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导读昨天分享了关于Kalita梯形滤杯，今天来分享Kalita另一款滤杯，Kalita Wave蛋糕滤杯。
什么是Kalita Wave滤杯？Kalita Wave Dripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，也称为蛋糕杯。Kalita这家公司从1950年开始生产咖啡设备，Kalita Wave的流线型风格是他们公司产品的典型特点。这款滤杯有#185和#155两种尺寸，#155较小适合每次只冲一杯咖啡，而#185则较大适合2~4人份。
Kalita Wave滤杯特点是什么？Kalita Wave滤杯底部是平的，并且有三个滴水孔，平底的设计可以令萃取更充分。杯身和波浪形的滤纸不会贴的太紧，这样温度更加一致水流更分散。Kalita Wave和我们熟悉的HarioV60区别在于底部是平的，用Kalita Wave滤杯冲手冲咖啡虽然香气上还有风味变化上没有锥形滤杯来的强烈，但是豆子的整体风味还有扎实的口感和甜度总会表现的很优秀。这款滤杯需要购买平底杯专用的波形滤纸Kalita滤纸，特殊加深设计侧边疏导槽，会使你有更好的手冲体验。
Kalita Wave滴滤杯适合中度研磨，建议比你使用v60时的研磨度再稍微粗一点就好了，这款滤杯下水比较慢。虽然有三个滴水孔，但都很小。咖啡粉研磨太细虽然会提升萃取率，但也容易过度萃取，让咖啡喝起来尾端会涩口。冲煮演示今天用前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶处理咖啡进行冲煮演示咖啡豆信息如下咖啡产区洪都拉斯，马萨瓜拉庄园莫卡庄园海拔1500到1700米处理方式精致水洗威士忌酒桶发酵处理豆种卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
冲煮方案咖啡粉量15克咖啡水量225克比例1:15水温89摄氏度研磨BG # 6s
冲煮过程第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。在闷蒸结束后注入第二段水，约95克，电子秤数值为125克。注水后等待水位下降至一半。在即将露出粉床的时候注入第三段水量，约100克，电子秤数值为225克。注水后等待咖啡过滤完成。总时长约为2分10秒到2分15秒。
风味描述更为明显的黑巧克力、适中的酒香、酸度中等偏低、口感厚实、余韵悠长。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
