饮品市场的拼杀,已经进入新阶段。
产品好喝、空间好看,早不够用了。饮品店需要更高维、更成熟、更系统的战略设计与管理高度。今天,咖门饮力学院正式推出“大咖私享课”,邀请有成熟体系、实战经验的大咖讲师,从品牌、产品、管理、运营等多方面,贴合饮品业实际做应用讲解。第1期课程,5月27日,来上海,和知名战略营销专家小马宋、精益服务总监陈勇面对面!我们为什么开设这堂课?不久前,咖门推出了“饮力黑马101”计划,反响热烈。我们发现,那些已有声响、渴求发展的品牌,比我们想象的要多得多。他们普遍面临这样的境况:
- 在当地卖得不错,但放到全国市场上,不具优势;
开店快速,但连锁管理上,还存在“野生模式”;
学习头部品牌,但能学到的大都是表象,缺乏内生逻辑,与自身不匹配,甚至逐渐丢了自己的特色。在实际发展中一旦问题显形,就需要付出极大的调整成本。我们想让品牌在成长期,快速抓住自身竞争优势,减少踩坑几率与试错成本,以品牌化、规模化思路发展,同时打造一个品牌决策层能建立联系、深入交流的空间。——我们筹备了这堂“大咖私享课”。第1期,讲什么课题?“大咖私享课”的首期,我们选择了“品牌战略与营销”“连锁门店精益管理”两个课题。一个,是品牌抓住自身真正优势的指导思路,形成经营、传播的有效打法,能推进品牌“出圈儿”。比如7分甜,这个创立于苏州的品牌,用一套系统的品牌战略设计,抓住具辨识度的形象输出和品类打法,创造过单店“换个门头营业额涨3倍”的神话。在2019到2020年间,7分甜门店数量翻了5倍,在上海这个饮品高地站住了脚跟,而今,开始加速走向全国市场。一个,是企业提升内部效率的管理路径,发现日常营运中潜藏的浪费。做好了是优化成本同时快速发展的强大助力。比如西贝,会通过预估客流、安排合适人手、工作站岗位细分三方面推进精益排班,解决餐饮常遇见的高峰人员不足、闲时人力过剩问题。据了解,这得以让西贝员工平均每天每人省时2个工时,很大程度上节省了人力资源。我们邀请到这两个领域的专家,也是具备饮品行业服务经验的实践者,独立营销顾问小马宋,精益服务总监陈勇。两位讲师将以专业体系与实际案例,从这两个方面,帮助品牌决策层建立战略认知,理解精益管理,让品牌在竞争中率先提速。这节课讲什么?
- 帮助品牌建立战略认知,懂得抓住自身企业优势,集中发力经营行动的方法;
提供审视营销框架的“4P”模型,懂得用“焦糖布丁”理论进行产品创新;
真正认知精益在连锁门店管理中的应用。提供适用的精益管理工具,找到企业管理、门店日营运中的潜藏问题,梳理“发现问题”的系统路径。以下是课程的详细介绍▼
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