的中心点。
然后上下左右倾斜兵震荡烤盘，使面糊分布均匀。再轻磕几下烤盘，震出面糊中的大气泡。
然后烤箱预热180度，中层，上下火18分钟。（根据自家烤箱温度进行调整）
然后取出后从20公分高度平摔下烤盘，震出热气放凉后脱模，在蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。
将蛋糕翻面，均匀涂抹上朗姆酒糖浆朗姆酒糖浆做法：20ml水加5g海藻糖小火煮制用勺子不停搅动，沸腾后离火冷却后加入一小匙朗姆酒。 把蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成6份长条
将淡奶油加糖打发。
因为要在蛋糕上抹面，可以将奶油打的硬一些。
在蛋糕片上涂抹上约一半量的打发淡奶油抹奶油的时候可以稍稍厚一些，卷的时候也比较贴合。
将切好条的蛋糕从靠近手的一边卷起放在转台上如果不小心卷裂也没有关系，大概卷起来就可以家庭烘焙就是这么随性。
以上一步骤的蛋糕为中心将剩下的蛋糕绕着边卷上卷的时候不用太在意接缝处只要让蛋糕呈现圆形就可以了。
将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面装饰上草莓和蓝莓即可。
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