最近,这样的冰沙饮品在朋友圈很火。和传统冰沙相比,这个被大家称之为“蓝天白云”的冰沙其外观主要是由奶油造型的“白云”而来。
当这种制作方法逐渐流行起来后,有人在此版本的基础上创新,加入果冻和新鲜水果,让冰沙的口味和颜值得到提升。猕果印记原料火龙果沙冰200g、 自制果冻250g 、奇异果粒、火龙果粒、奶油
制作方法 1、出品杯杯底放入奇异果和红龙果粒,然后加入一层果冻。
2、出品杯中再次加入奇异果和红龙果粒,倒入果冻七分满。
3、用裱花袋贴杯壁挤奶油呈白云状4、加入火龙果沙冰。
5、杯口挤入奶油三圈,然后果粒装饰即可出品。
火龙果沙冰制作方法
原料新鲜红火龙果60g、果糖20g、冰块150g、绿茶汤50ml
制作方法 1、沙冰机中依次加入新鲜红心火龙果,果糖,冰块,茶汤。
2、中速搅拌均匀。
3、将制作好的沙冰倒入出品杯中即可。
爱玉冻制作方法
原料热水2500g、爱玉粉50g、白砂糖200g
制作方法 1、用电磁炉将水煮沸后减至3档,倒入白砂糖搅拌溶解,再将爱玉粉加入搅拌溶解,待水再次烧开后关火即可,然后用不锈钢勺撇去浮沫。
2、自然降温至50一60°C,倒入带盖容器冷藏备用。 除了高颜值冰沙外,小编再介绍两款以金桔、柠檬为主料的饮品。沉寂的老爱情
原料新鲜雪梨、金桔、薄荷叶、果糖30g、冰块150g、纯净水至350cc
制作方法
1、在雪克杯中放入新鲜雪梨1/3切粒,金桔4颗切开挤汁去籽,薄荷叶一颗摘叶捣出汁。
2、加入果糖30g,冰块150g,纯净水至350cc,雪克8-10下。
3、倒入出品杯中,加入少量冰块倒入红茶汤100ml,顶部放入雪梨3片,薄荷叶1片装饰即可。
绿色幻想
原料青柠檬片、黄柠檬片、金桔、薄荷叶、黄瓜片
制作方法 1、在雪克杯中放入青、黄柠檬片各2片,金桔2颗切开挤汁去籽,薄荷叶一颗摘叶子,黄瓜片3片(竖条切片)捣出汁。
2、加入果糖40g、柠檬汁20g、冰块150g、玉露茶汤200ml,雪克8-10下。
3、倒入出品杯,顶部放入薄荷叶装饰即可。
本文图片、配方、视频由河南沐歌餐饮文化工作室提供。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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