三年来做奶茶 我踩过的坑 做对的事

他三年前入行做奶茶，被加盟商骗过，也经历过店面倒闭。他曾经心灰意冷，想到彻底退出这个行业，但硬着头皮坚持了下来，目前小有收获，现有5家店，单店盈利都在3万元左右。

他想把自己的故事讲出来，能对大家有所帮助。来，听听他的故事。

第一家店半年后转让净亏3万
我是三年前入行做奶茶的，那时候在深圳石岩镇，开的一个小店，形态很low，就是那种在商场门口的铁皮房，一排大约20多个，十来个平方。那时候要铺面感觉像是抢房子。我通过关系，拿到了第五个铁皮房，好处费给了5000元。
那时候我还在一家服装品牌上班，一边兼着开店创业。负责管理的是我的妻弟，以前是厨师，也没有创业经验。

第一家奶茶店就这样开始了。人生首次创业，很紧张，样样都要亲力亲为，忙前忙后的，装修被骗了一笔。
紧接着又有麻烦来了。拿店之前，商场说好只规划三家奶茶店，结果开了六七家，连做麻辣烫、卖面条的都在卖奶茶。

更要命的是，在深圳城中村中的这种所谓美食街，基本上白天没人，要到下午六点后才有一些生意，一天流水就三四百元。而且商场应诺的要建的直通对面马路的天桥迟迟不见施工。
做了大概半年，我决定转让，5万的转让费用，带店带技术，前后投了8万块，净亏3万。
第二次开店被加盟商坑了
首店转让后，我就准备离开深圳。开奶茶店的同时，我和朋友还开了一家服装店，生意也没什么大的起色。在深圳生活，压力挺大，儿子在那边读书，没有社保，我妈过来带小孩，一年光固定支出就要10多万。

2014年，喜茶看着火了，我又想开店。2016年，我把服装店也转了，工作辞了，到了老家附近的一个小县城——广东四会市，继续了我的奶茶生涯。
当时看中了当地的一家新开的中小型商场，上下三层，一楼是百货，二楼是超市，三楼是网吧，总面积在2万平米左右。在当地算是比较大的了。

我要了2家店，一家在商场的前门，一家在后门。为了分散风险，两家店我加盟了两个品牌，一个是贡茶，一个是皇茶，都不是正宗的，面积都不大，贡茶为10平方，皇茶是18平方。
谈合同的时候是包场，按规定不能有第三家奶茶店出现。两家店总共投了30多万。
第二家店八个月关门
刚开始，生意也很差。那是十一月份，很冷，每天就几百块钱，加盟商说好的开业带店等等全部没有兑现，才知道又是一个大坑。

当时一个苦啊，真是叫天天不应，没办法，一家老少压在那里，只能硬着头皮想办法继续干，首先断了加盟总部那边的货，因为实在太贵了，有些茶叶要二百多元一斤，然后就上淘宝、到市场去找，总之是想尽一切办法。
想要提升服务，又去广州深圳学习技术。生意慢慢好起来，但皇茶做了八个月还是转让了，实在熬不住，亏了二三万。
第三家店生意太好被商场逼着撤出
去年，感觉大店慢慢会成为一种消费习惯，我又想着去开大店。2017年6月份，在佛山南海的一处新商场，合同签了下来。
店是今年1月份开的，因为要踩着商场的开业时间，所以有很充足的时间去准备品牌其他什么的。

在四会，因为团队很给力，贡茶的的生意也越来越好。我们4个人上班，三公里免费送货，每周三第二杯半价，有时候我一天到晚都顶着太阳送外卖，特别是周三，基本停不下来。去年的营业额每月能做到十多万。我当时隐约有点担忧，怕商场赶我们走。
那段时间，我在佛山和四会两头跑，一边在策划佛山的店，一边忙老店，也注册了自己的品牌，在四会陆续开了两家，然后准备贡茶今年再续签合同的时候，把品牌换成自己的。
天算不如人算，商场这边一个最小的股东，他的亲戚也是做奶茶的，看中了我们的店铺。我想商场老板格局没那么小，也就没怎么在意。

直到离合同期满还有两个多月的时候，别家店要么签了，要么辙走了，我们的店就一直拖着不给续签。当时我很恼火，给商场的老板一个一个地打电话。一开始，他们互相推诿，不断转移话题，一会问我租金能接受多少，一会又叫我换个位置。谈了几次就是不开条件，因为此前合同上的第三条写得很清楚：同等条件下，我们有优先续签权。最后商场干脆不签了，给了别人。

我那个恼火啊，最后想想算了。那个月底，我从商场撤了出来。

我还在路上，小有收获
现在我还有5家店，佛山2家，四会3家，其中自创品牌的占了三家。自创品牌的店面面积稍大些，在30—50平米之间。
自创品牌定位在二三线城市，一般选在商业中心，步行街也行，当然不能承受太大的租金压力的，人流的话，日均要6000以上，市场必须避开1點點，或者当地比较火的品牌，因为前期没必要跟他们拼，也拼不过。
5家店，单店平均月营业额在7-8万，纯利在2—3万元。

至于未来，还是继续开店呗，资金也在找，茶厂方面在谈了，应该很快就谈成收购，在广州也准备开培训公司。
我的五条泣血经验
我一路走来，经历很多，商场合同、骗子公司、加盟费、原材料都是坑。我总结了五条经验，希望能帮到更多的人：
1.合同尽量多签长点时间，细节上，所有条款都一一看清楚，别怕浪费时间，包括水电、网络等等。
2.如果投资不大，尽量别加盟，直接去学习技术，第一间店千万不要投太多。
3.生意好不好，除了地段，地段，还是地段，选址很重要，会占到影响因素的50%以上。
4.原材料尽量找源头，前提是要够量。
5.以顾客为中心，顺应市场变化，包括产品、服务等。
勾搭小编想分享自家茶饮品牌经营特色，愿交流市场实战案例的，速速扫描小编二维码

—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N

我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
找原料，请点击下方LOGO