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要想生意好，就要整柜台。
在生意场上，这好像是很久以来就形成的常识。但实际操作中，这个常识被经常性打脸。
按理说，柜台整了，店面翻修了，有了新面孔，某种程度上消费者会改变固有看法，形成新的认知，并且转化到实际消费上，但事与愿违，奥理何在？
下面我们以coco都可等大牌的做法，来聊聊其中的讲究。
Coco都可店面三年左右翻修一次“我们的门店约三年会重新装修，会使用新的装修风格、动线等。”这是coco都可内部人的说法。
为什么要设定三年？据解释，这是个综合考量的平均值，也会依区域、公司发展等情况而略有不同，基本上是想不断优化顾客体验。
▲Coco都可快闪店互动在装修内容上，coco方面提到未来会有新的考虑，“因应我们现在举办体验会，会有分享桌的设置，或评估增加咖啡区等。”
coco的店面形态，今年来我们也看到了一些变化：
环境变化在新升级的门店里，没有了原来街头巷尾那种简陋的海报，取而代之的是各种真实生长的绿植墙，充满设计感的钉子墙，以及书店阶梯式的拍照墙。
吧台变化吧台设计有所延长，方便消费者与店员进行交流互动。
消费区域变化在吧台旁边设置了专门的消费区域，甚至部分门店，从档口转移到了独立的室内，内设座椅，环境简单干净。
改变带来的收益如何？Coco方面的人说，非常可观。
快乐柠檬这家店的一次装修业绩同比增80%9 月，快乐柠檬在上海吴江路推出了全新的3.0版店型。
在这家店里，我们看到，快乐柠檬四个字之后多出了“手摇奶茶”新定位，为了与其搭配，大量产品制作回归到机摇和手摇结合的流程，强化其手作感、工匠感。
此外，快乐柠檬招牌的柠檬娃娃头变成了 Lemon Boy；吧台一侧设置了夹娃娃机，机器中装满了毛绒公仔、文具等品牌衍生品。
在色彩、风格和内饰上也有了很多改变，提供了更多新鲜门店感觉，顾客也有了更多的消费体验。
据介绍，这家门店第一个月的业绩，比去年同期增长了 80%，可见消费者对于新形象、新定位的认可度相当高。
快乐柠檬营销副总 Daniel 认为，品牌的形象再造往往会陷入“为自己梳妆打扮”的误区，对消费者来说却只是“一家装修比较新的店”而已，冲破既有认知只有用更激进的方式。
在未来门店升级装修上，快乐柠檬设定了很多硬杠杠，例如：
产品/菜单聚焦优质、季节限定、操作进化、新品入伍等。
品牌体验强化互动性，优化消费体验。逐渐摒弃传统的街边小店的形象，变为以“手摇奶茶”为主打产品、以“旅行”为主题的治愈打卡店。
强化颜值装修上契合“旅行”主题，设置旅行中常见的路标、指示牌。
喜茶的高大上学不了但灯光布置有讲究喜茶的空间设计花了大价钱，请了国外的大牌设计师，融合了最新的设计风格和文化理念，对于中小门店来说学不到，也无须做，但喜茶在门店灯光的设计上，值得借鉴，我们以喜茶花城汇南区门店为例来说说。
这家店使用了一贯以来的“黑白灰”经典色彩搭配，配合柔和的灯光，整体视觉上较为舒适。从店铺入口到就餐区，最亮处与暗处的对比度不大，整个空间比较有层次和节奏。
细节上，入口位置是店铺给顾客首要印象的重要区域。
入口处要考虑要减少室内外亮度的变化，如果室内外的亮度差异过大，会让人产生较大的差异感，影响入店的意愿。
在色温上，商场过道的灯光和喜茶店内的光线自然过渡，营造了一种温馨自然的舒适平衡感。
门口顶部的招牌，喜茶选择使用了 LED 线型灯，品牌被显著识别。
值得一提的是，照亮招牌的灯具带有一侧的挡光板，把光线集中在招牌上，减少给商场过道的路人带来眩光。
点餐区域中，操作空间的垂直照度都很足，能保证员工工作的高效和准确。
小结生意想好整柜台，其实是一个系统工程，远远比仅仅做好店面的美陈复杂得多。
例如，1點點的柜台就整得少，因为人家的产品做得好，所以整柜台还应包括调整产品、调整思路、调整人员等等，此外还应包括定位门店的发展阶段和调整时机。
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—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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