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门店要有爆品，是一个开店常识很多人创业开店，即使再努力，如果没有爆品思维，生意也远远比不上别人。
那为什么要有爆品？怎样的产品适合做爆品？
烤奶、黑糖鹿丸、芝士奶盖，这些产品是如何成为爆品，又是如何给各大品牌带来巨量客流以及营业额的？
我们的营销课导师子阳老师前两天在视频直播中给大家做了一次干货分享，今天，就为大家梳理下爆品的整体思路。
看过视频的重温下，错过直播的朋友仔细看哦~
为什么要有爆品？爆品大家都有听说，比如益禾堂的烤奶、一点点的波霸，但是爆品背后的逻辑不一定都了解。
第一个逻辑是：千招会不如一招觉这话是从古代武术流派里来的，李连杰说以前的招数都是用来杀人的，所以一击必杀最重要，什么招式不重要，就要求大家在某一点上做到一致。人的资源精力时间都是有限的，不可能所有都做到最好。比如有些人学习成绩很好，但是社交能力不行，有的人社交能力很好，但是揣度人的思维能力不行。现实生活中，只能将一件事做到最好，而这件事往往能成为你的谋生之本。
（图片来源于网络，侵删）名满天下的喜茶、一点点、益禾堂，你们能说出他们所有的产品么？也不能，但它们总有一款，是你印象最深刻的，这个就是一招觉。
本质上我们的能力以及资源有限，即使你有，顾客的精力也是有限的，不可能记住你的所有产品。所以，要把产品做精而不是做多。第二个逻辑：爆品越爆，顾客的忠诚度越高
很多同学说我旁边开了一点点、益禾堂，我应该怎么办？紧接着我问：你有爆品呢？没有这就好像别人有一把枪，而你什么都没有。
如果你有爆品，那么顾客走到你店面之前，就已经会想好他要点什么产品，并不是要等到你的顾客到店再看。所以如果你有爆品，那么顾客在点单或者走到门店之前，就已经决定了你，这个就是为什么好的品牌不缺顾客的原因。第三条逻辑：爆品越爆，你的产品线才可以短如果你的产品没有一款爆品没有被顾客惦记着，那么你就要做很多产品去满足不同需求的顾客。其实顾客在消费的时候是很迷茫的，是希望你教他告诉他这里有什么东西吃，如果你没有很强力的爆品引导，那么你就只能将选择权交给顾客，那么你就会特别被动。大家都知道，不断迎合顾客的最终结果都是让自己的产品线越来越长，因为每位顾客都有自己的需求。产品线越长，库存压力就越大；新产品的投入也会越来越多，入不敷出；另外员工需要熟悉的产品制作就越多，导致他们每一款产品都不熟练，导致你每一款产品都一般。
（图片来源于网络，侵删）所以说产品线越来越长，不但不能够全部满足顾客，更会受到他们的抱怨，导致恶性循环。如果你有爆品，会让50%的顾客都会点那款爆品，而从优化门店备料，节约成本，同时也意味着员工对产品的出品更高。
你甚至只要管控好一款产品，就能够管好你的门店。
怎样做爆品？1、找到有价值感的食材：
做爆品的第一步是找到好的种子比如：你们有谁小时候可以不受限制的吃榴莲吃到饱？不可能，正常人家里都没矿
那么家里有谁吃西瓜能够吃到饱的？都有吧～
其实正常人吃西瓜的需求很容易被满足，但是榴莲不一样，因为贵，所以吃榴莲的欲望往往都是被压抑着的。这导致流连在我们心中的价值感很高，因为你的欲望和需求没有得到很好的满足。一个榴莲馅饼体现出的价值，往往比一款西瓜馅饼价值更高，所以乐凯撒在最开始推出的榴莲披萨，能够一炮而红。
大家都知道喜茶的前身叫皇茶，原来的产品广告叫芝士冷泡茶首创者。大家都知道奶盖是贡茶推出的，但是喜茶将芝士加进去了。
再比如芝士普遍被认为是价值感很高的东西，吃汉堡只有薄薄一片，喜茶将芝士放进奶盖里，一款茶卖到20多块，就是因为这款高价值的食材。
之前我做过一个案例。
大家有没有吃过黄记煌三汁焖锅？就是将肉汁放到肉里焖，将酱焖进肉里，这款产品的同质化很重，因为肉汁味道都差不多。之后这个案例，就将三汁焖锅里加了鲍鱼——将鲍鱼切成丁，放到锅里熬，首先是能够提鲜，但更重要的是鲍鱼贵啊。当你给一款产品加入高价值感的食材，就是给这款产品带了一顶皇冠。有时候这款食材并不一定要加很多，但是能够将你的产品价值感极大拔高。2、把可感知的的特性做到极致
一点点的波霸奶茶，波霸奶茶的营业额占了绝大部分的营业额，这意味着很多顾客都是冲着他的波霸去买的。
除了口味，奶茶的口感也重要，而且奶茶的口味很难做到差异化，但是口感却能够轻易做到，一点点就是认识到了这一点，将他的波霸做到了极致。
口感实际上很好做到差异化的一个方面——将某个食材可感知的特性做到最好。
所以我们常说做爆品，需要花很多小心思在上面，只有让顾客体验到了你的产品的独特性，才会更加的记住你。这方面口感会容易很多，再比如广州有一家做云吞的，他实际上只做到了一点，就是云吞的皮非常的酥，入口即化，这实际上就是从口感上做足了文章。再比如榕记，只有三款产品，但是开了很多分店，而且生意都很好。他做了一个小动作——大家都知道加冰块口感会更好，溶剂的冰块并不是冰水做的，而是浓茶做出来的，保证你的奶茶不管怎么喝，都是同一个浓度。
但是这一点，是可见的一个细节——请一定要相信眼睛的力量，有时候眼睛比舌头更具说服力。这也是为什么我们强调可感知这一点，因为味觉的可感知是很模糊的，而且是在产品同质化这么严重的当下，但是你做出了其他的事，能够引导别人判断出来，那么别人就会记住你。榕记这一点，就能够让所有懂行或者不懂行的顾客，都知道你的用心以及专业度黑糖鹿丸靠挂壁起家，为什么一定要说挂壁？因为黑糖挂壁越久就越浓稠，但是黑糖的浓郁度很难判断，挂壁却能够很容易的看出来。另一方面，如果你进入到一家店里，在还没有喝到产品的时候，却闻到了一股很舒服的茶香，那么顾客会在还没喝到你的产品前，在心里为你的顾客加分。
3、产品与顾客的互动越多，越容易成为爆品
蜜雪冰城，今年推出一款摇摇奶昔——在出品的时候，店员会问你：是要自己摇还是帮你摇？很多顾客都会选择自己摇，这就有了很多话题性。85度C以前提过一款霸王杯柠檬茶，超级多的一大杯，产品品质也没有得到更好的提升，但是顾客会跟别人去说这个产品。这一说就形成了口碑传播，越来越多的人知道了，就有越来越多的人来买你的产品。
如何找你的爆品？1，超过你营业额的30%2，有没有可能找一款食材，加入你的产品，为产品极大的加分。一个烧烤店，卖的最好的是烤鸡翅，之后加入了蜜汁，叫做蜜汁，好像还不够，于是又加入了桂花蜂蜜，打出桂花蜂蜜鸡翅；这样一说，给别人的价值感就出来了，给别人既有特色又有价值感，因为光想到桂花蜜，人们就会自动联想出味道，并自动给这款产品加分。这是这一类食材，你一定要去考察，因为这一类东西是要绝大部分人来评判的，而不是你。
3，视觉上的体现要让别人看到，因为口感很难让人感觉既评判，但是视觉上面是简单以及明显的。
产品要成为爆品：不仅要会做，还要会说要将产品的独特之处，放大以及明显的说出来。徐小平说：中国的创业者，最大的缺点是不会做营销。
总是觉得酒香不怕巷子深，自己产品好，别人应该知道。有一个学生，重庆的一个小女孩，招牌产品是黑糖鹿丸，想将产品特点提炼出来，放在被套上。我一开始觉得终于开窍了，但是一看她的设计图，设计图里面完全没有突出产品特点，全都是没用的信息，结果一问，学生说设计师说这样设计不好看，气死了。
首先是要保证好必须的信息要充分地露出，被顾客看到，才能够考虑美感的事儿，要搞明白营销目的的主与次，不要为了美而牺牲了传播。之前一位学生，开的门店叫做不一样奶茶。
顾客一进店就会问：老板你们的奶茶是什么奶茶老板：我们是不一样的奶茶顾客：不一样奶茶是什么奶茶？然后我们就开始从手工到原料突出，顾客是因为好奇而自愿接受引导，结果生意超级火爆。以至于一点点开在对面，生意也没有她好。
这就是为什么你的好，你要去说。你的好，顾客进门要在海报上看到——进店后射灯要看到——点单时小太卡娅看到——员工做产品一转身，衣服上也要看到——你的产品你的好，你要不断的，持续的告诉顾客。
好了，关于爆品 的干货今天就分享到这里了；如果你对门店经营、营销，或是产品有任何问题，可添加文末二维码，我们将提供门店免费诊断，欢迎大家随时咨询↓↓
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