【微观察】coco奶茶，高门槛+严控制=大作为

都可茶饮在2012年6月入驻重庆时，南京区域某单店已经突破了月销售额50万，而此时正是都可茶饮在全国区域遍地开花之时。从2008年至今，都可茶饮已拥有1500多家品牌连锁店，其中大部分为区域代理（区域授权），其他属于公司直营，没有出现过单店加盟的现象。

采用区域代理（区域授权），必然将加盟门槛升高。coco单店的开店成本平均在30万左右，但正是这样的门槛使得总部更易执行其政策，保证加盟质量，而这也正是都可茶饮能够在6年时间内一直保持所有门店产品质量统一、话术统一、服务统一、形象统一的最根本所在。
租金不得超过营业额的20%，这是都可茶饮的开店铁律。在开店前期，他们会对地段、人流和周边门店的消费进行综合分析，计算出目标营业额，根据此数字进行租金把控。
重庆区域第一家店筹备时，他们先期考察独立亭步行街，根据人流量的计算初步预估营业额为12万，但减去每月4万的房租和人工、原料、能源等成本，将所剩无几，而更为重要的是，素有“山城”之称的重庆，城市建设的成本比国内任何一个城市都要高，每个商圈门店都可以用“寸土寸金”来形容，在观音桥曾经有过“缤果”（饮品店名）用100万转下一间不足20平米店面的传言。
面对高昂的转让费，都可将视线转向了重庆18中附近的江北医院，经过初步测算这里每天营业额应该在3000元左右，每月在90000元，但相对于前者，较低的租金和大量的中学生，都成了开店优势。由于品牌较高的知名度和前期正确的选址，一年后，此店的营业额稳步达到了11万，高于预期。都可在租金的控制上比同行业任何一家企业都要低，但在其他成本上却明显高于同行业。这些成本包括：员工福利、制作成本、管理成本。
员工福利—都可员工的工资处于同行业较高水平，每家店都会在门店附近拥有员工宿舍。享受国家所规定的保险、加班、节假日、假期等政策。员工在上班期间享有免费畅饮。制作成本—为了确保产品质量和操作标准，都可每家店会配备1—3台大型计时器；为确保水质，每家店都拥有3层过滤水处理，经过处理的自来水均可直接饮用；为确保产品口感，每一种原材料在开封后制成半成品后都有独立的保存期限，过了保质期必须倒掉。
管理成本—都可的管理成本主要体现在总部会对每个区域配备营运督导驻扎在此区域指导与检查工作，并定期由总部进行评比和检查。而这些费用会由代理商分摊，这也是国内同行业中少有的。
中国饮品快报点评：正是这些高于同行业的开店成本与行业标准，才使都可将快速街饮的“低门槛”得以提升，而也正是有了这样的“高门槛”，才让快速街饮这样的小行业，有了大作为。

边分享边成长，点击右上角分享给朋友百度“中国饮品”访问快报官方网站CnDrinkNews.com任何问题可直接回复或者联系快报小编，微信号hellodrinks