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导读继Kalita之后，前街咖啡终于要来介绍一下Kono滤杯了，这支滤杯也是深受大家欢迎，前街咖啡也会用这款滤杯来进行日常的出品。
什么是Kono滤杯？kono是日本制造咖啡器具的名门公司，制作者是一位名为河野敏夫的日本人，滤杯就是以他的名字而命名。Kono的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格Kono式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶。Kono是日本各咖啡专卖店和咖啡专业人士最爱使用的专业咖啡器具，也是众多喜欢滴滤式咖啡的爱好者追求的产品。
Kono滤杯特点Kono滤杯的特别之处在于它的“肋骨”的导沟延伸至咖啡液流出的洞口底部，因为肋骨在底部而且很短，和滤纸的贴合度高，所以流速会比V60慢，肋骨会在锥型墙面和滤纸之间撑出小小的空隙，使咖啡液能够从滤纸里渗出，而服帖墙面的部分则不会有咖啡渗出。仔细观察KONO滤杯的肋骨会发现，Kono有12条肋骨，肋骨较Hario V60要低得多，在不到滤杯高度一半位置时停止。如果肋骨太短或太浅，咖啡能够渗出的范围则变得太小，萃取时间就会拉长,反之肋骨过长时，热水与咖啡粉接触的时间太短暂，一下子就会渗出，浮出液面的杂质也容易混入咖啡。
由于肋骨的设计使得滤杯和滤纸间的贴合度高，确保在滴水的过程中，这就使得滤杯的排气空间受到限制，空气流动自然也会受限，流速减缓，使得咖啡粉很大一部分的时间是浸泡着的，这样一来也就增加咖啡粉颗粒吸水时间，从而使得萃取出来的咖啡整体更为均衡，不容易出现萃取不足的情况。冲煮演示今天用前街咖啡的黄金曼特宁进行冲煮演示咖啡豆信息如下咖啡产区印尼，苏门答腊，塔瓦胡产区海拔1100到1600米处理方式湿刨法豆种铁皮卡
冲煮方案咖啡粉量15克咖啡水量225克比例1:15水温87摄氏度研磨BG # 6W
冲煮过程第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。在闷蒸结束后注入第二段水，电子秤数值为125克。注水后等待水位下降至一半。在即将露出粉床的时候注入第三段水量，电子秤数值为225克。注水后等待咖啡过滤完成。总时长约为2分钟到2分10秒。风味描述草本、香料、坚果、巧克力、醇厚免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
